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Allora...

molto probabilmente, durante la settimana Vegetariana Mondiale (in realtà è un'iniziativa vegana)
organizzerò un sit-in con assaggi.

L'associazione 'agire ora' consiglia vivamente di proporre assaggi e 'stuzzichini' degni di nota,
quindi qualcosa di gustoso e gradevole che invogli i passanti, a fermarsi e a considerare la bontà delle informazioni fornite.

Ora. Io mi destreggio abbastanza in cucina, però:
1 l'organizzazione di tutto ricade quasi esclusivamente su di me, non conosco molti altri vegani.
2 le spese relative all'acquisto degli alimenti, la loro preparazione, anche.

Come posso preparare qualcosa che assomigli a delle tartine, senza spendere un capitale,
che coniughi gusto, aspetto gradevole e piccolo formato?

Urgono ricette, magari da preparare con ingredienti facilmente reperibili (niente cose troppo 'complicate', per intenderci).

Chiunque abbia qualche idea, si faccia avanti!

E mi scuso se si parla di questo anche in altri post, ma il tempo, si sa, è tiranno e quindi mi sono permessa
di scrivere direttamente una nuova discussione. Grazie a tutti.

Ps. Se c'è qualcun'altro di Roma, come me, si faccia vivo... magari ci si può organizzare insieme!

Potresti fare i rotolini di pancarré: belli da vedere, veloci, economici (dipende da quello che ci metti dentro) e si possono preparare in anticipo: stendi della pellicola sul piano di lavoro, appoggia 2,3 fette di pane per tramezzini vegan, affiancale sovrapponendone una all'altra di un cm circa: con il mattarello appiattisci i rettangoli di pane per avere una fetta unica, poi stendi un velo di maionese veg e metti carciofini sott'olio o funghi sott'olio..aiutandoti con la pellicola arrotola la sfoglia, stringi bene e compattalo e metti in frigo...prima di servirlo lo tagli a fette di 1 cm circa e servi le girelle...buoni e d'effetto....con i ripieni ti puoi sbizzarrire... oppure potresti fare una polenta, la stendi da calda ad un'altezza di 2 cm e poi con un bicchiere fai formine circolari e le condisci con salsette varie (ragù di seitan), crema di funghi.....

ottima idea, sembra anche parecchio appetitosa, come ricetta!


GRAZIE! Questa la userò sicuramente... e sono proprio queste le ricette che urgono!

ps. io nn ho mai acquistato 'affettati' e preparati sostitutivi vegan,
dici che mi verrà molto come spesa? Intanto la si può usare anche con altri ripieni!

Da che son vegan (1 anno e mezzo) non ho mai acquistato neanch'io gli affettati e credo che mai lo farò, per principio: sono costosissimi e non so se ne vale la pena....mi faccio da me seitan e tofu e con quelli mi sbizzarisco..se compri gli affettati la spesa comincia a salire..io riempirei con del tofu aromatizzato, verdure grigliate..su veganblog spulciando ci sono un sacco di belle salsette..oppure farei delle tartine con delle baguettes e preparerei una salsetta con i pomodori secchi frullati a peperoncino, olio, un pò d'aglio e origano..viene una cosa divina!!!! Scusa ma sono proprio lanciata!!! io vivrei di antipastini e quando invito amici a cena mi sbizzarisco!!!

allora ti prego di continuare nello 'slancio'!

Stai azzeccando completamente quello che intendevo fare io,
ma che non avrei mai avuto idea, così, di immaginarmi.

Su su! (grazie, sei preziosissima!)

Ok mi lancio.... . Sempre con il pane da tramezzini: dalle fette ricava dei cerchi con un bicchiere di diametro un pò più ampio degli stampi da muffin...dopo aver oleato gli stampini delicatamente si mettono i cerchi negli stampi a formare una coppetta...piano che si rompono ..si spennella con un pò d'olio e in forno per 10 min. fin che si dorano....prepara una besciamella vegan, cuoci a vapore carote e patate..in padella dei pisellini ..metti tutto insieme con la besciamella riempi le ciotoline di pane e in forno per altri 15 minuti ..però ora che ci penso son buoni mangiati tiepidi...non credo avrai a disposizione un fornetto per una scaldatina....l
comunque un po’ di torte salate non fanno mai male, tipo questa http://www.veganblog.it/2009/03/26/torta-salata-light/..e alcune si possono fare con la pasta sfoglia...potresti fare i torcetti che sono in questa pagina: http://www.veganblog.it/2009/05/31/menu-di-primavera/ , però salati ,spennellando d'olio e cospargendo di origano e sopra semi di papavero…
sarebbe anche carino (ma impegnativo) preparare dei mini panini e riempirli con fettine di seitan alla piastra, maionese e insalata…. dell’hummus accompagnato con crackers....la settimana vegetariana è a Ottobre quindi bisogna pensare a ingredienti di quella stagione...

Esatto!

E quello che proponi tu è assolutamente adatto, mi piace molto, e siccome dovrò variare, ogni giorno,
per una settimana... mi stai aiutando molto!

