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ciao a tutti,
scusate la domanda, vi sembrerà stupida. Ma voi le melanzane le sbucciate quando le fate marinare?
Ho visto una ricetta su Veganblog e dalla foto mi sembravano senza buccia.
Anche mia madre quando fa le melanzane sottolio le sbuccia. Ma così non si perdono tutte le vitamine?

io non le sbuccio mai, sia per pigrizia sia perchè temo che senza buccia la melanzana si spappoli e sia perchè..in cucina non si butta via niente

Io invece di solito le sbuccio .... quando ho lasciato la buccia dopo l'ho sentita in bocca e non mi è piaciuta.
Forse se fatta a fette sottili non da noia, ma credo siano gusti, specialmente se si tratta di verdura "non trattata" si può mangiare tranquillamente.