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Buonasera a tutti,
come accennato nel messaggio di presentazione, dopo molti anni da onnivora, vorrei riavvicinarmi al vegetarianesimo (sono stata vegetariana per tre anni) e quindi al veganesimo.
Ci sono dei ma, ovviamente.
Il primo riguarda il ferro, motivo per cui ricominciai a mangiare carne anni fa. Ad oggi non riesco ad avere valori decenti di ferro e soprattutto di ferritina (ho sempre 2, 3, in una scala che parte da 10).
Il secondo riguarda il mio colon.
Ho notato che quando aumento il consumo di verdura, legumi e tutto ciò che contiene fibra, specie se crudo, tende a irritarsi.
Da giovane ho sofferto di appendicite subacuta e non vorrei irritare troppo il colon.
Conoscete qualche stratagemma per tollerare meglio la fibra?
Da un paio di giorni ho tolto la carne e il pesce e già la pancia è andata in tilt (eliminando certi alimenti si tende ad abbondare con gli altri e io ho consumato più verdure e cereali).
Vi ringrazio e vi saluto,
S.

Se hai dei problemi preesistenti ti converrebbe farti visitare da un nutrizionista vegan, che può consigliarti come intraprendere la nuova dieta.

Spesso il colon irritabile è accompagnato da intolleranze alimentari, magari non ne sei a conoscenza e andrebbero verificate. Comunque i latticini favoriscono l'infiammazione.
Secondo me dovresti inizialmente trattare il tuo intestino come quello di un neonato: limitando le verdure e le fibre (soprattutto quelle indurite di certi prodotti da forno) consumando cereali raffinati, legumi decorticati o passati nel passaverdure. Conta che per digerire adeguatamente i legumi devi avere una buona flora batterica di tipo fermentativo, i prodotti animali invece causano disbiosi intestinale dando luogo a flora batterica putrefattiva (oltretutto liberano nell'intestino idrogeno solforato).
E' importante anche lo stile di vita, questo tuo disturbo potrebbe essere causato dallo stress, è importante mangiare con calma e masticando accuratamente, anche l'attività fisica ha effetti positivi sull'intestino.
Potrebbe esserti utile un buon integratore di fermenti probiotici tipo Acticolon della ADV.

Se mi ricordo bene i grassi essenziali omega-3 hanno funzione protettiva per la mucosa intestinale.

Per quanto riguarda il ferro leggo spesso su Promiseland di persone che affermano di aver risolto l'anemia proprio diventando vegan. D'altronde il ferro è un minerale molto diffuso nel mondo vegetale, solo che il suo assorbimento è facilmente influenzabile in positivo e in negativo dalla presenza di altre sostanze, come vitamina C (+) o fitati (-).

Sunyata, ti consiglio di seguire i buoni suggerimenti di Davide.
Se pensi possa esserti utile contattare un medico esperto in nutrizione vegana, ti do l'elenco medici che aderiscono alla rete di "Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana", puoi contattare quello più vicino alla tua zona: http://www.scienzavegetariana.it/elenco ... gione.html.

Comunque, il problema del colon irritato potrebbe essere causato dallo stress, leggo in un altro tuo messaggio:
"Da quando mia figlia è nata non faccio che mangiare al volo, in piedi, direttamente dal frigo (in genere cose supernocive come affettati e formaggio o dolci)"
Sicuramente questo non va bene!
Dobbiamo cercare di ritagliare qualche attimo per noi e prestare un po' più di attenzione a come ci nutriamo, altrimenti si corre il rischio che qualche "semplice" disturbo si trasformi in patologia.