Tempo di conservazione alimenti

[Zenzero]

Salve salve^^
Ultimamente sono presa con gli esami e spesso non ho tempo per cucinare come si deve...
Perciò mi chiedevo:
è possibile cucinare in pentola a pressione una buona quantità di cereali o legumi, con semplice cottura senza nessun condimento, conservarli in frigo e prelevare una parte ogni giorno per poi saltarli in padella e condirli?

Ossia:quanto si possono conservare cereali e legumi cotti in frigo?quali attenzioni bisogna usare perchè non vi siano problemi?
^_^

[Daria]

Ciao Zenzero,
secondo me, in frigo si possono conservare bene ma solo per alcuni giorni... 2, o 3, 4 giorni al massimo..

[Zenzero]

Grazie! due o tre giorni è un tempo sufficiente per poter mangiare equilibrato e farcela con i tempi ^^

[gaia]

cereali sì, soprattutto il riso bianco lo puoi tenere anche 4 gg
Legumi assolutamente no! tendono ad inacidire,
soprattutto le lenticchie: l'indomani sembrano ancora buone, ma sono già "andate"

[cristina81]

Legumi assolutamente no! tendono ad inacidire,
soprattutto le lenticchie: l'indomani sembrano ancora buone, ma sono già "andate"

davvero?

anch'io per comodita' (e risparmio di gas...) faccio cuocere i legumi la sera prima e li mangio per i due gg successivi, tenendoli in un barattolo di vetro in frigo.. in particolare lo faccio con fagioli e ceci che richiedono tempi di cottura piu' lunghi. lenticchie e piselli li faccio invece al momento.

che succede quando inacidiscono?