Grazie Francesco!!! molto utile per chi deve ancora avvicinarsi a tali pratiche salutistiche!
marella_76 ha scritto:Ciao a tutti,
l'articolo è molto interessante. Ho però alcune perplessità.
Nel paragrafo "regole dell'igienismo per vivere in salute e a lungo" leggo al punto n. 8 "Limitate al massimo il consumo della pasta del riso e degli altri cereali: creano muco e catarro e sono acidificanti (l’acidificazione dei tessuti è la premessa alle malattie degenerative poiché quando si accumula acido nel corpo l’organismo trattiene i liquidi per neutralizzarlo, provocando un aumento del peso e del gonfiore)". Per la pasta ok, ma il riso e gli altri cereali!? In qualsiasi testo che si occupi di alimentazione naturale si legge che bisognerebbe consumare più cereali (purchè intergrali), quindi riso orzo avena ecc...!
Altro punto che mi lascia perplessa è il n. 10: "Limitate al massimo il consumo di semi di leguminose: soia, fagioli, fave, lenticchie, piselli e ceci. I legumi sono tra gli alimenti più ricchi di proteine, amidi e grassi, difficili da digerire e da assimilare, quindi dannosi".
Anche per il legumi idem come sopra, sempre raccomandati per una alimentazione equilibrata (soprattutto la combinazione cereali-legumi).
Cosa ne pensate?
Saluti
I cereali che siano raffinati o integrali, poco cambia, sono sempre acidificanti e creano costipazione. Molti raccomandano quelli integrali perchè possiedono ancora la parte del chicco ricca di fibre, di nutrienti!! quindi da questo punto di vista sono migliori rispetto ai cereali raffinati, "con la raffinazione viene eliminato circa il 20 per cento in peso del chicco, ma la perdita di nutrienti è ben superiore. Nel frumento, per esempio, si perde il 90 per cento della vitamina E, il 70-90 per cento di vitamine del gruppo B, l'80 per cento di fibra, la metà di selenio e di folati e la quasi totalità di composti fenolici antiossidanti."
Le farine raffinate che più elaborate sono, tanto maggiore è la quantità di muco prodotta (infatti se si mischia dell'acqua alla farina bianca raffinata si produce una colla casalinga!)
E vale per tutti i cereali!! quelli contenenti glutine sono ancor peggio!
Basta farsi una domanda: è possibile mangiare cereali crudi? così come sono? risposta: NO! non è possibile! ( se non germogliati! )
I legumi anche essi sono acidificanti come i cereali. Anche in questo caso, c'è da chiedersi se è possibile mangiarli al loro stato naturale.
Inoltre, è da valutare in questo caso anche la quantità di proteine presenti nei legumi! troppe proteine!! una quantità che va oltre il 5% del totale.
Quello che tu dici è racomandato secondo la scienza moderna, ancora basata su vecchi studi. E comunque questo vale sempre in una dieta standard cotta.
Seguendo una alimentazione vegana non crudista, le raccomandazioni dei cereali + legumi vanno bene. E' la cottura che rovina di per sè tutto!
Seguendo una alimentazione naturale crudista, si riscrivono le regole! quello che valeva prima non vale più mangiando crudo.
