Germogli di fave

[Angelasmcv]

Salve a tutti. Scusate se inauguro la mia presenza in questo forum con una sfilza di domande ma sono una "new-vegan" e pertanto con una conoscenza estremamente limitata circa le varietà di alimenti vegani e vegetariani, nonchè di ricette.
Eccovi le mie domande e grazie per avermi letta.
Angela

- Leggo, in varie pagine del web, notizie sui germogli; ho appreso a produrre quelli di azuchi rossi e verdi, e quelli di lenticchie ma non leggo alcuna notizia, ad esempio, sui germogli di fave. Come mai? Sono per caso tossici? Lo chiedo perchè ne sto producendo alcuni e non vorrei...

- E' vero che i gemoogli di piselli vanno cotti perchè crudi contengono delle sostanze tossiche?

- C'è per caso un metodo piuttosto veloce per liberare i germogli dalle pellicine? Quelli degli azuki verdi, ad esempio, vengono a galla con una certa faciltà, mentre quelli degli azuki rossi e delle lenticchie, rimangono attaccati al germoglio. Vorrei evitare di mangiarli perchè mi sembrano abbastanza coriacei. Oppure voi li mangiate?

- I legumi decorticati producono ugualmente germogli?