Per i dolci non dovrei avere molti problemi...

se vuoi continuare a darmi idee fai pure, altrimenti ti ringrazio per la tua estrema disponibilità
e spulcerò il sito per bene.

ps... besciamelle vegan? Ovvero... con latte di soia, amido per addensare e margarina?

Io uso solitamente questa http://www.veganblog.it/2008/04/13/besciamella/ e mi trovo benissimo...a volte metto un pizzicotto di curcuma o di zafferano...
Se mi viene in mente qualcos'altro o spulcio qualche idea carina te lo faccio sapere....
ciaooooooooooo

Tubalkain ha scritto:preparerei una salsetta con i pomodori secchi frullati a peperoncino, olio, un pò d'aglio e origano..viene una cosa divina!!!!

Ottima salsetta Ci aggiungerei soltanto un po' di capperi e basilico e poi diventa fenomenale

Ps. Abbonda pure col peperoncino: è tutta salute

Hasta el pimiento (peperoncino in spagnolo, ndr), siempre! eheheh Concordo. Usatelo in abbondanza, è una miniera per la salute.

grazie mille a tutti!

Sono sicura che saranno l'attrattiva del tavolo informativo!

Ti consiglio un'altra ricetta veg-piccante:

TOFU IN SALSA CHILI

Ingredienti :
2 panetti di tofu
8 pomodorini maturi
6 cipolle
4 peperoncini
2 cucchiai di chili piccante in polvere
1/2 tazza di zucchero
1 punta di cucchiaino di cannella
2 cucchiai di aceto
salsa di soia

Ricetta :
1-Tagliate a dadini il tofu, i pomodori e i peperoncini

2-Fate imbiondire le cipolle in una padella e poi unite il tofu, aggiungendo un pò di salsa di soia, fatelo rosolare per 6 minuti e poi unite i pomodorini e i peperoncini e mescolate per un paio di minuti.

3-Unite l'aceto, lo zucchero, la cannella e il chili in polvere. Coprite e lasciate cuocere ancora un paio di minuti. Servire caldo.

non vorrei essere antipatica, ma sconsiglio pietanze piccanti perchè a tante persone non piacciono.

quanto alle idee: potresti provare a preparare una simil-lasagna con del pesto di rucola o di zucchine.

Frulli la rucola lavata (o le zucchine tagliate e scottate appena in padella con olio) con uno spicchio di aglio, olio, sale, mandorle spellate e lievito alimentare in scaglie (per le dosi puoi seguire questa http://www.vegan3000.info/Ricetta.asp?Cod=754)

Compri la lasagna di semola o se vuoi spendere ancora meno dei semplici rigatoni che disporrai ordinatamente in strati come se fosse lasagna (dopo averli sbollentati per 3 minuti in acqua bollente con un goccio di olio) e la condisci con il pesto e la besciamella vegan (io faccio 50 g farina + 50 g margarina + 500 g latte di riso/soia o acqua). Inforni a 200°C per una mezz'oretta ed è buonissima anche fredda (anzi, fredda è meglio).

Altrimenti puoi fare dello spezzatino di soia (con 2 euro ne compro una quantità sufficiente a cucinare per 4-5 persone) ..su veganblog ne ho postati un po' e fanno sempre molto molto effetto sui miei amici onnivori... o dei burritos viewtopic.php?f=41&t=30474&p=241054&hil ... os#p241054 ma questi sono meglio leggermente tiepidi...

L'intramontabile frittata di ceci, se fatta bella alta con tanto olio e cipolle è super saporita...e tagliata a quadrotti è perfetta.

Un cous cous tipo questo http://www.veganblog.it/2009/06/19/cous-cous-estivo/

Le ciambelline al vino http://www.veganblog.it/2009/04/15/ciambelline-al-vino/

se vai su vegan blog trovi tante idee

maysa ha scritto:non vorrei essere antipatica, ma sconsiglio pietanze piccanti perchè a tante persone non piacciono.

In Calabria e in altre regioni del Sud il ricorso a pietanze PIC-VEG potrebbe essere, invece, una calamita per avvicinare nuovi curiosi. Già molti piatti tipici regionali, abbondantemente cosparsi di peperoncino e retaggio della tradizione "povera", popolare e contadina, sono di per sé vegetariani o vegani e la loro degustazione non susciterebbe particolare diffidenza, specie da parte del pubblico più restio e meno sensibile. Queste pietanze, poi, potrebbero essere affiancate a nuovi piatti con aromi diversi ed elaborati. Ma la rivisitazione, anzi la RIAPPROPRIAZIONE, delle specialità locali resta a mio avviso lo strumento prioritario per il proselitismo Veg, specie dalle mie parti. E' più facile parlare di diritti degli animali e di un utilizzo più razionale ed equo delle risorse naturali davanti ad un buon piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino, qualche oliva ripiena, pomodori secchi ed un ottimo bicchiere di vino rosso, che al cospetto di un non meno salutare ma più "alieno" piatto di tofu, alghe kombu, germogli e un bicchiere di latte di soia alla vaniglia