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Ammollo
Inviato: lun mag 16, 2011 4:43 pm
da Sedano Allegro
Domandone:
Quando metto i legumi o il grano o quant'altro in ammollo la sera prima di cucinarli sono abituato a cambiare spesso l'acqua in quanto diventa torbida.
Faccio bene.........?
Faccio male.........?
Mi sto perdendo qualche cosa?
Re: Ammollo
Inviato: lun mag 16, 2011 5:35 pm
da Daria
Io dico che fai bene
in questo modo l'acqua di ammollo rimane più pulita dai fitati e da altre sostanze impure.
Quanto ai nutrienti essenziali, a loro non succede proprio nulla nemmeno con l'ammollo prolungato.
Re: Ammollo
Inviato: lun mag 16, 2011 5:51 pm
da Davide'80
Daria ha scritto:Quanto ai nutrienti essenziali, a loro non succede proprio nulla nemmeno con l'ammollo prolungato.
Anzi, riduci i tempi di cottura, preservando le vitamine.
Re: Ammollo
Inviato: lun mag 16, 2011 7:10 pm
da Daria
Davide'80 ha scritto:Daria ha scritto:Quanto ai nutrienti essenziali, a loro non succede proprio nulla nemmeno con l'ammollo prolungato.
Anzi, riduci i tempi di cottura, preservando le vitamine.
Grazie Davide, sempre preciso. Mi manchi...
Re: Ammollo
Inviato: lun mag 16, 2011 10:19 pm
da Davide'80
Re: Ammollo
Inviato: lun mag 16, 2011 11:24 pm
da Sedano Allegro
Grazie Ragazzi.
Consiglio prezioso.
Erano anni che speravo in un chiarimento.
Ma ho sempre agito di testa mia lavandoli e rilavandoli spesso.
Adesso so che avevo ragione.
Stavolta mi è andata bene.
Grazie ancora.