Latti vegetali: ancora in ricerca del mio

[sunyata]

Come già ho avuto modo di accennare, in questo primo mese da vegana o quasi carne e pesce non mi sono mancati neanche un po'.
Il latte invece sì. Chi l'avrebbe detto.
E io non ne consumavo grandi quantità.
Un bicchiere ogni due settimane, se proprio capitava.
E invece ora ci penso.
E non trovo un latte vegetale il cui gusto somigli a quello di quello vaccino.
Ho provato soya, riso, avena.
Ma tutti hanno un fondo polveroso e strano al palato.
Ci sono altri tentativi che posso fare?
Altro problema è il parmigiano: finisco sempre gli avanzi di mia figlia che sono conditi con quello.
Quindi mi becco parmigiano nella pasta, nel riso...
Ma a lei non voglio togliere niente per il momento.
E' piccola e ha problemi di inappetenza, quindi la nutro da onnivora.
Però mi scoccia un po', perché per il resto mi sto comportando benino.
C'è almeno un parmigiano "eticamente corretto" che posso cercare?
Grazie,
C.

[Daria]

E non trovo un latte vegetale il cui gusto somigli a quello di quello vaccino.

Secondo me non dovresti cercare qualcosa che assomigli al gusto dei "vecchi" alimenti... ma scoprirne di nuovi.
Non credo esista qualcosa di simile al gusto del latte vaccino, o alle uova o al pesce (per fortuna.. )
esistono nuovi alimenti con gusti diversi... sicuramente meno "forti" ma più delicati.
Si tratta solo di scoprire quelli che ti piacciono e, confrontarli con quelli "vecchi" non soltanto dal gusto ma anche sul piano della salute e dell' etica..
All'inizio comunque, chi più chi meno, ci siamo passati tutti e una volta abituati difficilmente si desidera tornare indietro.
Ps: provato il latte di mandorla?

[sunyata]

Hai ragione Daria, sarebbe bene non cercare i vecchi sapori.
Ma lo sai, il cibo non è solo carburante per l'organismo, è la storia di ognuno di noi.
E' normale che si cerchi noi stessi, quel che siamo stati, quando ci si imbarca in un viaggio verso l'ignoto.
Io sono fortunata: amo le verdure (cotte, purtroppo) e i cereali più di ogni altro alimento.
Mi piace tanto anche la soya, che i miei parenti trovano sappia di cartone, il seitan, e il tofu (anche se non lo so cucinare e mi viene sempre male).
Ci sono affettati di glutine che non hanno molto da invidiare a quelli suini.
Il pesce non mi manca, ma se ne avessi voglia ci sono le alghe.
Per le uova esistono surrogati, non proprio perfetti, ma ci sono.
Perfino la Nutella si trova vegetale.
Il latte no, proprio non c'entra niente.
Proverò quello di mandorla: sa di quello sciroppo dolcissimo e fintissimo che si beveva da bambini immagino.
In ogni caso non sto soffrendo.
Sono contenta e molto convinta di quel che sto facendo.
I vari strappi che mi concedo per finire quel che avanza mi fanno sentire in colpa, ma mi ripeto che ogni passo conta.
Che il mio impatto sull'ambiente è comunque molto diminuito.
Che sto causando meno sofferenza negli esseri viventi e questo (anche dal punto di vista spirituale) per me è piuttosto importante.
Grazie dell'attenzione che mi dedichi,
Sono contenta di avervi trovato.

[cristina81]

anche per me all'inizio e' stato un po' difficile abbandonare il latte (e la panna) e il parmigiano..
il gusto di quegli alimenti mi piaceva assai..

il primo latte di soia che bevvi non mi piacque proprio per nulla.. mentre ora lo adoro!
ho scoperto che marche diverse hanno sapori diversi ed ho pian piano trovato le mie preferite..

tra tutti, l'aroma del latte di soia provamel addizionato con calcio e' secondo me quello che piu' si avvicina al latte di mucca.

ricorda che il gusto e' quasi tutto una questione mentale e di abitudine..

ma soprattutto non sentirti in colpa se finisci gli avanzi di tua figlia!
altrimenti vivrai male questa che invece e' una bellissima transizione
c'e' chi elimina del tutto determinati alimenti da un giorno all'altro e chi ha bisogno di tempi diversi per "metabolizzare" i cambiamenti.

l'importante e' sapere qual'e' la via da seguire

[Daria]

Ha ragione Cristina, non sentirti in colpa...
sei appena all'inizio e stai andando alla grande, continua così... siamo orgogliosi di te!

[sunyata]

Sto bevendo latte di mandorla ed è buonissimo!
Non c'entra niente con il latte vaccino, ma è fresco, rinvigorente, leggero.
Niente senso di polvere in bocca: evviva!
Grazie dei consigli e dell'incoraggiamento.