) Ieri mia mamma è tornata dal NaturaSì con un bel pacco di Azuki rossi (marca Ecor..ho notato che molti di voi scrivono le marche, posso farlo anch'io, vero??). Purtroppo non so quasi nulla di questi splendidi fagioli rossi, ho vagato in internet ma ho trovato soltanto informazioni contrastanti. Quindi, ho pensato di venire a tempestarvi di domande!!
Che cosa sono esattamente? C'è che dice che in realtà sono legumi, chi invece, grazie al nome "soia rossa" continua a sostenere che si tratti proprio di una varietà di soia. Non che mi cambi particolarmente sapere esattamente cosa sono, è una pura curiosità!
Tra l'altro vorrei sapere anche se bisogna metterli in ammollo, e per quanto tempo circa; dietro la confezione non c'è scritto ammollo sì/no, e non sono particolarmente 'rinsecchiti', quindi non saprei se sono da far rinvenire o meno.
Per ultimo vi chiederei di consigliarmi qualche ricetta oltre a quelle che ho già trovato su Veganblog, magari di zuppe un po' semplici e nutrienti (così forse riuscirete a svelarmi finalmente il mistero: quant'è la porzione per una persona? Di cereali ho imparato ad utilizzarne circa 70/80 grammi, anche meno perché cotti sono il doppio del volume; ma i legumi mi sono ancora sconosciuti!!) Inoltre da un po' mi piacerebbe sperimentare di fare un 'polpettone' di fagioli (invitantissime le ricette di Veganblog!! Gnamm), dite che con questi può riuscire bene?
Grazie per il supporto,
buona domenica!
ps. Non avevo trovato nessun thread specifico sull'argomento quindi ne ho aperto uno nuovo, nel caso magari unitelo o indirizzatemi su quello giusto..
