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Salve a tutti,
ho 31 anni e sono appena uscita (diciamo sto uscendo) da un periodo di grande stress.
Mi sono avvicinata al concetto di alimentazione sana per curare la mia acne che sembrava appunto incurabile. Da anni ho eliminato carne rossa e bianca, uova e latticini (anche se ho avuto qualche ricaduta e mangiato saltuariamente uova e parmiggiano).
Negli ultimi anni ho fatto anche alcuni giorni di digiuno a sola acqua, limone, succo d'acero e peperoncino (master lemonade) massimo 5 giorni.
A giugno del 2009 ho bevuto per più di un mese solo centrifugati e frullati di frutta e verdura ed è stato allora che la mia pelle si è ripulita praticamente del tutto dopo 15 anni di sofferenze, pillola anticoncezionale e antibiotici. Un enorme successo. Poi a settembre è iniziato il periodo di stress di cui dicevo ed ho ricominciato a mangiare formaggio, oli vegetali, zuccheri, biscotti, pane e pasta... poi il Natale... e ora la mia schiena è piena di brufoletti. Sono terrorizzata... il mio corpo si è ribellato... aggiungerei "fortunatamente"... forse sono ancora in tempo per rimediare... per tornare indietro.

Adesso, sono più decisa di prima a tornare sulla strada giusta... ovvero prevalentemente frutta e verdura crude, un po' di verdura cotta... qualche crackers di segale... forse patate e legumi.

Ma ho 2 grandi paure:
1) Il freddo (ero riuscita a fare una dieta a base di sola frutta e verdura per più di 1 mese ma era piena estate... ora ho paura di congelare)
2) Mi piace tantissimo l'attività fisica. Vado in palestra 3 volte la settimana (1 volta streching e pilates, le altre 2 volte allenamento con un personal trainer ma sempre corpo libero... non sono una patita delle macchine o dei corsi di step o aerobica). Inoltre, adoro il nuoto. Vado in piscina almeno 2 volte la settimana per 1 oretta... tanto nuoto libero. In totale 5 giorni di attivita fisica piuttosto intensa.

Ce la posso fare???

Altre preoccupazioni:

3) Un po' mi preoccupa la carenza di proteine da quando ho letto che anche la soia sarebbe da evitare o comnque da limitare. Poi mi preoccupa la mancanza di carboidrati complessi (leggi pane e pasta).... mi basteranno solo gli zuccheri semplici della frutta con tutta questa attività fisica?
Avrei bisogno di un po' di rassicurazioni o con qualche correzione perchè non mi va di partire con il piede sbagliato, già scoraggiata e con forti dubbi.
4) Vorrei saltare la colazione sul modello di Ehret... ma è consigliabile non mangiare prima dell'attività fisica?
5) Ho una domanda che per me è importante: si dovrebbe mangiare quando si ha fame e fino a sazietà (cosa che a me sembrerebbe logica) oppure è meglio sforzarsi di non mangiare il più a lungo possibile (semi-digiuni di 18 ore) per lasciare che il corpo si riposi un po' da tutto quel digerire?
6) Infine, mi ricordo che quando ho fatto la dieta a soli frullati il mio alito era terribile... a parte la patina bianca sulla lingua davvero disgustosa. C'è un modo per evitare o attenuare questo effetto?

Scusate per tutte queste domande... ma conoscenza=dubbi.
Ringrazio chiunque mi voglia aiutare... e felice 2010 a tutti.

Marilena

ciao marilena,

benvenuta tra noi... è da un sacco di tempo che non leggevo il tuo nome e improvvisamente mi sono ricordato di una mia cugina molto lontana che non vedo più da una vita...

devo dire che rimango sempre molto affascinato dalle storie personali di chi, per un motivo o per un altro si avvicina al crudismo... in genere chi ha qualche anno di esperienza di vita in più lo fa per motivi di salute, probabilmente quando si comincia a rendersi conto del fatto di quanto sia importante ai fini di una vita di qualità e non se ne può più di vivere in mezzo a patologie varie, dolori, paure e con livelli di energia sempre bassi.

arrivo subito alle tue paure:

