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Ciao,
in questo periodo, siccome sono mantovana, sto ricevendo richieste.. riguardo i famosi tortelli di zucca mantovani in versione vegan.
Ho pensato quindi, di fare cosa gradita postare questa deliziosa ricetta di Silvia, dei tortelli di zucca vegan:

http://www.veganblog.it/2009/09/12/tort ... mantovani/

In pratica, alla ricetta originale, si devono togliere dall'impasto con farina le uova (la pasta viene ugualmente), gli amaretti dall'impasto con la zucca (si possono sostituire con mandorle o altro) e ovviamente il burro.
Personalmente, per il condimento, non ho mai usato il burro fuso ma faccio il sughetto con i pomodori o la passata di pomodori e olio d'oliva..

Grazie Daria...
Stavo già sudando freddo pensando al natale senza tortelli... ma con così largo anticipo potrò imparare a farli...

Una domanda. Sarebbe possibile farli solo con farina di grano saraceno? o un miscuglio di farine fatte senza alimenti appartenenti alla famiglia delle graminacee? rimane ben poco lo so... amaranto, quinoa, e saraceno.
Forse per questo Natale riesco a far mangiare dei tortelli di zucca veganizzati!! sarebbe una gran cosa!!

Andre@ ha scritto:Una domanda. Sarebbe possibile farli solo con farina di grano saraceno? o un miscuglio di farine fatte senza alimenti appartenenti alla famiglia delle graminacee? rimane ben poco lo so... amaranto, quinoa, e saraceno.
Forse per questo Natale riesco a far mangiare dei tortelli di zucca veganizzati!! sarebbe una gran cosa!!

Eh qui ci sarebbe da fare qualche prova... pratica, ma da cuoca pigra quale sono, aspetto che qualcuno faccia l'esperimento e poi ci faccia sapere..

ok grazie!! a questo punto la prova la farò io! e vedremo!!! ^^