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La settimana prossima ordinerò tramite internet la macchina per fare il latte vegetale in casa. (Veganstar, così si chiama questa splendida macchina).
Facendo due calcoli ( si spendono dai 2 ai 4 euro per comprare un litro di latte vegetale). Con 100 g di fagioli di soya con questa macchina si possono fare 1.7L di latte e con la soia 200g di tofu....davvero un bel risparmio. La macchina (che prenderò a metà con un amico) costa 180 euro, un bel risparmio nel tempo, no?
Ho provato un paio di volte a fare a casa sia il latte di soya (e tofu) che il latte di mandorle, ma ci vuole troppo tempo.
Qualcuno di voi ce l'ha a casa?
E' davvero così magica?
Consigliatemi.

Ciao Niko,
mi fa piacere questo argomento sulla macchina per fare il latte vegetale...
dove si potranno unire tutti i consigli in proposito, utili sia per chi non ha ancora comprato la macchina per il latte vegetale ma è interessato all'acquisto ,e sia per chi, ha gia questo tipo di macchina.
Personalmente, non mi conviene perchè uso pochissimo latte, giusto qualche volta per fare alcuni tipi di dolce, in quanto la colazione, quando la faccio è solo a base di frutta.
Ma per chi invece usa abitualmente latte vegetale e tofu, penso sia molto utile, conveniente... e di sicuro il latte sarà più sano di quello industriale.
E così, dopo il seitan, ti appresti all'autoproduzione di latte e tofu...

Ciao!

Ho acquistato qualche mese fa la Vegan Star e non me ne sono mai pentito. Faccio il latte di soia ogni due giorni, quindi mi serviva proprio. Purtroppo il prezzo è eccessivo; questa è l'unica pecca della macchina.

Come hai scritto, il ricavo economico lo avrai nel tempo, ma ne varrà la pena. Potrai fare tutti i tipi di latte vegetali. Insieme alla macchina ho acquistato il contenitore per fare il tofu. Se hai dubbi o domande, chiedi pure

matemathikos ha scritto:Ciao!

Ho acquistato qualche mese fa la Vegan Star e non me ne sono mai pentito. Faccio il latte di soia ogni due giorni, quindi mi serviva proprio. Purtroppo il prezzo è eccessivo; questa è l'unica pecca della macchina.

Come hai scritto, il ricavo economico lo avrai nel tempo, ma ne varrà la pena. Potrai fare tutti i tipi di latte vegetali. Insieme alla macchina ho acquistato il contenitore per fare il tofu. Se hai dubbi o domande, chiedi pure

L'unico dubbio che ho, per ora (visto che non ce l'ho ancora ) è se riuscirò a trovare facilmente la soia o l'avena qui in zona (per il riso e le mandorle non dovrebbero esserci problemi). Non voglio acquistare fagioli e semi via internet.

Il contenitore per il tofu non è indispensabile per la riuscita del formaggio? E' solo per dargli forma? Correggimi se sbaglio.

Daria ha scritto:Ciao Niko,
mi fa piacere questo argomento sulla macchina per fare il latte vegetale...
dove si potranno unire tutti i consigli in proposito, utili sia per chi non ha ancora comprato la macchina per il latte vegetale ma è interessato all'acquisto ,e sia per chi, ha gia questo tipo di macchina.
Personalmente, non mi conviene perchè uso pochissimo latte, giusto qualche volta per fare alcuni tipi di dolce, in quanto la colazione, quando la faccio è solo a base di frutta.
Ma per chi invece usa abitualmente latte vegetale e tofu, penso sia molto utile, conveniente... e di sicuro il latte sarà più sano di quello industriale.
E così, dopo il seitan, ti appresti all'autoproduzione di latte e tofu...

Grazie Daria,
è proprio così! Dopo l'ottima riuscita del Seitan avevo tempo fa, assieme ad un mio amico (senza di lui non avrei mai imparato a farli!!!), fatto il tofu, ma il procedimento è molto lungo e soprattutto molto laborioso. Sicuramente Veganstar mi darà una mano.
Ma non autoproduco solo questi grandiosi due alimenti. Infatti sto provando a fare i germogli di soia

e da una settimana ho creato (assieme alla mia compagna ed ai consigli della nonna che ci ha "concesso" il pezzetto di terra) un orticello : per iniziare, agli, cipolle, insalate, finocchi, alberelli di arancio, mandarino e mandarino cinese (questi ultimi cresciuti anni fa in vasi sul balcone!).

