sciroppo glucosio

[erbabirba]

buongiorno!! mi servirebbe dello sciroppo di glucosio per fare un dolce....secondo voi lo posso sostituire con dello sciroppo di riso o del malto d'orzo?

[Sauro Martella]

Ciao Erbabirba, se l'utilizzo dell'ingrediente dolce è legato anche alla viscosità, ed usi un altro ingrediente dolce altrettanto viscoso, non vedo il problema. E comuqnue sia, dipende da tutti gli altri ingredienti (ci sono processi chimici in cucina)...
Ma aldilà di tutto, penso che tu lo possa fare tranquillamente...

[erbabirba]

devo fare la pasta di zucchero per ricoprire una torta.....

[Klaus]

prova a guardare questa ricetta http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... 325&page=1, puoi usare il miele aposto del glucosio

[Sauro Martella]

No Klaus, questo è un sito di ricette Vegan, il miele è meglio lasciarlo stare e non disturbare le api ...
Qui segnaliamo solo ricette e suggerimenti che non includono lo sfruttamento di animali...

[Pizza pie]

Io ho trovato questa ricetta se ti può aiutare... non ho capito però se volevi evitare lo zucchero di canna oltre al glucosio...

http://www.veganblog.it/2010/05/30/pasta-di-zucchero/

Ciao!

[erbabirba]

mi bastava eliminare lo sciroppo di glucosio
grazie per il link, proverò subito!!!!

[Pizza pie]