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chi mi sa dire qualcosa sul forno a microonde?
lo usate per cuocere o scaldare i cibi?
può essere dannoso mangiare cibi preparati o scaldati con il forno a micronde? ciao!

Tempo fa la Baroni mi aveva detto che cuocere i cibi al microonde, date le alte temperature, molti principi nutritivi vengono distrutti.

Ciao,
Eliana

questo argomento interessa molto anche me.

Per non mangiare le schifezze che preparano in mensa ....con alcuni colleghi abbiamo fatto una colletta e abbiamo acquistato un forno a microonde da tenere in ufficio.
Così ci portiamo i manicaretti da casa e li scaldiamo con il forno.

Ma se mi dite che poi è peggio?!?!?!?
:-(

BEE ha scritto:questo argomento interessa molto anche me.

Per non mangiare le schifezze che preparano in mensa ....con alcuni colleghi abbiamo fatto una colletta e abbiamo acquistato un forno a microonde da tenere in ufficio.
Così ci portiamo i manicaretti da casa e li scaldiamo con il forno.

Ma se mi dite che poi è peggio?!?!?!?
:-(

Il forno a microonde ha bisogno di temperature più basse, provocando calorere uniforme, ed ha tempi di cottura più brevi... le sostanze termolabili vengono perse in minore quantità, avendo bisogno di meno (o niente acqua) anche quelle idrosolubili se la cavano meglio.
La probabilità di cuocerti la mano è nulla, il forno si disattiva in fase di apertura. Scalda facendo vibrare le molecode polari come l'acqua (o polarizzabili come i metalli, che infatti non vanno mai introdotti nel forno se non lo si vuole creare un mini temporale all'interno e fulminare l'elettrodomestico); un barbeque per arrostire il peperone è molto più pericoloso (la cenere è cancerogena, e un pochino ce ne va sempre).

C'è chi obbietta che i cellulari potrebbero essere pericolosi perchè emettono microonde, ma dicono che non siano della frequanza adatta a scaldare le cellule (speriamo), il pericolo in quesrto caso non sarebbe tanto il cancro, ma trovarsi un bollito dentro la scatola cranica (devo decidermi a comprare l'auricolare, accidentccio!!).

Lumachina.

grazie mille!

lumachina ha scritto:Scalda facendo vibrare le molecode polari come l'acqua

Avevo letto che uno dei pericoli e' proprio questo: in pratica ogni molecola d'acqua diventa una piccola fonte di calore elevatissimo. Il cibo viene cotto da miliardi di piccole fonti di calore invece che dal calore circostante. Qundi la cottura e' piu' omogenea. Pero' a livello microscopico non e' cosi': ci sono temperature elevatissime in corrispondenza delle molecole fatte vibrare che, secondo alcuni, rendono sostanza come l'olio leggermente cancerogeno.

Non so se sia vero, non ho approfondito.

andrea_26 ha scritto:

lumachina ha scritto:Scalda facendo vibrare le molecode polari come l'acqua

Avevo letto che uno dei pericoli e' proprio questo: in pratica ogni molecola d'acqua diventa una piccola fonte di calore elevatissimo. Il cibo viene cotto da miliardi di piccole fonti di calore invece che dal calore circostante. Qundi la cottura e' piu' omogenea. Pero' a livello microscopico non e' cosi': ci sono temperature elevatissime in corrispondenza delle molecole fatte vibrare che, secondo alcuni, rendono sostanza come l'olio leggermente cancerogeno.

Non so se sia vero, non ho approfondito.

Perchè una sostanza normalmente commestibile diventi cancerogena in genere deve essere carbonizzata, ma carbonizzare l'acqua sinceramente mi sembra diffcile. A questo punto poi si dovrebbe sospettare anche dalla pentola a pressione (che ha gl stessi vantagi del microonde infatti, anche se in maniera meno accentuata).

