Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

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Moderatore: laura serpilli

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SurfistaVegano
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Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da SurfistaVegano » ven gen 13, 2012 8:43 am

Un saluto a tutti. Mi sono appena iscritto e pongo subito una domanda.
Seguo da venti anni una dieta vegana, venti esatti saranno il mese prossimo, e a seguito di cogitazioni di varia natura ho deciso in questi ultimi mesi di implementare notevolmente l'apporto di cibi naturali, ergo crudi, alla mia dieta giornaliera.
Non ritengo di essere in grado, né di averne la possibilità visto la vita che faccio, di riuscire a praticare una dieta crudista al 100%, ma mi accontenterei di assestare il quantitativo di crudo nella mia dieta non sotto al 60+% giornaliero.
Faccio tutto questo anche per ragioni sportive, avendo praticato tutta la vita sport da combattimento e arti marziali, ma negli ultimi due anni mi sono appassionato alla corsa sulla lunga distanza e ho quindi necessità di ridefinire la mia massa corporea onde poter migliorare i miei tempi. Cosa che sarà un po' complicata visto che sono strutturalmente robusto.
Ad ogni modo, e passo qui alla domanda, sto proprio in questi giorni organizzando un mio spazio in cucina, cosa che prima non avevo mai fatto, e vorrei chiedere alcuni consigli ai più esperti del forum riguardo l'"attrezzatura" necessaria per preparare le mie cose crudiste. E con "attrezzatura" intendo proprio i vari frullatori, sminuzzatori, centrifughe, essicatori et cetera. Mi servono consigli pratici su quali marche e modelli siano attualmente le migliori in circolazione. Questo basandomi ovviamente sull'esperienza diretta di chi già li usa.
Ho cercato nelle precedenti discussioni del forum ma non sono riuscito a trovare nulla al riguardo. Quindi se esistono già discussioni del genere semplicemente segnalatemele.

Un grazie anticipato a chiunque vorrà darmi qualche consiglio.

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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da SurfistaVegano » ven gen 13, 2012 8:58 am

Ah! Scusate, un'altra domanda. Io abito a Roma, e ho da sempre problemi a trovare frutta esotica. Non tanto i mango o gli avocado (reperibili comunemente al supermercato, anche se dal sapore quasi sempre non particolarmente esaltante), quanto piuttosto cose che adoro, per averle scoperte durante miei viaggi all'estero, tipo la cerimoia o maracuja. Esistono quindi possibilità oggi in Italia per acquistare frutta esotica di qualità? E come/dove?

Grazie anche qui per gli eventuali consigli che vorrete darmi.

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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da SurfistaVegano » ven gen 13, 2012 9:18 am

Andando sul pratico, questo quello che una mezz'oretta di ricerche in rete e nel forum mi hanno dato riguardo a cosa acquistare:

- Vita Mix frullatore
http://www.vitamix.com/

- Bimby robottino
http://www.vorwerk.com/it/html/bimby.html

- Oscar Vital Max centrifuga
http://www.oscar-living-juicer.com/


Qualcuno qui li usa? Pareri? Opinioni? Consigli su dove acquistarli?

Grazie.

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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da SurfistaVegano » ven gen 13, 2012 9:38 am

Ultimissima domanda, abbiate pietà..., per macinare i semi che cosa usate di solito?

Grazie.

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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da SurfistaVegano » ven gen 13, 2012 10:30 am

Altro "coso" scoperto navigando in rete e dalle recensioni entusiastiche:

- Angel estrattore di succo
http://www.angel-italia.com/

susi_violante
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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da susi_violante » mer gen 18, 2012 9:50 am

Ciao,
questa è l'attrezzatura che potrebbe servirti (ma non è indispensabile) se vuoi fare delle preparazioni crudiste più elaborate:

Il vitamix è un frullatore potentissimo che utilizzano i crudisti in america e nel mondo ed è l'ultimo attrezzo che finalmente ho acquistato e ti permette di fare ottimi gelati alla banana (solo banana!) zuppe crude di verdure e tanto altro ancora che sto sperimentando, in Italia lo puoi comprare qui:
http://www.cacaopuro.com/index.php?main ... cts_id=101

(il bimby non serve se hai il vitamix, il bimby costa una fortuna e serve più per cuocere ed ai crudisti questo non interessa)

L'essicatore. Io ho acquistato un essiccatore rotondo, ma oggi comprerei quello della Excalibur da 9 ripiani (anche se sono sola)perchè quando devi essiccare lo fai intanto per conservare e poi la quantità di cibo si riduce tantissimo e ti tocca fare più essiccazioni con spreco di energia (per esempio questo mi succede quando faccio i crackers o essicco le mele)
lo trovi qui:
http://www.keimling.eu/.cms/39-7-133

L'estrattore di succhi. Va benissimo quello che hai indicato della Angel (pare sia il migliore). Io ho quello della Green star ma praticamente non lo uso quasi mai, perchè ci vuole tempo a disposizione che non ho. Ultimamente ne pubblicizzano uno verticale che credo sia meno ingombrante (tipo questo: http://www.eujuicers.it/it/catalogo/est ... -100-cromo )
Io attualmente utilizzo una centrifuga della philips, ma non è la stessa cosa. Comunque da quando ho il vitamix preferisco i frullati ai succhi.