Per l'orticello devo ringraziare anche maia (si vede nella foto di sinistra), la mia amica pelosa

Autoproduzione e decrescita in piena regola quindi!
Siete grandi davvero, in particolare la bella Maia..

Daria ha scritto:Autoproduzione e decrescita in piena regola quindi!
Siete grandi davvero, in particolare la bella Maia..

Si fa quel che si può!
Lunedì ordinerò la vegan star...non vedo l'ora di usarla.

Venerdì scorso è arrivata, ma non la veganstar! Ho optato per la Soyquick http://www.vitality4life.it/soyquick-pr ... -930p.html
Ho già fatto due tipi di latte diversi, quello di riso e quello di soia. Il primo mi è venuto molto denso e, successimvamente dolcificato e messo in frigo il risultato è stato davvero ottimo (per i miei gusti). Quello di soia l'ho assaggiato ancora caldo e poco dolcificato e già mi piaceva. Inoltre, con lo scarto del latte di soia (l'okara) la mia ragazza è riuscita a cucinarlo assieme a delle verdure che avevamo in casa...lei ha usato un mix di ricette trovate su internet ed il risultato finale è stato delizioso (l'ho battezzato la frittatina vegan!).
Presto proverò a fare il latte di mandorle (la mia passione), il mix soia-nocciole ed il mix soia-chicchi di caffè.

Davvero una bella scoperta

Molto bene!
Facci sapere come procede, perchè può essere molto utile per chi come te, ha comprato la macchina per fare il latte vegetale ma ancora non ne ha dimestichezza..

Penso sarebbe utile, se vuoi, postare le ricette del latte...

Per il latte di Riso :

1 misurino di riso classico per risotti, circa 100gr (ovviamente ben sciacquato prima)
Acqua messa al livello minimo della caraffa della soyquick, circa 1.2 L.
Successivamente alla "creazione" del latte l'ho dolcificato con zucchero di canna (a seconda del gusto personale).

Per il latte di Soia :

1 misurino di fagioli di soia bianca, circa 100 gr (tenuti prima a bagno per 8 ore)
Acqua messa al livello minimo della caraffa della soyquick, circa 1.2 L.
Successivamente alla "creazione" del latte l'ho dolcificato con zucchero di canna ed ho messo 1 cucchiaino di cannella in polvere (ma era già buono al naturale).

Visto che mathematikos mi ha abbandonato al mio destino (scherzo ihih ) incollo anche qui (mi sembra più frequentato) la mia richiesta di aiuto per la vegan star, che avevo scritto nell'altro topic.
Spero che qualcuno possa aiutarmi

"Aiutooooo!!! Continuo a provare ma mi viene tutto al sapore di acqua, nonostante non sia avara con i misurini. L'unico latte decente (decente, non ottimo) che ho fatto è stato quello di soia, ma è un po' diverso da quello comprato, e non mi piace tantissimo (forse questione di abitudine...)... (OT e comunque per ora ho sospeso tutta la soia, perchè ho problemi col ciclo e non vorrei influenzare il tutto con altri ormoni, seppur naturali bio ecc OT)
Probabilmente sbaglio qualcosa io, senz'altro, perchè tutti sono felici della Vegan Star e non credo sia solo perchè si sono abituati ad un latte che non sa di nulla
L'ultimo che ho provato è stato il latte di riso, ho usato quello integrale bio, messo a mollo 24 ore (forse non era necessario ma ho letto che lasciando i cereali a mollo 24 ore liberano molti principi nutritivi che si attivano solo con l'inizio della germogliazione... possibile che questo abbia tolto del gusto?), due misurini colmi... bè, l'acqua di cottura del riso sarebbe stata senz'altro più saporita!
Ho proprio bisogno di consigli, vista la spesa non indifferente non vorrei relegare la Vegan star su qualche scaffale e tornare a comprare il latte al supermercato.
Mathematikos spero in te e in chiunque altro voglia donarmi un po' della sua esperienza..."

