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Ciao a tutti.
Oggi ho comprato per la prima volta i fagioli borlotti freschi. Bene, procedo con la pulitura e noto che alcuni fagioli (pochi) sono come quelli che si presentano quando li si compra secchi, ovvero con le classiche striature rossastre. Altri, tanti, si presentano verdino-bianco, comunque senza striature....
E' normale o mi hanno rifilato dei fagioli non maturi?
Se come temo la risposta sia la seconda (non maturi), posso fare qualcosa per utilizzarli?Che si, aspettare qualche giorno che magari maturano, oppure mangiarli lo stesso così che male non fanno?
Grazie!
Claudia

Ciao Claudia,
temo che una volta privati della loro buccia non ci sia più nulla da fare, però magari sentiamo il parere di qualche altro...
temo piuttosto che se non sono belli maturi, a lascirli li invece di maturare tendano a marcire.
Può anche darsi che invece di poco maturi siano un po' vechiotti?
Comunque guarda che, una volta finiti questi freschi, pui usare tranquillamente quelli secchi che hanno tutte le proprietà nutritive..

Si si certo!solo che ero curiosa, freschi non li avevo mangiati mai e ho voluto provare...sob sob...

Io li ho coltivati nel mio orticello quest'anno per la prima volta...non sapendo minimamente quando dovevo raccoglierli sono andata a tentativi ...in pratica quando sono bianchi non sono ancora ben maturi ma nel minestrone ci sono finiti lo stesso ed erano buoni..

kitty97 ha scritto: Oggi ho comprato per la prima volta i fagioli borlotti freschi. tanti, si presentano verdino-bianco, comunque senza striature....
E' normale o mi hanno rifilato dei fagioli non maturi?
Se come temo la risposta sia la seconda (non maturi), posso fare qualcosa per utilizzarli?Che si, aspettare qualche giorno che magari maturano, oppure mangiarli lo stesso così che male non fanno?

Ciao è capitato anche a me: i fagioli verdi non sono completamente maturi (infatti non si staccano facilmente dal bacello) e non maturano in casa, tipo i pomodori per intenderci. Li ho comunque sempre mangiati nel minestrone senza problemi.
MT

dopo la cottura tral'altro io nn riesco più a distinguere quelli acerbi da quelli maturi...

anche io li ho comprati per la prima volta quest'anno...ti posso suggerire un modo gustuso per prepararli.
In una pentola fai scaldare un pochino d'olio con mezza cipolla intera, aggiungi sedano a tocchetti e soffriggi velocemente. Aggingi passata o pomodoro pelato, un po' d'acqua, sale, pepe e fai cuocere questo sughetto per una 15ina di minuti. Poi aggiungi i fagioli precedentemente lessati e fai andare ancora, sempre a fuoco moderato.
E' un piatto buonissimo, semplice, ci pucci il pane e poi il sedano nel sughetto dà quel non-so-che in più.

Ciao a tutti e grazie per le risposte!
Ala fne mi sono fatta coraggio e li ho mangiati anche se immaturi...in effetti non mi hnno dato problemi ed erano buonissimi lo stesso.
GRazie anche per la ricetta!!!