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bistecche di soia
Inviato: sab gen 30, 2010 9:53 pm
da star
come si ottengono le bistecche di soia? Sono marroni e simili a dei sassi e c'è scritto sulla confezione "alimento estruso a base di farina di soia".
Anche quelle impanate e surgelate mi incuriosiscono.
Re: bistecche di soia
Inviato: dom gen 31, 2010 11:31 am
da Daria
Ciao,
ti riferisci alle bistecche di soia disidratate?
Contengono farina di soia degrassata e ristrutturata...
Re: bistecche di soia
Inviato: dom gen 31, 2010 6:02 pm
da star
Si, mi riferisco a quelle, però volevo sapere come si fa a ristrutturarle, mica magicamente la farina si consolida in bistecche, non è che usano chissà quale collante?
Re: bistecche di soia
Inviato: dom gen 31, 2010 6:26 pm
da Daria
star ha scritto:Si, mi riferisco a quelle, però volevo sapere come si fa a ristrutturarle, mica magicamente la farina si consolida in bistecche, non è che usano chissà quale collante?
In effetti mi sembrava strano di essermela cavata così...
La farina di soia viene sgrassata e "ristrutturata" tramite agenti chimici e dopo una laboriosa e complessa lavorazione.. (non chiedermi i particolari di tale lavorazione..
)
Questo trattamento, purtroppo, priva la soia di molti dei suoi nutrimenti, mentre lascia intatta le proteine