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Eccomi ancora con le mie paturnie alimentari
Sto preparando dei piselli al sugo per cena per tutta la famiglia e mi sono chiesta come fare per regolarsi con le porzioni...so che per i legumi secchi si aggirano sui 30 gr da crudi e 80 da cotti ma nel caso di piselli freschi?
Inoltre ho un dubbio anche per le patate....se volessi sostituirle alla pasta o ai vari cereali,quanti grammi dovrei mangiare?e hanno la stessa funzione complementare ai legumi come i cereali?

Le patate, grazie all'alto contenuto di amidi, sarebbe meglio sostituirle (di rado) ai cereali, quindi con una porzione siamo a 30gr. www.vegpyramid.info
Se poi ci saranno occasioni in cui le mangerai abbinate alla pasta non ti preoccupare, non sono le eccezioni quelle che creano problemi!

Concordo con Seitan,
aggiungo che personalmente non ho l'abitudine di pesare le porzioni... del resto non lo facevo neanche da onnivora, da vegan è la stessa cosa. L'unica "regola" che mi sento di dirti è quella di non abusare del troppo cibo, il troppo non va mai bene... appesantisce e fa male all'organismo.
Quindi gustati pure i tuoi piselli al sugo senza farti troppi problemi e magari postaci la ricetta..