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ho due domande da fare:

-perchè dopo che ho tenuto in ammollo per tutta la notte i fagioli, alcuni di questi sono diventati blu (li ho appena visti e non so cosa fare)?

-perchè tra i semi di lino trovo tantissimi semini neri, piccolissimi? che sono? mangio anche quelli? (ma poi, sono davvero semini? io non lo capisco!)

:-)

red ha scritto:perchè tra i semi di lino trovo tantissimi semini neri, piccolissimi? che sono? mangio anche quelli? (ma poi, sono davvero semini? io non lo capisco!)

Per i fagioli non so, per quanto riguarda i semi non ci ho mai fatto caso :)
Comunque, se usi i semi e non l'olio di lino, lo sai che vanno triturati, vero?
Ti riporto qualcosa da scienzavegetariana, per il resto puoi fare una ricerca sul forum vecchio. Se ne è parlato abbastanza di semi o olio di lino.

(cut) Per assumere gli acidi grassi contenuti nei semi di lino, questi vanno tritati finemente (l'ideale è un macinacaffè) perchè la cuticola è molto dura. Una volta "messi allo scoperto", gli acidi grassi vanno conservati con le stesse precauzioni dell'olio di lino.

La dose minima è di 1-2 cucchiai di macinato (1 cucchiaio contiene infatti 1.9-2.2 grammi di acido alfa-linolenico). (cut)

Ciao

una volta aperto il sacchetto di semi di lino come vanno conservati e quanto tempo possono durare? Vanno messi i frigo?

red ha scritto:-perchè tra i semi di lino trovo tantissimi semini neri, piccolissimi? che sono? mangio anche quelli? (ma poi, sono davvero semini? io non lo capisco!)

io uso sistematicamente i semi di lino, e non mi è mai capitato ci fossero altri semini o che so io neri... non saranno insettini?
Comunque io non li macino, ma li metto a bagno e poi li mastico.
Antonella

Silvia ha scritto:Vanno messi i frigo?

Personalmente li tengo in frigo, però ho sentito di gente che li tiene nella credenza. Dato che i semi sono chiusi non credo che rilascino alcuna sostanza o principio nutritivo anche se non si tengono in frigo, ma non lo so esattamente.

Ciao

non li ho mai messi in frigo, li tengo nella credenza in un barattolo o in una bottiglia. li mastico così, senza niente. non sono un gran che, ma neanche cattivi (mi scoccia triturarli o frullarli, li mangiucchio mentre studio).
non sono insetti, sono proprio minuscoli semini neri, me ne sono accorta da poco, chissà quanti ne ho mangiati finora (compro i semi del baule volante).

i fagioli blu alla fine li ho cotti e sono tornati normali, ma non li ho ancora mangiati. non erano tutti blu, solo alcuni.
mah...

Che coincidenza!!
Proprio in questo momento mi sto facendo una scorpacciata di semi di lino! Oddio, non che sia tutta questa libidine, però sono divertenti da sgranocchiare! :)
Io non li tengo in frigo, quindi spero proprio che qualcuno mi dica al più presto se s'ha da fare o no... cmq sembrano messi abbastanza bene e nella credenza ci stanno già da un pò... mah!
E' vero, in mezzo ci si trova un pò di tutto, ma li ho esaminati bene e a me sembra che ci siano solo delle piccole cuticole (?) secche degli stessi semi o di altri tipi... però non mi pare si tratti di animaletti!

Almeno lo spero.

red ha scritto:chissà quanti ne ho mangiati finora (compro i semi del baule volante).

Io li prendo in farmacia e non ho mai notato quello che dici tu. Sono tutti uguali.

Ciao

grazie per i consigli (avevo già fatto una ricerca nel vecchio forum prima di aprire il topic, ma nessuno ha trovato i semini neri...).
ho provato anche a metterli nel pesto di noci e mandorle che faccio spesso, vanno benissimo (spero che con la cottura, anche se breve, non perdano le loro qualità nutrienti).

Anche i miei sono del Baule Volante!
Ho dimenticato di segnalare i semini neri... si, li ho visti anch'io, secondo me sono proprio semi, magari solo un pò sottosviluppati! :)

Grazie! Quindi messi in un barattolo può andar bene... un cucchiaio al giono va bene?

Silvia ha scritto:un cucchiaio al giono va bene?

da http://www.scienzavegetariana.it (quando sei incerta su qualcosa puoi andare sul sito e usare il motore di ricerca interno, io ci vado spesso, oppure scrivere direttamente ai loro medici. Circa una volta al mese c'è la risposta alle varie domande poste e la ricevi nella tua posta, se ti iscrivi)

da: Domande all'esperto [981]

Le differenza tra assumere semi di lino e il loro olio sono 2: prima di tutto la quantità, 1 cucchaino di semi di lino (5 mL) corrisponde a 1 cucchiaio (15 mL) di semi macinati. Secondo, mangiare più di 1 cucchiaio di semi di lino al dì può provocare coliche addominali.

PS Io frullo ogni giorno (è un minuto) due cucchiai di semi da macinare. Non so quanto diventino una volta macinati. Da oggi controllo per non esagerare.

Ciao

Grazie per le indicazioni.
Ho giusto letto su scienavegetariana che i semi di lino si conservano bene per mesi nella credenza, ma una volta macinati vanno messi in frigo e consumati entro breve.

riporto su questo topic per porre un'altra domanda:
faccio il gel per capeli con i semi di lino, facendoli bollire un poco.
socondo voi, i semi poi li posso mangiare o così bolliti forse perdono le loro proprietà?

Di sicuro non sono più come nuovi... probabilmente il riscaldamento altera un po' gli acidi grassi, le vitamine termolabili... si possono comunque mangiare ma non danno più l'apporto di acidi grassi essenziali di quelli freschi. Puoi magari metterli nel pane, o in qualche polpetta.