1) il freddo: con l'attività fisica che fai direi che il freddo non ti dovrebbe dare troppi problemi... quando fai attività fisica per quante ore continui ad avere una buona temperatura corporea, cioè ad avere caldo? direi per almeno 3-4 ore, giusto? non so che lavoro fai, e quindi ignoro le tue possibilità... ad ogni modo puoi fare degli esercizi a corpo libero che ti scaldano per diverse ore creando così, ad esempio, una piccola routine giornaliera (da ripetere anche più volte se lo ritieni necessario, e se puoi) basata su salto con la corda (se non hai la corda puoi benissimo fare senza, come faccio io ) i jumping jacks (http://www.youtube.com/watch?v=yEUj5yaU ... re=channel) poche flessioni di vario tipo.

visto che vai in palestra penso che tu conosca già vari esercizi, quello che voglio dirti è che se ti ritagli questi dieci minuti in cui fai esercizio senza interruzioni (ad es. 10 saltelli sul posto seguiti da 4 flessioni, 8 jumping jacks, 4 flessioni sulle ginocchia, altri 10 saltelli sul post, salire le "scale" per 8 sec. usando una sedia, 8 jumping jacks, ecc.) per 10 minuti. vedrai che il tuo cuore comincerà a pompare e comincerai a scaldarti molto e questo calore durerà per diverse ore. ovviamente starà a te dosare frequenza, velocità, intensità e tipologia degli esercizi. a volta basta veramente un pizzico di fantasia per creare cose semplici, ma efficaci...

2) chiedi se ce la puoi fare a svolgere tutta quell'attività fisica. beh, sicuramente all'inizio (sei all'inizio del crudismo, giusto?) potresti avere qualche problema energetico perché in genere all'inizio si tende a mangiare veramente troppo poco, dato che non si è abituati a mangiare tutte quelle quantità di frutta (e, in questo caso, dico frutta perché è quella che ti dà l'energia, cioè gli zuccheri, necessaria). potresti avere, quindi, un calo a livello di prestazioni per qualche settimana, ma se riesci a fare le cose in modo sistematico riuscirai a riemergere senza particolari difficoltà... l'importante è veramente mangiare abbastanza.

se vuoi tenerti sotto controllo durante i primi mesi di crudismo ti consiglio di aprirti un account gratuito su fitday.com . io ritengo questo passo importantissimo, soprattutto per i "neofiti", perché consente di verificare realmente quanto si mangia sia in termini di calorie che per quanto riguarda vari nutrienti, vitamine e sali minerali. consente di stare più tranquilli e tranquillizzare anche chi ci sta intorno...

fitday.com ti consente anche ti correggere sempre il "tiro" se vedi che c'è qualcosa che non va a livello di alimentazione, mentre andando un po' a caso si rischia di perdere la bussola...

3) riguardo la carenza di proteine: ti rispondo con una contro-domanda... he he... secondo te di quante proteine hai bisogno al giorno? quante proteine son contenute in quello che mangi in genere? se vuoi un'idea di quello che succede alle proteine quando vengono cotte prendi un capello e brucialo con un fiammifero... ecco... questo è quello che si ritrova a dover digerire il tuo intestino ... un malloppo di molecole modificate che l'organismo non riconosce più come "conformi" e di cui deve pertanto liberarsi, dato che sono indigeribili...

per quanto riguarda i carboidrati complessi... capisco i tuoi timori e sono i timori di molti... tuttavia, a cosa ti servono pane e pasta se vuoi avere grandi prestazioni? innanzitutto tutto quello che viene cotto si indurisce enormemente (come volesse sfuggire alle fiamme) e più diventa scuro (caramellizzazione dello zucchero) con la cottura e più sviluppa una sostanza cancerogena chiamata "acrilammide". poi, pensa alla mole di lavoro che si ritrova a dover affrontare il tuo intestino: scomporre tutto quanto (dispendio di energia) per ottenere energia... quanto mangi una banana l'energia è tutta lì... e se ne mangi 2 o 3 hai almeno 300 kcal di energia. che dici, ti bastano per 90 minuti di attività fisica? pensa che molti grandi atleti nemmeno mangiano prima di una gara... per avere il massimo dell'energia a disposizione...

pensa un attimo... se vuoi fare un lungo viaggio vuoi riempirti di bagagli portandoti dietro del cibo che non potrai utilizzare, perché inservibile, cioè impossibile da digerire, perché non hai fiducia nel fatto di trovare cibo lungo la tua strada? ti confesserò che questa è stata la mia paura per molto tempo... la paura di rimanere senza cibo, ma ho imparato ad organizzarmi a cominciare dalla spesa, da quello che mi porto in giro... non è stato sempre facile, a volte mi sono dimenticato di provvedere e ne ho pagato le conseguenze con giramenti di testa, mangiando qualcosa di cotto, ecc.

quindi... avere degli "sbandamenti" o uscire di "carreggiata" ci sta tranquillamente, ma non perdere mai di vista i tuoi obiettivi... l'onda può travolgerti, ma ricordati di tornare sempre su e continuare a nuotare verso la direzione giusta... perché è la direzione che conta più di ogni altra cosa... sei d'accordo?


