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Domanda...ma i topinambur mangiati crudi....vanno sbucciati....?

oh! Vedo per caso questo 3d mentre cercavo altro, quindi anche se in ritardissimo ti rispondo: se riesci sì, o meglio, almeno una spazzolata robusta. Se sono del tuo orto o altra fonte sicura e la buccia non è troppo spessa basta sciacquarli bene. Io tolgo solo gli ancoli in cui la bucca è più spessa...

io pure li sbuccio, mi piacciono da matti ^^