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Ciao a tutti, premesso che non friggo quasi mai, quelle rare volte che lo faccio ho sempre il dubbio se sia più stabile l'olio di oliva o altri alle alte temperature, visto che trovo opinioni contrastanti, io una volta usavo appunto questo, ma mi è stato messo il dubbio...
Ne sapete qualcosa?


Grazie mille

Ho sempre saputo che l'olio di semi di girasole era più stabile di quello d'oliva quando si tratta di fritture .. Non ho però mai verificato la veridicità della cosa ..

Ho fatto una ricerca: http://www.my-personaltrainer.it/oli-friggere.htm

Dovrebbe essere ciò che cercavi!