polenta

[Giampiero]

mi sapete indicare i principali valori nutrizionali della farina di mais? A cosa fa bene mangiare polenta? E poi, visto che la devo preparare oggi a pranzo, gradirei dei consigli su come condirla sopra una volta pronta. grazie e un abbraccio a tutti. Ciao Daria....!

[Daria]

Ciao Giampiero
La farina di mais contiene carboidrati soprattutto e minerali, poche proteine, pochissimi grassi, niente zuccheri, nessuna vitamina.
Valori nutrizionali a parte, trovo la polenta buonissima... mi piace mangiarla con i funghi, tu Giampiero come la fai?

[Giampiero]

di solito la faccio anche io con i funghi, il più delle volte uso i porcini, sono il massimo dei funghi, però stavolta volevo variare, avevo voglia di gustarmi una nuova ricetta, magari con le verdure cotte,broccoli, e cipolla tagliata fine. Ho in testa questo, quindi se non c'è nessuno di voi entro le 13 che mi fa cambiare idea, penso che opterò quindi per la polenta con le verdure. Di nuovo un saluto a todos.

[Daria]

Questa con le verdure non sembra affatto male:
http://www.veganblog.it/2010/01/08/tort ... e-verdura/

vediamo se arriva qualche altra idea entro le 13, ormai manca poco..

[mammafelice]

http://nutritiondata.self.com/facts/cer ... sta/5689/2

Dai, la farina di mais non è la cosa più nutriente al mondo, ma non è proprio senza nulla!!
Completando il profilo aminoacidico con un poco di ragù di lenticchie è anche buonissima

[Giampiero]

grazie per i vostri preziosi consigli, che purtroppo ho letto soltanto dopo aver preparato la ricetta a modo mio e cioè, ho messo a cuocere la farina di mais istantanea in una pentola, e nel frattempo ho preparato la cipolla rossa tagliata a fettine fini, e i broccoli e ho messo tutte le verdure a cuocere a parte in un'altra pentola. Quando la polenta era pronta, l'ho versata nei piatti e sopra ad essa ho unito in condimento a base di verdure e un filo di extra vergine. BUONISSIMA! Anche l'aspetto estetico era ottimo, quindi ho fatto un figurone. Comunque la prossima volta seguirò i consigli di Daria, con il suo tortino di mais, che sembra davvero invitante, e anche quello di mamma felice mi ispira tanto. Un sughetto di lenticchie sarà davvero ottimo. Grazie ancora a tutti e buon proseguimento di festa. Giampiero.

[Davide'80]

La polenta ha un alto indice glicemico, sotto questo aspetto è migliore la polenta taragna (con farina di grano saraceno).

[francy71]

mai provato a fare le chips di polenta? buonissime!
si fa la polenta, si lascia raffreddare su un tagliere di legno livellandola in modo che abbia uno spessore di circa 1 cm, si ricavano poi dei quadratini che si infornano finchè saranno belli croccanti! a noi (compresa mia figlia grande) piacciono spolverizzati di paprika

[Giampiero]

comunque sia come sia, quanto è buona la polenta, e poi in inverno quando fa tanto freddo è davvero il piatto ideale.

[and.c.]

Ciao Giampiero
La farina di mais contiene carboidrati soprattutto e minerali, poche proteine, pochissimi grassi, niente zuccheri, nessuna vitamina.

Il mais come tutti i cereali contiene le vitamine del gruppo b.Apporta anche vit.a ed e.