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Salve a tutti voi.
Sono crudista da poco, finora ho mangiato tanta frutta, frullati ed insalata.
vorrei provare qualcosa di diverso, ma semplice.
Tutte le ricette che ho visto sul web, sono interessanti ma ci vuole molto tempo.
Ieri ho fatto il latte di mandorle, con il rimanente ho provato a fare il formaggio, ma mi sembra di aver usato troppo limone con cosa si può correggere?

ciao Angela, purtroppo nn so rispondere alla tua domanda ma ne ho un'altra
cosa usi per fare il formaggio? intendo che "strumenti"? (recipiente, garza, peso ecc.)
grazie

francy71 ha scritto:ciao Angela, purtroppo nn so rispondere alla tua domanda ma ne ho un'altra
cosa usi per fare il formaggio? intendo che "strumenti"? (recipiente, garza, peso ecc.)
grazie

Faccio colare l'impasto attraverso un canovaccio ed il colino, poi metto quello che rimane in una piccola formina di ricotta,
la lascio nel frigo per 1 giorno.

Sono riuscita a fare il pane degli Esseni, buonissimo, ha solo un suo un piccolo problema, ci vogliono tre giorni

grazie
non riesco a trovare la formina della ricotta (ho chiesto in latteria se me ne danno una ma hanno detto che nn possono.. boh!
sto cercando una ciotola in legno, una coppia di signori che ho conosciuto ad un corso di cucina veg hanno preso una ciotola di legno e fatto dei piccoli forellini in modo da scolare il siero per fare il tofu, grandi!

angela21 ha scritto:
Sono riuscita a fare il pane degli Esseni, buonissimo, ha solo un suo un piccolo problema, ci vogliono tre giorni

ho fatto una ricerca perchè non sapevo che tipo di pane fosse, questo è quello che ho trovato
Ingredienti:
500 gr di chicchi di cereali (grano, farro, segale, grano saraceno,...)
Procedimento :
Mettere in ammollo i cereali per almeno 12 ore.
Farli germogliare per 2 giorni
Tritarli nel robot di cucina tenendo da parte un po' di chicchi interi. (facoltativo)Per facilitare il lavoro del mixer, aggiungere un po' d'acqua se necessario, il meno possibile. Si ottiene una "pappa" non troppo liquida.
A questo punto si può aggiungere, secondo i gusti, olio, tamari, erbe aromatiche, o per una versione più dolce : malto, albicocche secche a pezzetini, uvetta, mandorle trittate, acqua di fiori d'arancio....
Con un cucchiaio si formano delle galette sottili (meno di 1 cm) che sono messe ad essicare al sole d'estate o vicino a un termosifone d'inverno, per un giorno, girandole ogni tanto.

fai così anche tu?

francy71 ha scritto:

angela21 ha scritto:
Sono riuscita a fare il pane degli Esseni, buonissimo, ha solo un suo un piccolo problema, ci vogliono tre giorni

ho fatto una ricerca perchè non sapevo che tipo di pane fosse, questo è quello che ho trovato
Ingredienti:
500 gr di chicchi di cereali (grano, farro, segale, grano saraceno,...)
Procedimento :
Mettere in ammollo i cereali per almeno 12 ore.
Farli germogliare per 2 giorni
Tritarli nel robot di cucina tenendo da parte un po' di chicchi interi. (facoltativo)Per facilitare il lavoro del mixer, aggiungere un po' d'acqua se necessario, il meno possibile. Si ottiene una "pappa" non troppo liquida.
A questo punto si può aggiungere, secondo i gusti, olio, tamari, erbe aromatiche, o per una versione più dolce : malto, albicocche secche a pezzetini, uvetta, mandorle trittate, acqua di fiori d'arancio....
Con un cucchiaio si formano delle galette sottili (meno di 1 cm) che sono messe ad essicare al sole d'estate o vicino a un termosifone d'inverno, per un giorno, girandole ogni tanto.

fai così anche tu?

Si l'ho fatto essiccare nell'essiccatoio per una notte.
avevo tritato anche delle olive, semi di girasole, noci.
ha un retrogusto leggermente amaro, ma mi piace tanto, ho già messo in ammollo altri cereali per avere il pane per domenica .

