spezie

[Giampiero]

ho deciso di rinunciare definitivamente o quasi al sale nelle insalate che mi preparo quotidianamente. Ho sentito dire molte volte che il sale può essere sostituito dalle spezie: quali di queste in particolare? Quali rendono l'insalata più saporita?

[Daria]

Mi associo alla tua richiesta perchè, lo ammetto, adoro mangiare salato... soprattutto le verdure

[Davide'80]

E' solo questione di abitudine, ora se c'è il sale nell'insalata mi da fastidio.
Io di base la condisco con olio extravergine, succo di limone e pepe, poi a volte aggiungo Tabasco, semi di lino e girasole o una cremina fatta con il tahin.

[Giampiero]

come si prepara il tahin? E' semplice?

[mariannina]

E' solo questione di abitudine, ora se c'è il sale nell'insalata mi da fastidio.
Io di base la condisco con olio extravergine, succo di limone e pepe, poi a volte aggiungo Tabasco, semi di lino e girasole o una cremina fatta con il tahin.

Quoto Davide. Basta qualche settimana e ci si abitua!!

[Giampiero]

si, ho capito, ma come si prepara questo tahin? C'è un modo unico oppure ognuno personalizza la ricetta come vuole?

[Daria]

si, ho capito, ma come si prepara questo tahin? C'è un modo unico oppure ognuno personalizza la ricetta come vuole?

Il tahin non è così semplice da fare, almeno per me... l'ho sempre comprato gia pronto
ecco una ricetta di tahin:
http://www.veganblog.it/2010/10/15/tahin-bimby/

[francy71]

e' proprio solo questione di abitudine.
Mangio l'insalata da tanto tempo condita con solo olio e qualche goccia di limone. Quando ci si abitua si apprezza di più il sapore vero dell'insalata.
Se volete un'insalata superbuona si può insaporire con olive, capperi (anche questi però sono salati), lievito in scaglie, noci o mandorle, trito di semi di sesamo-lino e semi di girasole.
Come spezie a volte aggiungo dell'aglio liofilizzato oppure origano.
per quanto riguarda il tahin ho provato a farlo ma con scarso successo. Lo prendo raramente al naturasì
un'altra ricetta http://www.veganblog.it/2008/03/29/tahin/

[Lucertola]

Se volete un'insalata superbuona si può insaporire con olive, capperi (anche questi però sono salati), lievito in scaglie, noci o mandorle, trito di semi di sesamo-lino e semi di girasole.

Ciao Francy71, posso chiederti come triti i semi di lino? Io ho provato con il mio normale tritatutto ed è venuto un po' un disastro, ne avevo messo un cucchiaio, ma molti sono rimasti interi, di altri è rimasta la buccia integra ma l'interno si era ridotto a niente...
Ho provato anche con una specie di macinino a mano ma sono troppo duri...
Grazie

[yasodanandana]

ho deciso di rinunciare definitivamente o quasi al sale nelle insalate che mi preparo quotidianamente. Ho sentito dire molte volte che il sale può essere sostituito dalle spezie: quali di queste in particolare? Quali rendono l'insalata più saporita?

avrai risposte sicuramente piu' interessanti della mia.. ma posso dirti che metto meno sale, o zero sale, quando mangio piccante, per esempio molto peperoncino...

e mi sembra di aver capito che funziona in questo modo per esempio in india.. li' i cibi sono, per la mia esperienza, poco salati o zero salati (rispetto allo standard italiano), ma sempre molto piccanti.. a me il piccante risulta come un soddisfacente sistema per prendere meno sale.. o evitarlo del tutto

[francy71]

scusa tanto Lucertola, mi accorgo solo ora della tua domanda
per macinare i semi di lino uso un frullatore che (se si possono fare i nomi delle marche) si chiama "magic bullet", l'ho preso da una televendita (sono contraria ad acquistare in questo modo, ma in questo caso sono stati stati soldi bene spesi). Lo uso praticamente ogni giorno (e per questo vengo presa in giro dalla famiglia perchè sto spesso a frullare).
E' da anni che ce l'ho, ma ho visto che si trova anche nei negozi di elettrodomestici, è favoloso! Ha costato € 100 ma ne è valsa la pena.
Li trita benissimo, lo uso per fare la maionese veg, per frullare le verdure (devo mimetizzare per le difficili figlie), per fare l'hummus e tante altre cose.

[Akentos]

Se volete un'insalata superbuona si può insaporire con olive, capperi (anche questi però sono salati), lievito in scaglie, noci o mandorle, trito di semi di sesamo-lino e semi di girasole.

Ciao Francy71, posso chiederti come triti i semi di lino? Io ho provato con il mio normale tritatutto ed è venuto un po' un disastro, ne avevo messo un cucchiaio, ma molti sono rimasti interi, di altri è rimasta la buccia integra ma l'interno si era ridotto a niente...
Ho provato anche con una specie di macinino a mano ma sono troppo duri...
Grazie

Io ho un macinino elettrico, è apposito per pepe e spezie, trita benissimo i semi di lino e costa intorno ai €16.

[Zuleika]

ho deciso di rinunciare definitivamente o quasi al sale nelle insalate che mi preparo quotidianamente. Ho sentito dire molte volte che il sale può essere sostituito dalle spezie: quali di queste in particolare? Quali rendono l'insalata più saporita?

Qualche volta uso un po' di curcuma oppure puoi provare a tritare pochissimo zenzero che aggiunge un pizzicorino niente male!

[Lucertola]

Se volete un'insalata superbuona si può insaporire con olive, capperi (anche questi però sono salati), lievito in scaglie, noci o mandorle, trito di semi di sesamo-lino e semi di girasole.

Ciao Francy71, posso chiederti come triti i semi di lino? Io ho provato con il mio normale tritatutto ed è venuto un po' un disastro, ne avevo messo un cucchiaio, ma molti sono rimasti interi, di altri è rimasta la buccia integra ma l'interno si era ridotto a niente...
Ho provato anche con una specie di macinino a mano ma sono troppo duri...
Grazie

Io ho un macinino elettrico, è apposito per pepe e spezie, trita benissimo i semi di lino e costa intorno ai €16.

Ciao Akentos, mi era sfuggita questa risposta che mi avevi dato... grazie per l'indicazione, posso anche chiederti la marca del macinino? Se non si può scrivere qui, me lo puoi dire in pvt? Te ne sarei grata, perché ancora... non son riuscita a tritare 'sti maledetti semi di lino!!!

[Barby]

ma a voi non piace l'erba cipollina essiccata?secondo me dà un gusto in più!!!oppure un mix di sesamo ed alghe!