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Mandorle, fichi, pistacchi sono a rischio aflatossine che sono delle muffe pericolose per la salute dell'uomo in quanto provocano il cancro.
Questo mi è stato detto ieri dal dirigente di un laboratorio che effettua queste analisi sugli alimenti e che avrebbe smesso di mangiare frutta secca proprio per questo motivo.

Ho trovato su Internet alcuni documenti in proposito, p.e. questo:

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_loc ... 789485.htm

Che ne pensate?

Susi

leggetevi anche questo:
http://www.asca.it/news-SALUTE__LEGAMBI ... -ORA-.html

è un rischio che si corre con tutto ciò che è sottoposto a essicazione,
per quanto ne so io.

Anche le mandorle?
Procedo alla lettura... ma penso che un esame organolettico e visivo tenga al sicuro
dalla stragrande maggioranza di questi problemi.

Il cancro? Non so, la cosa mi sa di 'andare a cercare il pelo nell'uovo',
soprattutto quando c'è di mezzo il crudismo, argomento che già da sé
fa mettere sull'attenti chi ci ascolta (ammesso che tu ti sia proposta come crudista al tuo amico).

Questa è la mia opinione pre-lettura,
ora passo alla seconda fase

editato: la preoccupazione, a quanto ho capito, deriva dagli standard di sicurezza alimentari
attualmente in vigore nell'UE.
Questo effettivamente è un punto che dovrebbe interessarci tutti,
correlato com'è all'industria che -nolente- è il nostro mercato...
e mi pare proprio che la questione sia su come 'trattare' questi alimenti,
sul problema della lavorazione (che aumenta le aflatossine), sull'esposizione
a luce, aria. Insomma della trasformazione alimentare, che ci trova d'accordo.

uhm...