4) il discorso della colazione: se non hai fame non mangiare... il tuo corpo è il tuo miglior amico, la tua mente, a volte, è confusa... comunque, devi sperimentare un po' e vedere cosa è meglio per te (se fare colazione o meno)... per sicurezza abituati a portarti sempre qualcosa dietro... poi ci saranno magari periodi in cui ti svegli con una fame da lupo...

5) se mangi frutta e verdura e qualche noce, seme oleaginoso o avocado ogni tanto (previe giuste combinazioni alimentari) non dovresti avere alcun problema di digestione. se, nella fase di passaggio al crudismo, vuoi accelerare le "pulizie di casa" puoi cominciare con un digiuno monofrutto della durata di 24 ore, magari cominciando dopo cena

6) l'alito terribile e la patina bianca sono un segno evidente di disintossicazione, che comunque è sempre in atto... non conosco un rimedio a questo, se non evitando di fare diete a base di soli frullati o succhi di frutta... sorry!

nessun problema per le domande, anzi ti ringrazio molto... e benvenuta ancora tra noi. vedrai che sarà una bella avventura... il grado di sicurezza di questa avventura dipenderà solo da te... nel senso che più sarai ben informata e maggiori saranno le possibilità di successo.

felice 2010 anche a te

francesco

Wow... grazie per tutte le risposte...
Adesso mi sento molto incoraggiata per quel che riguarda l'avere abbastanza energia per affrontare il lavoro (sono insegnante elementare), tutta quell'attività fisica e.... la vita.
Per quanto riguarda le proteine e i carboidrati, si tratta solo di rompere con gli insegnamenti di una vita... ma sono già sulla buona strada... in fondo questa estate ho mangiato per più di 1 mese praticamente solo frutta e verdura frullate, ed ero al mare facendo tanta attività fisica e stavo benissimo (a parte l'alito)... mai stata così meglio in vita mia. E' per questo che sto tornando indietro... per andare avanti.
Sicuramente darò un'occhiata a fitday.com... mi tranquillizzerà monitorare quello che mangio... almeno all'inizio... anche l'idea del digiuno monofrutto mi piace... il digiuno totale mi causa ancora troppi problemi.

Grazie di cuore per la tua risposta.
Marilena

PS: sei stato così disponibile che non esiterò a farti altre domande se avessi bisogno... spero non ti dispiaccia.

Allora, volevo comunicare quello che io considero un grande successo.
Ieri sera ho finito di mangiare tardi alle 21 (insalatona). Così stamattina non avevo fame e ho bevuto solo una tazza di latte di mandorla caldo. Verso le 11 avevo un po' di mal di testa e debolezza ma niente fame. Alle 12 sono andata in piscina pensavo di svenire, che non ce l'avrei fatta... volevo comprare una banana ma ormai era tardi... mi sarebbe rimasta sullo stomaco. Ad ogni modo è andata alla grande... mi sentivo leggerissima e piena di energia non mi sono fermata per un'ora e avrei potutto continuare. Mi mancava un po' di potenza e concentrazione però.
Comunque tutto benissimo... adesso mi sento come un leone... ce la posso fare.
Appena arrivata a casa alle 14, ho mangiato una mela e dopo una mezz'oretta un insalatona e poi qualche zucchina cotta (dovrò imparare a farle al vapore!). E sono ancora in piedi... chi ci crederebbe in base ai canoni della medicina tradizionale!?
Marilena

Marilena1978 ha scritto:
PS: sei stato così disponibile che non esiterò a farti altre domande se avessi bisogno... spero non ti dispiaccia.

nessun problema... non mi dispiace affatto, anzi, se posso essere utile sono a disposizione

