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Già! Quasi tutta la frutta degli scaffali del supermercato arriva lì dopo essere stata conservata in celle frigorifere Procedimento che ovviamente ne deteriora parzialmente o totalmente l'apporto vitaminico e minerale.

Questo è sempre vero nel caso della frutta fuori stagione.. e ahimè credo spesso vero anche per quella di stagione.

Come è possibile tutelarsi in tal senso??
Voi come vi muovete a riguardo?

L'unica soluzione è non comprarla!
Io mi servo da un gac (gruppo di acquisto collettivo), che tratta direttamente con i produttori tramite il Movimento Consumatori e fornisce prodotti di stagione, biologici e a km 0.
Quando devo fare altrimenti, mi arrangio tra mercato e fruttivendolo.
Mi entusiasmano meno ma non c'è paragone rispetto al supermercato.
Non dimenticare che un prodotto fuori stagione, oltre alle malcapitate vitamine, ha anche tanti altri svantaggi, come spesso una coltura in serra, in genere viene raccolto quando non è ancora maturo, deve essere appunto conservato in celle frigorifere e fare lunghi ed inquinanti trasporti.
E poi chissà quanti antiparassitari, fertilizzanti e chissà cos'altro ci portiamo sulla tavola..
A mio parere, si dovrebbero evitare il più possibile i prodotti non di stagione.

Grazie mille Valentina, non sapevo di questi gac!!
Sto dalle parti di Firenze sud, sai mica da chi potrei rivolgermi?

Siamo molto lontani (io sono vicina a Torino) quindi capirai che per la tua zona non ti so aiutare...
Prova a cerca su internet notizie di GAC e GAS nei dintorni, magari sul sito del Comune (io l'ho trovato lì).
Ne vale la pena!
Se ti trovo qualcosa ti aggiorno!

http://www.movimentoconsumatori.it/info ... onsumatori

Qua c'è un contatto del Movimento Consumatori a Firenze!

Grazie mille Valentina, sei stata gentilissima e utilissima

Di nulla, è un piacere!

Premetto che non compro mai frutta e verdura fuori stagione, evito anche le fragole, nella loro stagione, perchè sono un frutto che si può facilmente contaminare. Ho letto che spesso le mele, quando la stagione è molto ricca, vengono tagliate e conservate anche per due anni, ho comprato dei kiwi due sttimane fa e non riescono a maturare, come dobbiamo comportarci?

Che le mele si conservino 2 anni mi sembra un po' inverosimile anche se non lo escludo, a patto che vengano tenute in un frigorifero o qualcosa cui possa essere equiparato: noi per esempio compriamo le mele in autunno/inverno e, tenendole al fresco e buio nel garage che c'è nell'ex-stalla si mantengono buone fino all'estate. Ovviamente più salgono le temperature e più queste maturano.
Per i kiwi è già successo anche a me: se li raccolgono molto acerbi la maturazione è lunga.
Dove li conservi?
Io quando devo farli maturare li metto in cucina con le mele e l'altra frutta, poi attendo...

Sì intendevo mele conservate dai produttori, non in casa...i kiwi li tengo nella fruttiera insieme alle mele ed all'altra frutta anche io e ...aspetto, spero di riuscire a mangiarli almeno in estate

Akentos ha scritto:evito anche le fragole, nella loro stagione, perchè sono un frutto che si può facilmente contaminare.

In che senso contaminare?

Ma siete proprio sicuri che la frutta venga addirittura congelata? Nel senso, io ho sempre pensato che venisse semplicemente refrigerata... Avete qualche link al riguardo per documentarmi un po'? Grazie.

Io sul congelata o meno non ho certezze (infatti non mi sono espressa in merito) però refrigerata di sicuro, quindi perde parte delle sue proprietà a causa di questa lunga innaturale conservazione. Io personalmente trovo più importante cercare di evitare gli acquisto ortofruttivoli al supermercato per quanto riguarda i pesticidi, i metodi discutibili di coltivazione ed i lunghi inquinanti trasporti che potrebbero essere limitati!!
Anche a me piacerebbe avere conferme o smentite sulla questione del congelamento!

Lucertola ha scritto:

Akentos ha scritto:evito anche le fragole, nella loro stagione, perchè sono un frutto che si può facilmente contaminare.

In che senso contaminare?

Ma siete proprio sicuri che la frutta venga addirittura congelata? Nel senso, io ho sempre pensato che venisse semplicemente refrigerata... Avete qualche link al riguardo per documentarmi un po'? Grazie.

Quando mangio la frutta di cui non sono assolutamente certa che non sia trattata, la sbuccio sempre, le fragole sono molto delicate, per cui penso particolarmente trattate, in questo senso.
Per il congelamento non credo, penso come Vale

Sicuramente è più ricca di vitamine la frutta e la verdura colta da pochi giorni,non cambia nulla per quanto riguarda i sali minerali.Specialmente in estate è però consigliabile conservarla in frigorifero,penso che anche voi lo fate.Non viene congelata nelle celle frigo dei supermercati,poichè se così fosse si deteriorerebbe molto velocemente dopo lo scongelamento.