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autoprodurre tofu NON di soia
Inviato: lun ago 08, 2011 11:57 am
da Kaky
Ciao a tutti/e...la mia domanda potrà sembrare strana...ma volevo chiedere se qualcuno ha mai provato a produrre in casa il tofu con legumi diversi dalla soia, e quali sono stati i risultati...
grazie
Re: autoprodurre tofu NON di soia
Inviato: ven ago 19, 2011 5:49 pm
da Pizza pie
Ciao Kaky... mmmmh... no, mai provato, si potrebbe provare a far cagliare con il nigari un latte già pronto come quello di avena... l'interessa sarebbe per chi è intollerante alla soia... so che qualcosa di fa con la canapa, ma è più simile al seitan credo...
Re: autoprodurre tofu NON di soia
Inviato: lun ago 29, 2011 8:23 pm
da Kaky
Ciao, grazie per la risposta
A me interesserebbe provare con dei legumi, tipo fagioli bianchi, perchè non potrei mangiare quello di soia (in realtà per i dolci lo uso lo stesso)
Quello di canapa lo compro ogni tanto, ma ha un sapore particolare, non neutro. Non direi proprio che assomiglia al seitan... (a meno che non ti riferisci agli hemp burger, quelli sì)