Salve a tutti. Sto cercando un parere esperto. Ho letto su più fonti che la soia conterrebbe sostanze che inibiscono l'assimilazione degli aminoacidi e che perciò, nonostante il suo elevato tenore proteico, sarebbe un alimento "fasullo". Mi domando se è la solita buffonata sparata allo scopo di colpire la filosofia vegana o se c'è qualcosa di vero.
Grazie.