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Buongiorno a tutti,
mi chiamo Francesca e da una settimana ho iniziato il mio passaggio ad un'alimentazione (quasi) crudista. Sono vegan da 6 mesi e, dopo lunghe e attente ricerche e letture, ho deciso di migliorare ulteriormente la mia scelta etica aggiungendovi un elemento salutistico in più.

Al momento la mia alimentazione è crudista all'80% (ho ancora in casa diversi alimenti processati da smaltire e non amo gli "sprechi").
Vorrei un consiglio sul bilanciamento della mia attuale alimentazione e su possibili miglioramenti da apportare nel passaggio verso il crudismo al 100%.
Vi ringrazio in anticipo per la disponibilità!

Vi segnalo di seguito il piano che sto seguendo da circa 7 giorni.

Tutti i giorni: 3 litri di acqua
COLAZIONE: 80 gr. di fiocchi di avena
250 gr di yogurt di soia naturale
1 caffè

PRANZO: 6 carote
100 gr. di insalata mista
2 pomodori
2 cucchiaini di olio

CENA: 100 gr di insalata
150 gr di germogli di soia
200 gr di zucchine
1 avocado medio
2 coste di sedano
50 gr di yogurt di soia come condimento
2 cucchiai di tsalsa tamari
400 gr di macedonia (solitamente pere, kiwi, pesche e uva)

Ciao Francesca,

ti dico cosa ho fatto io 7-8 mesi prima di scoprire il crudismo. In una prima fase la mattina mi facevo i frullati di banana e latte di soia e li mangiavo con il müsli, poi sono passato a frullati di banana e müsli e da poi qualche mese fa a solo frullato di banana la mattina.

Idealmente la mattina sono molto ideali i frutti leggeri, dato che la colazione è in pratica un'interruzione del digiuno cominciato con la fine della cena della sera prima (in inglese colazione = breakfast -> break fast -> interruzione del digiuno) e sarebbe quindi meglio cominciare leggeri. Alcuni non mangiano fino all'ora di pranzo perché non hanno fame e questo va anche bene, dato che il corpo fino a verso mezzogiorno è in fase depurativa. Infatti, in questa fase di prolungato digiuno fino a mezzogiorno può essere molto utile bere molto per favorire la disintossicazione.

Quindi potresti cominciare magari eliminando la soia, che è un prodotto cotto, e magari sostituire il caffé con un succedaneo tipo l'orzo con la cicoria e introducendo della frutta. Se scegli di cominciare con il melone ti consiglio di mangiarlo da solo dato che generalmente può dare fastidi se combinato con altri cibi.

Poi in un'altra fase potresti pensare a come sostituire l'olio, che comunque è un concentrato di grassi. (ma questo è proprio un approccio molto purista )

Il pranzo mi sembra un po' troppo leggero e ipocalorico. Magari potresti aggiungere una mela e 20 gr di noci (al posto dell'olio), ma siamo ancora bassi a livello di calorie.

A occhio e croce direi che sei intorno alle 1.000 calorie giornaliere. Soprattutto all'inizio il Dr. Graham e altri coach suggeriscono di creare un account gratuito su fitday.com per controllare il proprio apporto calorico e nutrizionale.

Scrivi che bevi 3 litri d'acqua al giorno. Aumentando nettamente l'apporto d'acqua non avrai bisogno di bere così tanto. La migliore acqua è quella contenuta nella frutta e nelle verdure...

Ciao Peaceful Rawrior,
grazie per il consiglio. E' mia intenzione mollare la soia non appena esaurisco la scorta nel mio frigo (come dicevo, gettare tutto alla spazzatura mi sembra immorale .
Proverò con i frullati o i centrifugati leggeri all'inizio e magari anche a vedere se riesco a "saltare" la colazione.
Per il caffè, te lo confesso, non sono ancora pronta! Con un po' più di tempo, magari mi ammorbidisco su questa posizione...

Secondo te con cosa potrei sostituire l'olio?

Grazie anche per il suggerimento di fitday. L'ho appena provato. Dice che l'intake giornaliero è sulle 1500kcal... Mi sembra equilibrato, no? Nè esagerato, nè da dieta ipocalorica!

Un abbraccio!

fitday= inglese= non capisco niente!!!