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ciao a tutti. dopo circa 1 anno che seguo intensamente promiseland, finalmente mi sono decisa ad iscrivermi, perchè rosa dalla curiosità su un prodotto.
alcune persone acquistano ogni anno l'olio che produce mio suocero, e gli hanno detto che prima di rivolgersi a lui andavano in farmacia ad acquistare una bustina da versare in 1 litro di olio di semi, per far sì che quest'ultimo assomigli in tutto e per tutto all'olio extravergine d'oliva.
sarà vero? cosa ci sarà dentro questa bustina? qualcuno ne ha mai sentito parlare?

(se se ne fosse già parlato mi scuso, ma non sapevo quali parole chiave impostare per questa ricerca)




Ciao, Vinziana

Pensavo che avendo un suocero coltivatore non avresti fatto tal domanda.
Già il fatto che si debba distinguere olio di oliva, olio di oliva extra vergine, olio di origine tal del tali, olio vatte la pesca, è un pessimo segnale, olio era uno solo, ottenuto dalla spremitura a freddo dei frutti dell'ulivo, per oltre 2000 non era cambiato, la nostra epoca invece sarà ricordata per l'invenzione di una molteplicità di oli dallo stesso frutto, finezze linguistiche e differenze organolettiche, si direbbe.
La cultura dei popoli si identifica anche nelle tradizioni culinarie, dai metodi produttivi dei prodotti alimentari.
Al momento l'olio è prodotto come tuo suocero e anch'io faccio, ma io non mi sogno nemmeno di dire che è extra vergine, questa è una necessità del commercio, il mio è olio di oliva e basta e non c'è paragone.
Le bustine sono solo un modo per illudere chi ignora il prodotto fatto secondo tradizione.
Sapore, colore e gusto sono riproducibili in laboratorio, ma non la struttura molecolare la quale è la sola in grado di determinare le proprietà e le qualità organiche di una sostanza il cui livello è stato raggiunto dalla pianta nel corso di centinaia di migliaia di anni.
Ciò che contenga la bustina non credo abbia molta importanza per le ragioni sopra spiegate.
Per conoscenza in Svizzera ho provato del vino che in quel bar servivano, un bicchiere d'acqua e una bustina e voilà ecco il vino, dal mio punto di vista c'è una certa differenza.