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Ehm scusa...ma dire posate di corno non è come dire d'avorio? Non è molto vegan come cosa

Penso che l'allergia alle posate in acciaio inox si possa manifestare solo in casi gravi di allergia, o nel caso di metallo di scarsa qualità (di 18/10 c'è solo il marchio). L'acciaio inox usato per le posate è la lega X5CrNi18-10 (10% di nickel), conosciuta anche come AISI 304, a contatto con l'ossigeno forma uno stato tenace e stabile al calore di ossido di cromo spesso pochi micrometri, che protegge dall'ossidazione e dal contatto con il nickel; se la superficie viene graffiata l'ossido si riforma automaticamente. Esistono strumenti passivati, nei quali lo stato d'ossido è prodotto artificialmente ed è molto più spesso, ma non è i caso delle posate.
Per capire quanto l'ossido di cromo sia protettivo basti pensare che i piercing sono fatti di X2CrNiMo17-12-2 (12% di nickel), conosciuto anche come AISI 316L, detto popolarmente "acciaio chirurgico"; non ho mai conosciuto persone allergiche a questo tipo di acciaio, ma ne ho conosciuta una allergica alle posate.
X2CrNiMo17-12-2 è usato anche in ambiente cosmetico e farmaceutico, addirittura per la produzione di iniettabili, invece nell'alimentare generalmente si usa X5CrNi18-10, più economico. Una cosa importante è il grado di finitura della superficie metallica, nell'alimentare e cosmetico si lucidano le superfici a circa Ra=0,8 micrometri, nel farmaceutico a 0,4 o in alcuni casi 0,2. In casi molto particolari si usa l'Hastelloy, una lega costosissima che deve essere ordinata appositamente dagli USA, oppure rivestimenti ceramici o polimerici.

Riguardo il Teflon tempo fa ho letto che entro il 2012 sarà bandito negli Stati Uniti perché cancerogeno, devo informarmi riguardo l'esistenza sul mercato di pendole antiaderenti sicure, perché senza dubbio sono comode.

Pensa che diversi decenni fa si usava nientepopodimeno che l'URANIO per decorare i bicchieri! L'uranio non arricchito è debolmente radioattivo e se ne potrebbe tenere in mano un pezzo senza alcun rischio, perchè la pelle è sufficiente per fermare le radiazioni. Il problema è quando questo ed altri metalli vengono ingeriti, perchè rimangono nel corpo per decenni continuando ad emettere radiazioni, infatti per prevenire tumori alla tiroide nella zona di Černobyl' è un buona prevenzione l'assunzione di iodio da parte dei bambini, in modo da saturare la ghiandola ed evitare l'assorbimento dello iodio radioattvo [1].

Comunque si era già parlato in passato sia di acciaio inox che di Teflon, prova a fare una ricerca.

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Riguardo l'inquinamento da metalli mi preoccuperei di più di ciò che si può trovare nel pesce [2] [3], soprattutto quello del bacino del Mediterraneo e quello di grossa taglia (salmone, tonno, pesce spada), più ricco di mercurio ed altri metalli pesanti [4].

Riferimenti
1. Il nucleare salverà il mondo. La verità nascosta su un'energia pulita, Cravens Gwyneth, 2008, Mondadori - http://www.ibs.it/code/9788804580102/cr ... mondo.html
2. Perché escludere anche il pesce dalla dieta? - www.scienzavegetariana.it/medici/domande/faq/pesce.html
3. I Convegno Interdisciplinare del Forum Vegetariano "ALIMENTI NOCIVI E SPONSORIZZAZIONI", interventi di: dr. Luciana Baroni, dr. Mauro Damiani, prof. Bruno Fedi, dr. Leila Nicoletti - http://www.scienzavegetariana.it/argome ... umveg.html
4. Le Risposte degli Esperti, Risposta 856, dott. Lorenzo Cenci, Dietista - http://www.scienzavegetariana.it/medici ... ta856.html

Ma te sei allergico? Ci sono anche le posate di ceramica, o di plastica dura.
Le posate in legno le trovo poco igieniche e poco durature, quelle in corno le escludo a priori.
Per quanto riguarda le pentole, a parte una di coccio fantastica in cui faccio zuppe, sughi, risotti, il resto del mio pentolame è acciaio e antiaderente. Penso sia quasi inevitabile utilizzare l'acciaio in cucina.