Come alcuni di voi sapranno sono una novellina e i dubbi all'inizio non sono pochi...per ovviare alle mie varie paure di sbagliare,ingrassare o avere carenze ho deciso di rivolgermi ad una specialista.Cosi ho effettuato una visita da una dietista vegana che ovviamente rispetta e condivide questo tipo di decisioni alimentari.Ho trovato il suo nominativo sul scienzavegetariana e l'ho contattata.Sono rimasta davvero sopresa nello scoprire alimenti che ancora non conoscevo e che lei mi ha consigliato come il miso,il germe di grano,il lievito alimentare in scaglie...non li ho ancora comprati ma provvedero presto.Per ora mi ha dato un regime che prevede a pranzo i cereali in chicco con legumi (anche solo 3 cucchiai di legumi ) 4 volte a settimana alternati alla pasta con verdure e la sera tofu o farfrittate o polpette di legumi o sempre cereali in chicco con verdure....l'unico cosa che mi sembra strana è mangiare due volte al giorno cereali....non mi portera ad ingrassare?il controllo ce l'ho tra un mese
inoltre mi ha consigliato di variare il latte di soia con altri latti vegetali....quale è il piu buono?
aspetto i vostri preziosi consigli
Visita dietistica veg
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Re: Visita dietistica veg
Hai fatto bene a rivolgerti ad uno specialista di nutrizione vegan,
se ti sembra che consumare cereali in chicco due volte al giorno sia troppo puoi limitarli ad una sola volta, poi dipende dalle porzioni, comunque essendo integrali e ricchi di fibre aumentano il senso di sazietà e non dovrebbero farti ingrassare.
Per quanto riguarda il latte vegetale, ti consiglio di provarli un po' tutti. Ottimo quello di mandorla, di riso, di avena... poi dipende dai gusti personali.
Insomma, sei alla scoperta di un nuovo mondo...
se ti sembra che consumare cereali in chicco due volte al giorno sia troppo puoi limitarli ad una sola volta, poi dipende dalle porzioni, comunque essendo integrali e ricchi di fibre aumentano il senso di sazietà e non dovrebbero farti ingrassare.
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Re: Visita dietistica veg
ciao,superale ha scritto:l'unico cosa che mi sembra strana è mangiare due volte al giorno cereali....non mi portera ad ingrassare?
io non sono un esperto, ma più che guardare alla quantità di cereali assunti nel corso della giornata, credo che sia importante guardare la quantità di calorie assunte nel corso della giornata... se penso che prima mangiavo formaggi, salumi e tutta questa roba ricca di grassi, ora capisco perchè non riuscivo mai a togliere quei chili di troppo...
ciao,
Riccardo
Re: Visita dietistica veg
guarda che i cereali vanno sempre mangiati sono la nostra fonte principale di energia... se sono integrali, se non vengono conditi con troppi grassi non ci sono problemi. In realtà x esperienza xsonale più cereali int mangio e meno sono tentato da dolci e altre schifezze e non mi viene di mangiare fuori pasto. Io mangio 3 volte al giorno cereali e pasta e pane.
Quanto al germe di grano te lo sconsiglio, non sa di niente davvero. Fa abb skifio. IL lievito invece è ottimo. Beh insomma, beata te. All'inizio è tutto bellissimo xkè si trovano moltissimi cibi buonissimi e moltissime cose salutari.
Quanto al germe di grano te lo sconsiglio, non sa di niente davvero. Fa abb skifio. IL lievito invece è ottimo. Beh insomma, beata te. All'inizio è tutto bellissimo xkè si trovano moltissimi cibi buonissimi e moltissime cose salutari.
Re: Visita dietistica veg
tranquilla: i cereali integrali in chicco non fanno ingrassare!
Numerosi studi dimostrano che i cereali integrali possono essere una forza. Infatti, i carboidrati complessi le fibre e le proteine contenute in essi rallentano il rilascio di energia nell’organismo, consentendo una carica duratura.
Assumere cereali integrali ti aiuta a mantenere un peso corporeo equilibrato. Alcuni studi mostrano che chi assume alimenti integrali presenta un indice di massa corporea inferiore, ed è quindi meno predisposto a ingrassare con l’andare del tempo.
Numerosi studi dimostrano che i cereali integrali possono essere una forza. Infatti, i carboidrati complessi le fibre e le proteine contenute in essi rallentano il rilascio di energia nell’organismo, consentendo una carica duratura.
