domanda su polpettine crude!!!
Inviato: ven apr 22, 2011 7:27 am
ciao!!!
vorrei un consiglio da parte vostra che siete piu esperti.
In cucina sono un sacco creativa... ecco. Non volendo utilizzare la frutta secca e nemmeno i semi, ieri ho cercato di farmi delle polpettine a modo mio ma si sono sparpolate tutte!!! perchè?
allora, diversi tipi:
1- ho tagliato a dadini una carota perche voelvo provare a fare delle polpette croccanti da mordere! Fatta a dadini piccolinissimi. poi l'ho mischiata coi germogli di soia e niente. Ho cercato di unire con le mani aggiungendo acqua calda pochina.
2-ho tagliato le carote in modo strasottilissimo ultrajulienne con l'apposita grattugia. Le ho appunto grattuggiate e si è venuta a creare una specie di polpa morbida morbida con la quale ho cercato fare delle polpette. Niente. Non stavano tanto insieme i filetti.
3-Ho usato la polpa della carota di cui sopra insieme ai germogli di soia per rendere le polpette sul molliccio da mordere /croccante e niente anche li.
4- ho provato a frullare carote grattugiate e germogli di soia insieme creando una pappetta e niente anche li.
5- infine ho deciso di provare ad utilizzare un po di polvere di crusca che ho messo proprio nella pappetta fatta di germogli di soia e carote. E ancora peggio!
6- Mi son detta: chà che proviamo a metterle in forno qualche minuto e vediamo cosa succede. E niente. Non stavano.
Si sono aperte tutte. Molto buone lo stesso.
cosa posso usare di alternativo alla frutta secca e ai semi per tenere tutto insieme?? e che sia ovviamente un alternativa cruda!Non vi viene in mente nessun frutto, vegetale oppure ortaggio da poter utilizzare per tenere appiccicati gli ingredienti??
vorrei un consiglio da parte vostra che siete piu esperti.
In cucina sono un sacco creativa... ecco. Non volendo utilizzare la frutta secca e nemmeno i semi, ieri ho cercato di farmi delle polpettine a modo mio ma si sono sparpolate tutte!!! perchè?
allora, diversi tipi:
1- ho tagliato a dadini una carota perche voelvo provare a fare delle polpette croccanti da mordere! Fatta a dadini piccolinissimi. poi l'ho mischiata coi germogli di soia e niente. Ho cercato di unire con le mani aggiungendo acqua calda pochina.
2-ho tagliato le carote in modo strasottilissimo ultrajulienne con l'apposita grattugia. Le ho appunto grattuggiate e si è venuta a creare una specie di polpa morbida morbida con la quale ho cercato fare delle polpette. Niente. Non stavano tanto insieme i filetti.
3-Ho usato la polpa della carota di cui sopra insieme ai germogli di soia per rendere le polpette sul molliccio da mordere /croccante e niente anche li.
4- ho provato a frullare carote grattugiate e germogli di soia insieme creando una pappetta e niente anche li.
5- infine ho deciso di provare ad utilizzare un po di polvere di crusca che ho messo proprio nella pappetta fatta di germogli di soia e carote. E ancora peggio!
6- Mi son detta: chà che proviamo a metterle in forno qualche minuto e vediamo cosa succede. E niente. Non stavano.
Si sono aperte tutte. Molto buone lo stesso.
cosa posso usare di alternativo alla frutta secca e ai semi per tenere tutto insieme?? e che sia ovviamente un alternativa cruda!Non vi viene in mente nessun frutto, vegetale oppure ortaggio da poter utilizzare per tenere appiccicati gli ingredienti??