Marilena1978 ha scritto:Allora, volevo comunicare quello che io considero un grande successo.
Ieri sera ho finito di mangiare tardi alle 21 (insalatona). Così stamattina non avevo fane e ho bevuto solo una tazza di latte di mandorla caldo. Verso le 11 avevo un po' di malditesta e debolezza ma ninete fame. Alle 12 sono andata in piscina pensavo di svenire, che non ce l'avrei fatta... volevo comprare una banana ma ormai era tardi... mi sarebbe rimasta sullo stomaco. aAd ogni modo è andata alla grande... mi sentivo leggerissima e piena di energia non mi sono femata per un'ora e avrei potutto continuare. Mi mancava un po' di potenza e concentrazioe però.
Cominque tutto benissimo... adesso mi sento come un leone... ce la posso fare.
Appena arrivata a casa alle 14, ho mangiato una mela e dopo una mezz'oretta un insalatona e poi qualche zucchina cotta (dovrò imparare a farle al vapore!). E sono ancora in piedi... chi ci crederebbe in base ai canoni della medicina tradizionale. Marilena

Brava Marilena, attenzione alle calorie: all'inizio di questo percorso si tende sempre ad assimilare troppe poche calorie. L'apporto maggiore di calorie te lo danno le banane e i manghi ("arma" segreta dei crudisti neofiti). Ovviamente c'è anche la frutta secca, ma attenzione... a non strafare (cosa molto facile all'inizio).

Io a pranzo mi sono fatto un frullato a base di 10 banane, 2 manciate di lattuga e qualche foglia di indivia... Lo so, può spaventare, ma sono queste le quantità a cui bisognerebbe arrivare dopo 6 mesi di crudismo. In tutto saranno state circa 1.000 kcal...

wow... 10 banane?!?
Questa estate io consumavo circa 5 frullati al giorno con tanta frutta e verdure (tra cui un totale 5 banane) per un totale di circa 3000 calorie... però aggiungevo latte di soia o di mandorle, un po' di succo d'agave, olio di lino, qualche seme di girasole... e poi le insalatone ed alcuni passati di legumi a pranzo e cena...
Insomma non so se queste cose vanno tutte bene (alcune non sono affatto crude)... ma io stavo magnificamente...
Adesso non riesco a bere frullati... fa troppo freddo... perciò mangio frutta e insalate. Comunque i frullati li adoravo... me li hai fatti venire in mente... SLURP...SLURP! Ma quando arriva il caldo?

Ancora grazie... non so se avrei mai avuto il coraggio di andare in piscina senza il tuo aiuto.
Marilena

[quote="Peaceful Rawrior"

Brava Marilena, attenzione alle calorie: all'inizio di questo percorso si tende sempre ad assimilare troppe poche calorie. L'apporto maggiore di calorie te lo danno le banane e i manghi ("arma" segreta dei crudisti neofiti).
[/quote]


mango o avocado? Entrambe credo siano calorici forse l'avocado + grasso o dico castronerie?

ciao

Dani

pluto_1973 ha scritto:

mango o avocado? Entrambe credo siano calorici forse l'avocado + grasso o dico castronerie?

ciao

Dani

Ciao Dani,

non dici assolutamente castronerie

Il mango è ricco di calorie provenienti da carboidrati (quindi, in questo caso, zuccheri semplici). L'avocado contiene molte calorie da grassi, che io suggerirei di posporre alla cena, come ultimo frutto da gustare...

Ciao,

Francesco

Grazie, grazie, grazie...
oggi ho avuto anche il coraggio di farmi un frullatone papaia, banana, spinacini, bietoline e cicorino con il latte di mandorle... buonissimo... e non sono congelata... ma mi ha fatto passare il malditesta (sintomo di disonticassione suppongo!). Stasera guacamole (fatto da me) su foglie di lattuga e gambi di sedano e poi? o è troppo e basta così?
Marilena

Marilena1978 ha scritto:Grazie, grazie, grazie...
oggi ho avuto anche il coraggio di farmi un frullatone papaia, banana, spinacini, bietoline e cicorino con il latte di mandorle... buonissimo... e non sono congelata... ma mi ha fatto passare il malditesta (sintomo di disonticassione suppongo!). Stasera guacamole (fatto da me) su foglie di lattuga e gambi di sedano e poi? o è troppo e basta così?
Marilena

Guarda, non so dirti se hai mangiato abbastanza per oggi... Potresti creare il tuo post personale chiamandolo "Il mio percorso...[ecc.]" e portarlo avanti a mo' di diario personale in cui inserire le tue esperienze crudiste più o meno quotidiane, o comunque eventi degni di nota dal tuo punto di vista.