Sacchetti per germogliare, ma puoi fare i germogli anche in un barattolo o usare dei germogliatori:
http://www.keimling.eu/.cms/sprout_bag_ ... outer/34-7
Ho anche un germogliatore elettrico che utilizzo raramente perchè sono sola e con questo germogliatore producevo quantità eccessive di germogli che poi mi toccava regalare o buttare.

Coltelli in ceramica che ti evitano l'ossidazione dei cibi.

Distillatore. Questo è un sogno che ancora devo realizzare. Lo utilizzano i crudisti che, come sai, bevono raramente perchè mangiano tantissima frutta, ma quest'acqua va bene per i frullati o durante i digiuni o per mettere a bagno le noci per poi fare il latte.
http://www.keimling.eu/.cms/WaterWise_distiller/41-7


Non so se dimentico qualcosa
Ciao
susi

susi_violante
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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da susi_violante » mer gen 18, 2012 9:51 am

SurfistaVegano ha scritto:Ultimissima domanda, abbiate pietà..., per macinare i semi che cosa usate di solito?

Grazie.

I semi li puoi macinare efficacemente con un semplice ed economico macinacaffè
ciao
susi

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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da SurfistaVegano » mer gen 18, 2012 3:20 pm

Ciao Susi e grazie di cuore per la tua lunga e articolata risposta.

Nel frattempo non sono comunque rimasto con le mani in mano, e dopo aver passato allo scandaglio tutte le informazioni reperibili in rete ho già fatto le mie prime mosse. Ho ordinato un Vitamix 5200 che dovrebbe arrivarmi a casa tra due giorni.
Inutile dire che non vedo l'ora di iniziare a usarlo. :)

Il Bimby l'avevo anche io scartato dopo poco perché, come giustamente scrivi, più utile a chi mangia cotto che a noi.

Sull'essiccatore sto valutando che marca e modello acquistare. E infatti stavo proprio pensando all'Excalibur. A questo punto, visto anche quanto scrivi, credo proprio che sarà il mio prossimo acquisto.

Meno sicuro invece, se non addirittura scettico, riguardo l'acquisto di un juicer, perché a quanto sento da tutti quelli che hanno il Vitamix i succhi poi, oltre a essere un alimento meno completo del frullato, iniziano a farne di meno.
Visto poi anche il costo - l'Angel sta a mille euro! - credo proprio che soprassiederò per il momento, se non per sempre.

Grazie per il consiglio sui coltelli in ceramica. Pur conoscendo il potere anti-ossidante della ceramica non ci avevo onestamente pensato.

Infine, anche per i semi, l'opzione macinacaffé era già stata preventivata. Pensavo di prendere la coppa Vitamix per i semi, ma poi ho letto delle recensioni, trovato opinioni su forum e visto dei video su youtube e ho capito che era un acquisto tranquillamente evitabile.

Anche il distillatore è nella lista della spesa.

Grazie ancora Susi e buona giornata.

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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da SurfistaVegano » mer gen 18, 2012 3:27 pm

Ulteriore domanda: ma per fare gli "spaghetti" di zucchine che aggeggio si usa?

Grazie.

susi_violante
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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da susi_violante » gio gen 19, 2012 9:29 am

SurfistaVegano ha scritto:Ulteriore domanda: ma per fare gli "spaghetti" di zucchine che aggeggio si usa?

Grazie.
Bravissimo, complimenti per i tuoi acquisti!

Per fare gli spaghetti di zucchine ho una serie di attrezzi:
- lo spirelli della Gefu se ti serve una quantità di spaghetti piccola (2/3 persone)
http://www.cucinaincasa.com/spirelli-ge ... rdure.html
http://www.youtube.com/watch?v=CFSlt15DEgQ

- poi c'è una specie di pelapatate che però ha dei dentini in più e che quindi invece di fare le fette fa gli spaghetti
lo puoi trovare nei negozi di utensili da cucina ben forniti (io lo trovai da Geco)

- poi c'è questo che li fa sottili sottili, mi pare si chiami saladacco:
http://www.youtube.com/watch?v=UulbGApoKSk

- e ancora per le grandi quantità c'è lo spiralix questo:
http://www.ukjuicers.com/lurch-spirali-spiralizer

la differenza tra i due: http://www.youtube.com/watch?v=2slQTjjz ... re=related


Un'altra cosa importante è la mandolina in ceramica eccola:
http://www.cucinaincasa.com/mandolina-a ... rosso.html

ciao susi

dianaest
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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da dianaest » ven gen 20, 2012 3:14 pm

che belle informazioni, grazie Susi. Servono anche a me che non ho ancora acquistato nulla e ho usato quello che ho in casa. Dei coltelli in ceramica proprio non sapevo nulla! Grazie
Il vitamix lo voglio, lo voglio!!! :mrgreen:

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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da SurfistaVegano » lun gen 23, 2012 10:12 am

Grazie Susi degli ulteriori utilissimissimi consigli.
Ordinerò quanto prima tutto il necessario.

Grazie ancora e ciao. :)

alexveg
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Re: Attrezzatura necessaria per "cucinare" crudista

Messaggio da alexveg » lun ott 21, 2019 1:22 pm

Un essiccatore nella cucina crudista è fondamentale per conservare frutta e verdura e avere sempre delle buone scorte da mangiare :-), in questa pagina che ho trovato, ti segnalo i principali cibi che puoi essiccare https://www.essiccatore-per-alimenti.it ... e-verdura/

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