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Ciao a tutti!
Eccomi quà.. non mangio nè carne, nè pesce e cerco di evitare le uova anche se riescono ad infilarcele dappertutto.
Credo di rientrare nella famiglia vegani ma non ne sono sicuro.Ho fatto questa scelta da poco,circa cinque mesi, e devo dire che pensavo di trovare più difficoltà nel metterla in atto.
Essendo un novizio ho un po' di domande da fare e quindi ho bisogno del supporto di persone che hanno un po' di esperienza, da quì la necessità di iscrivermi ad un forum.
Oramai seitan, tempeh e tofu rientrano nella mia cena.

Se nessuno si offende inizio subito cone le preima domande:
1-topinambur e patata americana è la stessa cosa?
2-ho acquistato dei fiocchi di soia. Qualcuno sa come li posso cucinare?
3-ho anche acquistato del kamut tostato e macinato.. che ci faccio?

Ovviamente sono stati acquisti da inesperto pensando che in internet ci fosse qualcosa ma non ho trovato nulla

Grazie a tutti!

.:GIò:. ha scritto:Ciao a tutti!

Benvenuto!

non mangio nè carne, nè pesce e cerco di evitare le uova anche se riescono ad infilarcele dappertutto.
Credo di rientrare nella famiglia vegani ma non ne sono sicuro

Se mangi le uova e/o i latticini temo che non possa definirti vegano ma solo vegetariano...ma non dare troppa importanza a queste etichette, l'importante è cercare di migliorarsi gradualmente

1-topinambur e patata americana è la stessa cosa?

Direi proprio di no! La patata americana è detta anche batata o patata dolce, io non l'ho mai mangiata.

2-ho acquistato dei fiocchi di soia. Qualcuno sa come li posso cucinare?

per esempio, http://www.veganblog.it/2011/02/14/cuor ... infuocati/
Personalmente non li ho mai mangiati!

3-ho anche acquistato del kamut tostato e macinato.. che ci faccio?

ma che acquisti strani! nemmeno questo l'avevo mai sentito...è questo? http://www.italianfooddirect.it/Kamut+T ... _2559.aspx
in tal caso è una specie di caffè, non vedo molti altri usi possibili...
Se posso darti un consiglio, non ti fissare, all'inizio su prodotti "particolari". Anche tofu, seitan e tempeh andrebbero mangiati con moderazione... Ci sono tamti piatti tradizionali e molto economici che si possono preparare con i legumi: pasta e ceci, pasta e fagioli, riso e lenticchie, creme di legumi vari ecc.

Innanzitutto benvenuto!!!!

Per o fiocchi di soia puoi fare tantissime cose..polpette, burger, ragù, ripieni per verdure o pasta, c'è anche chi li mette nei dolci!
Prova a cercarli su Veganblog!

Com'è il kamut? Tipo cous cous? Più grande tipo bulgur?
Non ci sono indicazioni sulla confezione?

Se posso darti un consiglio, non ti fissare, all'inizio su prodotti "particolari". Anche tofu, seitan e tempeh andrebbero mangiati con moderazione... Ci sono tamti piatti tradizionali e molto economici che si possono preparare con i legumi: pasta e ceci, pasta e fagioli, riso e lenticchie, creme di legumi vari ecc.

Kaki ha completamente ragione!

Grazie davvero delle risposte.
Dunque..il Kamut è proprio lui..quindi dieri che lo sciolgo in acqua e me lo bevo giusto?
Il mio problema è che sono un po' preoccupato per le proteine e questi due prodotti ne sono ricchi, comunque di solito li mangio a cena..sarà troppo tutti i giorni?
So che le mie domande sono strane ma è da poco che ho fatto questa scelta e ancora devo trovare un equilibrio alimentare.
Ora proverò a sperimenatare i fiocchi di soia.. vi terrò aggiornate

Avete mai fatto i vegburger? Ne ho fatto delle polpette non tanto grandi ma dentro sembra che restano un po' "collose" (tanto per capirci)..è normale? Ho provato sia in padella con un dell'olio evo che in pentola mentre mi cuocevo un sugo al pomodoro.

Grazie di nuovo.