Assumere cereali integrali ti aiuta a mantenere un peso corporeo equilibrato. Alcuni studi mostrano che chi assume alimenti integrali presenta un indice di massa corporea inferiore, ed è quindi meno predisposto a ingrassare con l’andare del tempo.
Re: Visita dietistica veg
Ciao lady in effetti la mia dietista mi ha detto che il problema dell'eventuale aumento di peso deriverebbe dalla pasta,che non devo mangiare piu di 2 volte a settimana.lei mi ha consigliato di privilegiare i cereali integrali in chicco.Ovviamente senza esagerare con le porzioni.Io ne mangio 60 grammi a pranzo e 50 a cena quindi credo vada bene...secondo voi per assimilare meglio il ferro contenuto nei cereali integrali sarebbe utile bere acqua con limone durante il pasto?
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Re: Visita dietistica veg
lo puoi usare anche come condimento, oppure mangi un frutto ricco di vitamina C prima o dopo il pasto, io mangio sempre un kiwi prima di iniziare a mangiaresuperale ha scritto:secondo voi per assimilare meglio il ferro contenuto nei cereali integrali sarebbe utile bere acqua con limone durante il pasto?
Re: Visita dietistica veg
Ciao
Come si chiama la dietologa? Dove riceve?
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Re: Visita dietistica veg
beh acqua e limone, peperoni, pomodori, frutti rossi... quello che ti va meglio. Ma il miglior modo sarebbe mangiare pane integrale a lievitazione naturale
Re: Visita dietistica veg
Ciao bojo,grazie anche a te per i consigli!Mi dai qualche info in piu sul pane a lievitazione naturale?Contiene molto ferro?
Posso farlo in casa con la macchina del pane?e se si come?
Posso farlo in casa con la macchina del pane?e se si come?
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Re: Visita dietistica veg
Il pane a lievitazione naturale è preferifile consumerlo biologico, quindi lo trovi negli omologhi negozi e puoi farlo anche da te acquistando la pasta acida da aggiungere al lievito. Grazie a quetso tipo di lievitazione vengono eliminati i fitati risultando così maggior biodisponibilità per ferro, calcio e zinco!
La quantità di ferro nel pane dipende dal tipo di farina, quella più ricca dovrebbe essere nel p. di kamut (che però costa una bombata!). Ma non farti problemi su questo, una dieta equilibrata composta da legumi, cereali integrali, verdura e frutta di stagione offre delle quantità più che sufficienti ferro e tutto il resto. Per migliorarne l'assorbimento, come già ti è stato detto, devi associare cibi ricchi di vit. C. Però attenzione: gli agrumi grazie allo spessore della buccia offrono un'importante protezione per questa preziosa vitamina TERMOLABILE e FOTOLABILE, gli altri alimenti possono garantirne il contenuto SOLTANTO se colti da poco (anche i kiwi, Riccardo! ), quindi sarebbero affidabili se tu hai l'orto. In caso contrario van bene gli agrumi (anche 0,5-1 limone spremuto e diluito con acqua alla fine del pasto) e i succhi di agrumi al 100% che trovi in FRIGO negli scaffali dei bio (dove nell'etichetta si garantisce la spremitura a freddo proprio per preservare la vit C).
La quantità di ferro nel pane dipende dal tipo di farina, quella più ricca dovrebbe essere nel p. di kamut (che però costa una bombata!). Ma non farti problemi su questo, una dieta equilibrata composta da legumi, cereali integrali, verdura e frutta di stagione offre delle quantità più che sufficienti ferro e tutto il resto. Per migliorarne l'assorbimento, come già ti è stato detto, devi associare cibi ricchi di vit. C. Però attenzione: gli agrumi grazie allo spessore della buccia offrono un'importante protezione per questa preziosa vitamina TERMOLABILE e FOTOLABILE, gli altri alimenti possono garantirne il contenuto SOLTANTO se colti da poco (anche i kiwi, Riccardo! ), quindi sarebbero affidabili se tu hai l'orto. In caso contrario van bene gli agrumi (anche 0,5-1 limone spremuto e diluito con acqua alla fine del pasto) e i succhi di agrumi al 100% che trovi in FRIGO negli scaffali dei bio (dove nell'etichetta si garantisce la spremitura a freddo proprio per preservare la vit C).