Visto che mathematikos mi ha abbandonato al mio destino (scherzo ihih )

Non sia mai! =) Mi dispiace liquiriziaverde, al momento la tastiera del mio portatile è arrabbiata con me e non mi fa scrivere "c,d,e". Temo che terrà il broncio ancora per un po'.

Problemi col latte? Quello di soia è differente da quello comprato, è vero, io ho ormai fatto l'abitudine; forse avverrà anche con te. Sciaqui due-tre volte i fagioli durante l'ammollo? Senti sempre un retrogusto "fagioloso"?

Latte di riso... che programma hai usato? Neanche io lo trovo gustoso, almeno come lo preparo, per cui scelgo sempre il latte di soia.

Fammi sapere!

Ps: prometto che non ti abbandono per quel che serve.

matemathikos ha scritto:

Visto che mathematikos mi ha abbandonato al mio destino (scherzo ihih )

Non sia mai! =) Mi dispiace liquiriziaverde, al momento la tastiera del mio portatile è arrabbiata con me e non mi fa scrivere "c,d,e". Temo che terrà il broncio ancora per un po'.

Problemi col latte? Quello di soia è differente da quello comprato, è vero, io ho ormai fatto l'abitudine; forse avverrà anche con te. Sciaqui due-tre volte i fagioli durante l'ammollo? Senti sempre un retrogusto "fagioloso"?

Latte di riso... che programma hai usato? Neanche io lo trovo gustoso, almeno come lo preparo, per cui scelgo sempre il latte di soia.

Fammi sapere!

Ps: prometto che non ti abbandono per quel che serve.

Grazie eheh
Se resti nei dintorni provo a riprendere gli esperimenti
Prometto che anche se scrivi senza c, d, e cerco di decifrare senza lamentarmi!
Il gusto del latte di soia non è esattamente più fagioloso di quello comprato, semplicemente diverso, ma non saprei dire in che modo... comunque ho comprato i datteri per dolcificarlo, vediamo un po' se mi piace di più. Sicuramente me lo avrai già detto, ma, per favore, mi scriveresti precisamente le tue dosi e ciò che aggiungi per il latte di soia? E il procedimento che lo precede (le ore di ammollo e i risciacqui).
GRAZIE DAVVERO
PS: per il latte di riso ho usato il tasto mill per 7 volte come ho letto sul sito di progettogaia.

Se resti nei dintorni provo a riprendere gli esperimenti

Certo, non abbandono gli amici Prendo in prestito il pc di qualcun altro perché è più forte di me non skrivèrè kosì...^^

mi scriveresti precisamente le tue dosi e ciò che aggiungi per il latte di soia? E il procedimento che lo precede (le ore di ammollo e i risciacqui)

Lascio i fagioli (due misurini di quello in dotazione, è quello più grande) in ammollo per 12 ore (alcuni dicono 24, ma temo che duri di meno) e li sciaquo una volta sei ore prima di scolarle (è per essere scrupolosi, se ne può fare a meno) e risciaquo passate le 12 ore. Dopodiché accendo la macchina e terminata lascio il latte dov'è per un quarto d'ora. Prima dolcificavo subito, ma adesso preferisco lasciarlo così com'è, imbottigliarlo e ogni volta che lo riscaldo ci aggiungo del buon zucchero grezzo (io prendo quello marrone scuro, mi affascina quel colore ) uno o due cucchiaini. In più, vi aggiungo un pugno di semi di sesamo crudi, il sapore cambia e non so se ti va di provare anche tu.

Per il latte di riso: prova a lasciare il riso meno ora in ammollo (alcuni lo mettono direttamente crudo, senza ammollo) prova ad unire ai chicchi di riso anche i semi di sesamo, o di avena.

Sarebbe un peccato che tu vendessi la macchina (sarebbe anche colpa mia ) specialmente perché credo si possa usare al meglio e proporre un'ottima alternativa al latte vaccino. In ogni caso, potrai sempre usare il latte di soia non dolcificato per fare dolci.

Fammi sapere le tue sperimentazioni

Un abbraccio

Matemathikos (alias Eugenio)

Riprendo senz'altro gli esperimenti
Il sesamo lo metti prima (insieme ai fagioli) oppure insieme allo zucchero alla fine? Non sono sicura di aver capito bene.
Grazie
Magari domani che ho un pochino più di tempo provo