In tutti i libri e gli articoli in cui si parla di cucina salutare ho sempre visto consigliare le cotture a vapore, con pentola a pressione e forno a microonde, oltre alla diminuzione a volte persino l'eliminazione delle protine di origine animale (vuoi perchè sono tossiche, voi perchè sono l causa prncipalei allergiee problemi al sistma immunitario). Purtroppo non ho più il numero di le scienze in cui si assolveva il microonde, era vecchiotto, altrimenti te lo manderei, ma in questo senso gl scienziati ci rassicurano prodicamente (ogni volta cher c'è un offerta al supermercato con boom delle vendite si torna a parlaredi sicureza).

Per il celulare invece ancora non si sono espressi definitivamente, che li produce sostene che le microonde usate hanno frequenza troppo bassa per cauare problemi (bssa frequenza corrisponde a lunghezza maGgiore, quindi a minor potere di penetrazione), però il sospetto ce a lngo andare il cervello reagica al entativo di cottr con mutazioni pericolose ancora c'è /e ancora mi devo comprare l'auriclare, fessa proprio!).

Per i si dice non so che dirti, so che i vecchi led lminosi che si usavano per computer erano cancerogeni (come si diceva), però sui microonde si dice di tutto e di più: alcuni pretenderebbro di portare testimonianza di persone che si sono cotte la mano, ma è assurdo, primo per i sistemi di sicurezza, e poi perchè anche se ci fossero sistemi i sicurezza la cottura non è istantanea (la mano è pure attaccata ad un impianto di raffreddamento non indifferente :-) una persona farebbe in tempo a scapparei e ritrovarsi semplicemente con una leggerissimaa ustione, i quelecheal mare non ci fanno mimimamente ragiungere l'ombrellone (o il mio prof. di elettromagnetismo ci ha stressato per farc imparare un mucchio di boiate (sadico :-))


Lumachina.
ttp://broccolodg.altervista.org

lumachina ha scritto:Perchè una sostanza normalmente commestibile diventi cancerogena in genere deve essere carbonizzata, ma carbonizzare l'acqua sinceramente mi sembra diffcile.

Non l'acqua, l'olio. Le microonde scaldano anche le molecole d'olio.

lumachina ha scritto:diminuzione a volte persino l'eliminazione delle protine di origine animale (vuoi perchè sono tossiche, voi perchè sono l causa prncipalei allergiee problemi al sistma immunitario).

Sono anche la principale causa di Infarti, ictus e tumori

lumachina ha scritto:bssa frequenza corrisponde a lunghezza maGgiore, quindi a minor potere di penetrazione

?? .. un'altra fisica?

lumachina ha scritto:portare testimonianza di persone che si sono cotte la mano, ma è assurdo, primo per i sistemi di sicurezza, e poi perchè anche se ci fossero sistemi i sicurezza la cottura non è istantanea

Avevo letto di un cuoco che era morto di tumore perche' per risparmiare tempo aveva bloccato il sensore meccanico che rilevava la chiusura dello sportello, e mandava il forno ininterrottamente mettendo e togliendo i piatti.. mese dopo mese si e' preso un tumore. Ma qui non e' colpa del microonde ovviamente..

andrea_26 ha scritto: ?? .. un'altra fisica?

PEggio, aspirante ingegnere :-)

andrea_26 ha scritto:Avevo letto di un cuoco che era morto di tumore perche' per risparmiare tempo aveva bloccato il sensore meccanico che rilevava la chiusura dello sportello, e mandava il forno ininterrottamente mettendo e togliendo i piatti.. mese dopo mese si e' preso un tumore. Ma qui non e' colpa del microonde ovviamente..

Tipico esempio di cose da nonfare.
Tra le altre conse da non fare aggiustarselo da solo o e togliere la copertura metallica o la griglia che sta sul vetro (sono metalliche proprio perchè i metalli sono impermeabili alle microonde, c'è scritto persino sul libretto delle istruzioni!!).

Lumachina.