Kamut da bere??? Ohiboh!!! Mi scrivi cosa c'è scritto sulla confezione che sono curiosissima???
Cmq per le proteine non ti preoccupare...per il nostro corpo sono fondamentali ma in piccola quantità!
Se ti abitui a mettere un po' di semini (girasole, zucca, sesamo, ecc) a crudo nelle insalate, mangi abbondanti verdure, i cereali li scegli integrali e consumi dei legumi sl tuo corpo non mancherà niente (a parte la discussa vitamina b12).
Ovviamente tanta frutta! Il nostro carburante per eccellenza!!!
Volendo puoi fare benissimo a meno di soia e glutine, ma ovviamente anche la gola ha la sua parte!
Per i burger dipende da cosa usi per farli...legumi, cereali, verdure, tritatino di soia, okara, ce ne sono talmente tante versioni e ognuna è diversa...
Hai visitato veganblog.it? Se provi a cercare lì burger o polpettine ne troverai almeno una cinquantina tra cui scegliere!!!
Se sono troppo molli dentro o sono troppo spessi o troppo umido l'impasto, quindi aggiungi panrattato, farina di ceci, ecc...

Sulla confezione non c'è scritto un granchè, motivo per cui non sapevo cosa farci.Pensavo fosse una specie di farina invece è un prodoto solubile.Questo è il link che mi ha dato Kaky e il prodotto è proprio lui:
http://www.italianfooddirect.it/Kamut+T ... _2559.aspx

Grazie dei consigli, cercherò di aggiungere semini nelle insalate.

Domanda: Ho dello zenzero che ha germigliato.. lo posso mangiare se tolgo i germogli vero?Mi spiacerebbe buttarlo via.

Grazie.. a presto

.:GIò:. ha scritto: Dunque..il Kamut è proprio lui..quindi dieri che lo sciolgo in acqua e me lo bevo giusto?

mah, sul sito c'è scritto per caffettiera... comunque non mi sembra niente di strano, è come il caffè d'orzo solo che ì fatto con il kamut...

Il mio problema è che sono un po' preoccupato per le proteine e questi due prodotti ne sono ricchi, comunque di solito li mangio a cena..sarà troppo tutti i giorni?

Se ti riferisci alle proteine dell bevanda di kamut, non credo che possano essere in quantità rilevante, è quasi tutta acqua!
a presto!

Aaaah! Capito! "caffè" di kamut!
Per lo zenzero non ti so dire molto...prova a sentire se è cambiato il gusto.
Insomma, le patate anche con qualche germoglio non si buttano mica via!
L'unica pecca è che nei germogli si vanno a concentrare tutte le proprietà del tubero, che diventa quindi decisamente impoverito..
Ma sicuramente qualcuno che ne sa più di me ti saprà consigliare!

No Kaky.. mi riferivo alle proteine in genere.. so che è tutta acqua la bevanda.E' che non assumendo anche proteine animali, come nel caso degli onnivori, non so bene quante proteine vegetali mi occorrono per compensare questa mancanza.

Ci sono numerosi studi che dimostrano che l'apporto proteico necessario al nostro corpo è molto più basso dell'introito proteico della maggior parte delle persone. Sono spesso discordanti tra loro: da chi dice che dovremmo assumerne pochi grammi fino ad arrivare alla trentina (ma ho validi motivi per credere siano eccessivi).
Considera già solo che 100 g di cereali integrali ne contengono più di 10, 100 g di legumi almeno 20, anche frutta, verdura, semini, frutta secca ne hanno. Quindi con un'alimentazione varia non rischi carenze..
Ho sentito che il colon di un fruttariano (ovvero coloro che mangiano meno proteine di tutti) ne scarta più di 20 g al giorno: figurati quante ne scarta chi si mangia un bel piatto di lenticchie!
In ogni caso ti consiglio di informarti e farti la tua idea personale, poichè io non ho una preparazione che mi consenta di dire cosa sia attendibile o meno in questo campo!

Grazie Vale.
Comunque mi sto aiutando con un dietologo.. in un paio di mesi mi si è già abbassato il valore del ferro. Ora sono quasi al limite minimo e devo mangiare legumi a tutto spiano per recuperare.A presto. Ciao