Al mercato ho trovato le garubbe, ma non so come utilizzarle, qualcuno sa darmi qualche consiglio.

angela21 ha scritto:
Al mercato ho trovato le garubbe, ma non so come utilizzarle, qualcuno sa darmi qualche consiglio.

forse intendevi "carrube"?
queste?


mi ricordo da piccola che mio papà le mangiava spesso e piacevano anche a me!
credo appunto si possano mangiare così, oppure esiste la farina di carrube utilizzata nei dolci
da internet:
"La polpa di carruba ha un sapore dolciastro che ricorda vagamente quello del cioccolato. A differenza di quest'ultimo è molto meno calorica e più ricca di fibre, vitamine (riboflavina) e minerali (calcio, potassio, rame e manganese). L'assenza di sostanze psicoattive, come la caffeina e la teobromina, rende le carrube il sostituto ideale del cioccolato per chi soffre di allergie o ipersensibilità verso tali sostanze. L'elevato contenuto in fibre la rende un alimento particolarmente saziante, capace di coniugare sapore e benessere.
La buccia delle bacche di carrubo sono ricche di vitamina E, mentre la parte del frutto è nota per le sue virtù astringenti. Le carrube sono indicate contro la diarrea nei bambini, ma sono ottime anche per i disturbi intestinali degli adulti. Il frutto del carrubo è nutriente e riminalizzante, ideale come ricostitutente dopo una fase di spossatezza."

sempre facendo una ricerca in internet, si trovano ricette non solo per dolci ma anche per pizza, primi e secondo però sempre utilizzando la farina.
http://www.buttalapasta.it/articolo/ric ... apori/841/ trovi la ricetta per fare un liquore con le carrube. Non voglio indurre al consumo di alcol perchè sono contraria, ma metto il link per informazione, poi ognuno fa quello che vuole.

SI intendevo le carrube, ho tutto il frutto come nelle foto, vediamo se riesco a macinarle

SI intendevo le carrube, ho tutto il frutto come nelle foto, vediamo se riesco a macinarle

http://pablitagrace.jimdo.com/fruttaria ... melanzana/
Avete provato a fare questa ricetta?
Ho provato tre volte , e per tre volte sono stata male.
Ho comprato il libro della Sara,
letto in pochissimo tempo come un'assetato beve un bicchier d'acqua ,
ma mi sono bloccata sulle ricette, troppi ingredienti nuovi, non di facile reperibilità.
Così da tre mesi mangio insalata mista.
mi date un'idea dove andare a prendere tutti gli ingredienti, al supermercato "normale" non li trovo.

angela21 ha scritto:

francy71 ha scritto:

angela21 ha scritto:
Sono riuscita a fare il pane degli Esseni, buonissimo, ha solo un suo un piccolo problema, ci vogliono tre giorni

ho fatto una ricerca perchè non sapevo che tipo di pane fosse, questo è quello che ho trovato
Ingredienti:
500 gr di chicchi di cereali (grano, farro, segale, grano saraceno,...)
Procedimento :
Mettere in ammollo i cereali per almeno 12 ore.
Farli germogliare per 2 giorni
Tritarli nel robot di cucina tenendo da parte un po' di chicchi interi. (facoltativo)Per facilitare il lavoro del mixer, aggiungere un po' d'acqua se necessario, il meno possibile. Si ottiene una "pappa" non troppo liquida.
A questo punto si può aggiungere, secondo i gusti, olio, tamari, erbe aromatiche, o per una versione più dolce : malto, albicocche secche a pezzetini, uvetta, mandorle trittate, acqua di fiori d'arancio....
Con un cucchiaio si formano delle galette sottili (meno di 1 cm) che sono messe ad essicare al sole d'estate o vicino a un termosifone d'inverno, per un giorno, girandole ogni tanto.

fai così anche tu?

Si l'ho fatto essiccare nell'essiccatoio per una notte.
avevo tritato anche delle olive, semi di girasole, noci.
ha un retrogusto leggermente amaro, ma mi piace tanto, ho già messo in ammollo altri cereali per avere il pane per domenica .

Al mercato ho trovato le garubbe, ma non so come utilizzarle, qualcuno sa darmi qualche consiglio.

mamma mia!!!!alla faccia delle ricette semplici!!!!comunque dev'essere strepitoso

Provate a scrivere carrube nel motore di ricerca di www.veganblog.it !!!