sono purtroppo troppo ghiotto di pane e pasta e poco di frutta e verdura e non rispetto la raccomandazione degli esperti: 'per ogni etto di pane devi mangiare 4 etti di frutta e verdura'; ho pensato allora di prevenire l'abbassamento del mio ph verso il basso, cioè verso l'acido, dato che il pane, specialmente se cotto a temperatura crudista (non oltre i 50 gradi), è appunto un alimento acido, in questo modo: facendo germogliare il grano e cioè trasformando il grano in verdura, facendo così salire il mio ph verso l'alto (ph ottimale 7) ma
-ciò visto giusto?
-il grano germogliato perde l'acido fitico? se si, potrei mangiarlo anche crudo, condito come insalata?
grazie!
