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Buonasera,
forse non è il forum giusto per me però volevo scriverlo(!)
Ho provato a far la pizza con il LIEVIBIO (mannaggia a me e alla mia fissa del bio ) citato nel titolo e la pizza non è lievitata!!!!!!!!!!!!!!!! E' rimasta un piccolo mattoncino!!Una gomma!!!
Secondo voi perché? Contiene: cerali, estratto secco di lievito e amido di patata. Perchè va abbinato al lievito di birra (che cmq fa già da sè direi e bene il suo lavoro!!)?
Per la pizza voi usate il comune panetto del lievito di birra? E' naturale?!
Anyway questo lievito non è un'alternativa al panetto, dunque non compratelo!!!!

Thank you

Ciao,
Io uso la pasta madre ,che e meglio!
Ciao

bravissimo però te la fai tu, giusto? per me è una pizza farla

Io l'impasto lo faccio sia nella macchina del pane che a mano con il panetto di lievito di birra fresco, e viene sempre una pallona sofficissima...

Però se bisogna aggiungere il lievito di birra, che senso ha metterci anche questo lievibio??

Per il dubbio sul naturale o meno... pensare che lo usavano già nel 3000 e passa a.c. a me conforta un po'... e poi è un fungo. Non dovrebbe avere nulla di "cattivo" dentro...

ciao dreamer, io mi riferivo nel 2 messaggio al far la pasta madre: non la so fare e ci va tempo ed experienza...
Invece la pizza l'ho già fatta sempre col classico lievito di birra e a mano, una volta ho voluto provare quello che pensavo lo sostituisse ma ...cilecca! cosa lo venderanno a fare?! gli ho pure scritto...
Esatto il lievito di birra (benchè al negozio bio mi è stato detto o meglio confermato che poi è= che è chimico), lo usano da anni, dunque va bebe e amen!
L'unica cosa che ho letto é che la pasta madre ha il vantaggio di dare meno effetto gonfiore! Contiene + di un tipo di "funghi" per far lievitare la pizza

Capito male io, sorry!! Condivido il tuo pensiero sulla pasta madre comunque...

ma 6 una fanciulla, pensavo un boy! pazienza

Su il sito cookaround c'e' il gruppo quelli della pasta matre!
La usano d'appertutto anche nel pesto!

Io sono anni che la uso l' ho portata pure in vaanza da Londra a Pisa,poi se fatta una girata a Viareggio se preso un ocacola con annucci corta e dopo la bevuta sa fatto un'escursione alle cave di Arrara per arrivare sull uscio di a asa in quel di La Spezia senza neache piu il fiato.
E di nuovo a asa a Londra.
O che ti credi la va curata, l' he esigente!

Non e mia un gioco!

ciao paolo 6 forse un po' toscano o amante di questa regione?

quando finisco il fioretto/voto che ho fatto, tornerò a dedicarmi alla cucina a fare la pizza ma col lievito di birra, della pasta madre so ancora poco e mi sale già l'ansia ...

Si , un pochetto Toscano lo sono.
Ma hai mica visto Anna Moroni qualche giovedi fa ?
Hanno fatto vedere come preparare la pasta madre con la farina di segale.
Mi sono commosso a vedere la trasmissione dall'estero.
Ciao

cavoli tu stai a londra...!
non mi son persa anna moroni alla prova del cuoco!


Aggiunta al messaggio:
ho letto la risposta di "Finestra sul cielo", per la serie meglio tardi... No vabbè anzi sono stati gentili a rispondere.
Mi hanno detto che il lievito andava lasciato agire in un bicchiere d'acqua... però sulla confezione c'era scritto aggiungere direttamente all'impasto!