Avere giramenti di testa e altri sintomi è una cosa normalissima. All'inzio, però, è anche molto facile non mangiare a sufficienza e anche questo può essere motivo di giramenti di testa, mancanza di lucidità e poca capacità di concentrazione... Soprattutto in questa fase di transizione al crudismo ti consiglierei di soddividere la tua giornata in almeno 5-6 pasti dato che suppongo tu non riesca ad ingerire oltre determinate quantità di frutta e verdura. Sono infatti molto importanti anche gli snack intermedi... non sentirti vincolata a determinate regole in questo senso... mangia quando hai fame e, soprattutto, non permettere a nessuno di decidere sulle tue abitudini alimentari... perché tutto quello che entra nel tuo corpo (ovvero "il tuo tempio") ha un effetto decisivo sulla tua salute e il tuo benessere...

La cena di stasera non penso sia troppa... se ti senti bene così direi che va bene... per il momento... L'ideale sarebbe mangiare frutta a colazione (magari un frullatone di sola banana e lattuga o spinaci), ovviamente se hai fame, a pranzo, durante gli snack (combinata magari con del sedano o cetriolo) e la sera cena con molte verdure a foglia verde e comunque molta frutta. Stiamo parlando di circa 3 kg di frutta al giorno e mi rendo conto che possa sembrare tanto, ma tieni anche conto che quando mangi molta frutta non bevi praticamente più acqua, dato che è già contenuta lì...

Ah, ricordati di fitday.com...

Ciao Marilena!
Peaceful ti ha dato già ottimi suggerimenti direi.
Io mi limito quindi a darti il benvenuto, e a complimentarmi con te perchè mi sembra che stai andando benissimo, anche la tua alimentazione estiva non era affatto male.
Non aver paura di sentirti debole o senza energia, con le dovute quantità di cibo avrai energia da vendere, però stai anche molto attenta a mangiare abbastanza....all'inizio è facile mangiare pochissimo e fare un sacco di sport o attività, ci si sente indistruttibili, ma poi si rischia il crollo: stanchezza eccessiva o "fame nascosta" eccessiva che si traduce in abbuffate di carboidrati, ma che altro non è che il segno che si stava funzionando in regime di privazione. Non risparmiarti con la frutta e vedrai che andrà tutto alla perfezione.

Già... mi preoccupa mangiare troppo poco... come faccio a sapere quante calorie devo consumare? Secondo la conoscenza tradizionale io dovrei consumare circa 2000 calorie per conservare il mio peso (per inciso sono alta 160 cm e peso 53 kg, non devo perdere peso ma sono un po' gonfia solo in alcune parti del corpo - leggi gambe - e molto magra in altre).

Poi, volevo sottoporvi un problema... subito dopo aver ingerito il mega frullatone (circa 5 minuti) sono dovuta scappare al bagno ed ora mi fa ancora male la pancia (e ho un po' di flautolenza). Come lo interpreto questo sintomo?

Mi suggerite di iniziare un nuovo post... oppure posso continuare a scrivere qui?
Fatemi un in-bocca-al-lupo!
Marilena

Ciao Marilena,

ho il sospetto che tu possa aver frullato il tutto ad una velocità troppo elevata o che tutti quegli ingredienti sono semplicemente troppi... Puoi provare a limitarti al massimo a 3 ingredienti... se non va ancora riduci ancora di più. Per avere degli ottimi frullati non è necessario aggiungere particolari bevande. Eventualmente basta aggiungere dell'acqua.

A me piacciono molto i frullati a base di banane e basta. Altre volte li combino con della lattuga o spinaci. Molto buona è anche la combinazione con ciliegie e mirtilli (surgelati).

Una buona tecnica per ottenere dei buoni risultati di frullatura è di inserire gli ingredienti nel frullatore via via. In questo modo si evita di intrappolare troppa aria (ossigeno) nel frullato... riuscendo così a rallentare un po' anche l'ossidazione.

Fammi sapere come procede

Ciao,

Francesco

è anche possibile che si sia trattato di un po' di colite e che tu non sia abituata a tanta fibra....inoltre i frullati, perchè liquidi, tendono ad essere ingeriti troppo velocemente.
Prova anche a berlo moooolto lentamente (anche io non riesco a berlo velocemente senza gonfiarmi), insalivandolo, e a non farne troppo....abituati man mano.
ciao!