b12 e castronerie

[mammavale]

Ciao ragazzi,
in riferimento a una mia discussione di qualche tempo fa riguardo alla b12, ho deciso di aggiungerla agli esami del sangue (sono incinta).
Ne ho parlato con il mio ginecologo per la ricetta dicendogli che non mangiando carne e pesce pensavo di controllare la b12 e lui mi ha risposto: ma la verdura la mangia?
E io: certo!
E lui: vabbe ma allora non c'è bisogno, sono quasi certo che la b12 si trovi anche nei vegetali, anche se in misura minore. Ma si mangi una bella bistecca di carne rossa!!!

ahahahahah
Vabbe, a parte il consiglio culinario, ma ho capito male io o la b12 c'è anche nelle verdure? Io avevo capito che non c'è nelle verdure....

Comuqnue alla fine l'ho convinto a farmi mettere la b12...sono proprio curiosa.

Ciao

[RiccardoC]

Ciao ragazzi,
in riferimento a una mia discussione di qualche tempo fa riguardo alla b12, ho deciso di aggiungerla agli esami del sangue (sono incinta).
Ne ho parlato con il mio ginecologo per la ricetta dicendogli che non mangiando carne e pesce pensavo di controllare la b12 e lui mi ha risposto: ma la verdura la mangia?
E io: certo!
E lui: vabbe ma allora non c'è bisogno, sono quasi certo che la b12 si trovi anche nei vegetali, anche se in misura minore. Ma si mangi una bella bistecca di carne rossa!!!

ahahahahah
Vabbe, a parte il consiglio culinario, ma ho capito male io o la b12 c'è anche nelle verdure? Io avevo capito che non c'è nelle verdure....

Comuqnue alla fine l'ho convinto a farmi mettere la b12...sono proprio curiosa.

Ciao

Essere ginecologo non vuol dire capirci qualcosa di alimenti e nutrienti
La B12 si troverebbe (condizionale) nella verdura "sporca", poichè è in alcuni batteri. Dato che laviamo con una certa cura la verdura, questi batteri vengono distrutti e non ne rimane traccia. Dovresti prendere verdura bio non lavata e non cotta... ma non credo sia la cosa migliore da fare, sopratutto in gravidanza.
La B12 si trova nella carne, poichè viene data agli animali come integratore oppure messa sempre come integratore nei mangimi. Si trova anche nel latte, formaggio e uova, sempre per lo stesso motivo.
Se sei vegano, devi prendere l'integratore, perchè prima o poi, con gli anni, rischi di sviluppare una carenza di B12

[Davide'80]

Se la B12 fosse presente nei vegatali, noi vegani saremmo tutti contenti. E invece dobbiamo continuamente rispondere alle critiche di chi sostiente che proprio per la mancanza di vitamina B12 la dieta vegana non sia naturale, il prof. Calabrese poi ne fa il suo cavallo di battaglia.

La vitamina B12 in natura è sintetizzata esclusivamente da microorganismi (l'integratore stesso è sintetizzato da microorganismi), le piante non la producono perché non na hanno bisogno. Gli animali che vivono allo stato naturale assumono vitamina B12 bevendo acqua e vegetali contaminati, terriccio, insetti e alcune specie parte delle loro feci (anche noi sintetizziamo B12 nel colon, ma non riusciamo ad assorbirla), i bovini hanno dei batteri nel loro complesso sistema digerente che forniscono un'integrazione di B12. Gli animali che vivono in condizioni innaturali, come noi che beviamo acqua microbiologicamente pura e cibi sottoposti alle comuni pratiche igieniche, dobbiamo ottenere vitamina B12 da altre fonti, a noi la scelta se mangiare animali nelle cui carni si è accumulata viamina B12 (scelta eticamente eccepibile e che ha pesanti ricadute sulla salute), senza sapere quanta ne assumiamo e quanta effettivamente ne assorbiamo oppure un integratore completamente vegan che da sicurezza maggiore di avere buone scorte di vitamina B12 (che tra l'altro può essere necessario anche negli onnivori dopo i cinquant'anni, perché possono insorgere problemi di assorbimento). Poi è vero che alcune persone riescono ad assorbire vitamina B12 dal proprio tratto digestivo ed altre hanno un meccanismo di riciclo molto efficente che permette di non manifestare segni di carenza se non dopo anni di dieta priva di B12 (anche 20-30 anni).
E' curioso sapere che gli animali d'allevamento ricevono per prassi l'integratore nei loro mangimi.

Se ti servono fonti più autorevoli del "sono quasi certo che" del tuo ginecologo ti consiglio di leggere questi articoli con tanto di riferimenti bibliografici:
Carenza di vitamina B12: l'ultimo baluardo dei carnivori
Vitamina B12: ne stai assumendo?

P.S. Non ho ancora capito cosa ci sarebbe di "bello" in una bistecca di carne rossa.

[Davide'80]

Dovresti prendere verdura bio non lavata e non cotta... ma non credo sia la cosa migliore da fare, sopratutto in gravidanza.

Comunque non avrebbe garanzia di assumerne abbastanza.
Tra gli indiani vegetariani nativi la carenza di vitamina B12 è rara, ma loro mangiano costantemente cibo contaminato da batteri e hanno una microflora batterica anche nell'intestino tenue, scarsa o inesistente in chi vive nei paesi industrializzati, infatti tra gli indiani con le stesse abitudini alimentari che vivono in occidente la carenza di B12 è frequente.