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ciao tutti
è da tanto che vi leggo e mi sembra il momento di presentarmi
mi chiamo Lara, 35 anni, 2 bimbe, vivo a Ginevra. non sono ne vegetariana, ne vegan, ne crudista, ma lo sono gia stata e spero avvicinarmi sempre di piu. fin dall'adolescenza, mi sono interessata a tutti gli argomenti riguardo la salute, ho avuto periodi vegetariani, vegan, e anche crudisti (ma per poco, perchè sono golosa, e all'epoca, non c'era internet per trovare qualche dolcetto crudo, tanto buoni )
un anno e mezzo fa, stavo malissimo, dolori articolari, muscolari, stanchezza enorme, dopo i pasti non riuscivo piu a muovermi. sono andata dal dottore, ma niente. allora ho fatto qualche ricerca, e ho sentito parlare del dottore Seignalet. esclude tutto il glutine, prodotti lattici e poca cottura. per il glutine, ci ho pensato tanto.. togliere il pane e la pasta... che orrore! ma poi, stando sempre peggio, mi sono decisa, e ho sostituito tutto con prodotti senza glutine (tagliatelle di riso, pane fatto con farina senza glutine), il formaggio ne faccio a meno (è permesso da Seignalet il formaggio di capra e peccora). per la cottura, non ci riuscivo, poi mi sono ricordata il mio periodino crudista, dove stavo veramente bene, e ho provato a eliminare molte cose cotte... dopo 1 mese, stavo benissimo, energia altissima, piu nessun dolore...
adesso, ogni tanto mangio glutine, ma so che cosa mi aspetta dopo.
non sono al 100% crudista, ma adesso mi voglio avicinare sempre di piu al 100%, perchè mi sento cosi bene. da una settimana, mi ci avvicino molto, e sono piu rilassata, piena di energia, felice. si felice, perchè quando mangio ogni tanto carne o prodotti animali, sento subito gli effeti negativi e divento molto nervosa.
il mio problema è che non riesco a essere costante, so che sto bene quando mangio sano, ma basta ricadere o nel glutine, o altre schiffezze per ricadere nella "mal bouffe" e dopo faccio fatica a ritornare a una buona alimentazione.
da un po di tempo, con gli smoothie verdi o i succhi di frutta e verdura, non ho piu raptus di cioccolato o cose grasse e salate. questo aiuta molto.
ci sono ancora tante cose da dire, ma mi sembra gia cosi confusa come prensentazione...
continuo a leggervi e a prendere i vostri consigli.

Benvenuta Lara!

Anche se io ancora non sono mai riuscita ad essere crudista nemmeno per poco, ho il tuo stesso problema: non sono una persona costante e mi basta un niente, ma proprio un nulla, per ricadere in abitudini alimentari sbagliate (in me profondamente radicate).
Poi sono pure golosa, quindi figurati!
A me sembra che tu ti stia muovendo già benissimo.
Io sto vivendo le mie "ricadute" come "spie" di qualcosa che non funziona benissimo nel mio percorso, quindi osservo, analizzo, e aggiusto il tiro. Ci metterò forse anni a diventare crudista, ma quello che conta è che già questo percorso fa sicuramente bene ed è un miglioramento.
Mi rendo conto che non é facile resistere al glutine, a pasta, pane ecc.
Non so darti consigli da questo punto di vista... incomincio però a pensare che farsi del pane crudo con un essiccattore sarebbe veramente utile per chi ha bisogno della sensazione di mangiare pane.

Ben arrivata

grazie per il benvenuto.
per me, il glutine è una vera droga. se ne mangio un po, non solo so che non staro bene, ma dovro anche lottare per non rimangiarne, perchè sogno di "pain au chocolat", de "ramequin au fromage", di sandwich, e patatine e schifezze varie. è una vera droga.
per la voglia di roba dolce, gli smoothie verdi e i succhi di frutta, ma con tanta verdura, mi hanno tolto completamente la voglia di cioccolata. e quando ne ho voglia, ho fatto la torta di cioccolato di miss vanilla, ne ho congelato un po per i periodi critici e ne tiro fuori una fettina... buonissima!!! golosa, io???
comunque Lanie, anche piano piano, la nostra salute puo solo migliorare, e questo da voglia di continuare, anche con le ricadute.
per il pane nell'essicatore... come dire... l'ho provato. ho provato varie ricette, ma come dire... è stranissimo!!!

ciao lara!!Ok...non sei del tutto crudista?Lo puoi sempre diventare!!
Prova ad introdurre piano piano sempre più verdura e frutta cruda nella tua alimentazione quotidiana...Segui i tuoi tempi...non devi assolutamente forzarti, devi solo fare in modo che il cibo crudo e vegan ti purifichi dalla vecchia alimentazione...con la sostituzione lenta(ed inesorabile )del crudo al cotto piano piano ti renderai conto che le "voglie" antiche non ci saranno più...
devi solo "educarti" ai cibi più semplici...
Un abbraccio..

ciao zuccarata
infatti è quello che sta succedendo, mi rendo conto che mangiando piu frutta e verdura, mi sento nutrita, senza bisogno di mangiare di piu. passa la voglia di zucchero e mi sento appagata

Ciao Lara, ti do il mio benventuo!

