mi sono appena iscritta anche se è da molto che seguo questo forum e ho bisogno di un aiuto
sono stata vegetariana per quasi 20 anni (ne ho 34), ma l'anno scorso per problemi di salute mi hanno fatto riprendere un'alimentazione 'normale'...risultato: ora mi ritrovo con la celiachia e l'helycobacter pylori
sto riprendendo piano piano l'alimentazione vegetariana per poi passare a quella vegana, ma il problema più grande è che non riesco più a digerire la frutta, la verdura riesco a mangiarla solo cotta e solo alcuni tipi (zucchine, carote, patate...)
inoltre faccio molta fatica ad eliminare del tutto i formaggi
abito in una zona rurale dove non mi è difficile trovare frutta e verdura fresca (ho anche un orto per fortuna) e i prodotti per celiaci ormai si trovano ovunque, ma faccio fatica a reperire alternative vegan (alcune poi non vanno bene per i celiaci, tipo il seitan)
ma al momento mi interessa soprattutto riuscire a mangiare di nuovo la frutta (l'unica che non mi dà problema sembra essere la banana e la frutta in guscio)
se avete dei consigli da darmi ve ne sarei davvero grata
Biscotti con il sapore di cartone pressato alla pari, se non peggio, di quelli del mulino bianco che mangiavo fino a 3 anni fa. Bah, queste ovviamente sono mie considerazioni personali, che esulano da questo post 