stai provando pian piano i benefici che man mano si hanno man mano che si mangia crudo! e son solo la punta dell'iceberg!!
come te anche per me il glutine è veleno, saranno oramai più di due anni che ho smesso di mangiare cibi con glutine e da quasi un anno, da quando sono crudista, gli ho completamante eliminati, inclusi tutti i cereali!! ti cambia la vita proprio per chi ha reazione!!
Come abitudini comunque leggo che sei giò comunque avanti!! vedrai quante sorprese ancora! la costanza, pian piano arriverà anche quella! se riesci a far per gradi sarà un passaggio più "indolore" e semplice, non come ho fatto io che non conosco le mezze misure!!
Per evitare di ricadere in dolci e cibi cotti, cerca di abbondare con frutta, tanta frutta! mangiane tanta fino a sazietà e ogni volta che hai fame!! più frutta che verdure! se non si mangia abbastanza frutta è facile ricadere poi nella voglia di dolci e schifezze! potrebbe esserti d'aiuto in questo caso, solo inizialmemte per vedere se quanto stai mangiando è abbastanza, tenere un conto calorico su www.fitday.com ad esempio. Inizialmente è molto utile per esperienza personale..

COraggio!!

ciao Andrea
ho letto il tuo percorso... e mi sa che non riesco a fare com te
da una settimana, ho un estrattore per farmi succhi di frutta e verdura... e non mangio piu cioccolato!! miracolo!!
mangio verdura, la frutta... faccio fatica, non è buona!! quando riesco a trovarla bio, è buonissima, ma costa tanto, allora la prendo normale, e faccio dei succhi con verdure... quando sono in italia, è molto piu facile mangiare frutta, ha sapore, qui sembra di mangiare... niente! o non sa di niente, o è acerba... beurk!
ho vissuto 2 anni in italia, e quando sono tornata qui, mi sono subito resa conto che la frutta era molto diversa... sarà il sole dell'italia?

oggi giornata tutta cruda!!!
questa mattina ho fatto un super smoothie, ma era veramente tanto, me lo sono portata al lavoro e l'ho bevuto anche a mezzo giorno, con una mela.
tornata a casa, ho frullato una banana congelata, con un po di cacao... buonissima.
questa sera, insalatona, e avevo fatto una salsina con un avocado da spalmare sopra un indivia (endive), dicendo alle bimbe che forse non era buona, perchè avevo messo aglio... dopo 2 minuti, non ce n'era quasi piu!!! hanno mangiato anche l'indivia (ma si chiama cosi? ) che era amara!!!
e ieri ho fatto latte di mandorle, e con la poltiglia rimasta, ho fatto una specie di formaggio, con un po di aglio, cipolla e spezie... e si sono mangiate pure quello!!! era buono, strano ma buono! forse mi devo abituare a questi sapori nuovi. le mie figlie basta dirgli che non è buono e non possono mangiarlo, che si mangiano tutto!!!

Per la frutta è davvero un peccato, hai girato molti fruttivendoli? evita di prenderla al supermercato, la frutta fa schido al super anche qui in italia! invece dai fruttivendoli dipende... alcuni si riforniscono bene, altri no.
Non ci sono gruppi di acquisto solidale dove vivi te? è da risolvere questo problema... la frutta non dovrebbe mai mancare neanche un dì!

per la frutta bio, vado fino in francia, ma è un po lontano e devo avere un po di tempo...
ricevo ogni 2 settiamane un cestone enorme di verdure, con un po di frutta. dovrebbero essere verdure locali e il piu possibile bio, ma visto la stagione, il contadino mi ha detto che ha volte la fa venire dall'estero. per il momento non fanno ancora il cesto di frutta, ma quando sarà il momento mi sa che mi riforniro anche di frutta... cosi piu bisogno di andare a fare la spesa!

lara515 ha scritto:ciao Andrea
ho letto il tuo percorso... e mi sa che non riesco a fare com te
da una settimana, ho un estrattore per farmi succhi di frutta e verdura... e non mangio piu cioccolato!! miracolo!!
mangio verdura, la frutta... faccio fatica, non è buona!! quando riesco a trovarla bio, è buonissima, ma costa tanto, allora la prendo normale, e faccio dei succhi con verdure... quando sono in italia, è molto piu facile mangiare frutta, ha sapore, qui sembra di mangiare... niente! o non sa di niente, o è acerba... beurk!
ho vissuto 2 anni in italia, e quando sono tornata qui, mi sono subito resa conto che la frutta era molto diversa... sarà il sole dell'italia?

è un problema comune qua...
ma che dobbiamo fare purtroppo?

Ti dirò... la frutta che compro al supermercato infatti non è il massimo, ma quelle poche volte che ho avuto la fortuna di mangiare frutta direttamente dall'albero era straordinaria!
D'altronde in Svizzera non penso possa crescere molta frutta, o mi sbaglio?

nella zona di campagna, ci sono mele! il problema è che sono: o sotto la rotta degli aerei, o nella zona dell'inceneritore, o nella vicinanze delle autostrade....
c'è anche tanta vigna, ma sempre in quelle zone...
dall'altra parte del lago, c'è un'altra zona di campagna, ma mi sembra che sia piu per la verdura...