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Ciao a tutti, come ho già detto in un post precedente sono ancora una novellina della cucina vegana, e così alle volte ho qualche dubbio su come cuocere o mangiare alimenti che prima non sapevo neanche che esistessero. Ecco che allora mi rivolgo a voi, ho comprato dell'avena e sulla busta ho trovato scritto di non cuocere, ma di consumarla direttamente nello yogourt o nelle zuppe o ancora nel latte. Ok, ma volevo sapere se si potevano fare delle polpette e se in caso bisognava ammollarle, perchè appare secca così come è. Voi avete usato questo tipo di avena e fatto pietanze tipo polpette o altro? MI sapete consigliare o indicare dove trovare ricette? Su internet ho trovato gli stessi consigli che trovo scritti sul pacco....
Grazie, anticipatamente un saluto e grazie in generale per quello che fate.

L'hai comprata in chicchi, in farina o in fiocchi?

L'avena in chicchi, prima della cottura necessita di un lavaggio, così come indicato per il Riso integrale e per tutti i cereali in chicco.
Va quindi messa a cuocere con acqua in proporzione 1 a 2 (una parte di Avena e due di acqua) e lasciata cuocere dolcemente con una piccola presa di sale, dai 30 ai 60 minuti circa.
Può anche essere cotta direttamente insieme ad altri ingredienti, come ad esempio le verdure del minestrone, che verrà così arricchito di sostanze e di sapore.
I fiocchi di Avena possono essere utilizzati per varie preparazioni...
I fiocchi di avena si possono consumare crudi nel latte o cucinare per produrre zuppe o dolci, aggiunti o no alla farina di frumento
sono di rapido uso perché non necessitano di cottura preventiva, molto indicati per colazione, con latte di Soia o di Riso, anche mescolati a Corn flakes o fette biscottate, oppure in morbide creme con latte o brodo vegetale (porridge).
La farina di avena può essere utilizzata nei prodotti da forno in aggiunta a quella di frumento. Con la farina di avena si prepara il "porridge", tipico della cucina anglosassone.

Porridge
Ingredienti: 160 gr di fiocchi d'avena, 200 gr di prugne secche, 100 gr di panna liquida, un litro d'acqua, sale.
Versate l'acqua in una pentola e portatela a bollore, versatevi poi i fiocchi mescolando e cuocete per circa 20 minuti a fuoco molto basso, sino a che si formi una pappa piuttosto densa. Aggiungete quindi le prugne precedentemente lasciate a mollo in acqua fino a rinvenire e, se preferite, snocciolate. Salate leggermente e versate il tutto in una zuppiera, alla quale aggiungerete anche la panna fredda, mescolando bene il tutto. (Il porridge si può fare anche con la farina d'avena)

Muesli di fiocchi d'Avena e yogurt
Ingredienti: 500 gr di yogurt, 80 gr di fiocchi d'avena, una decina di noci, una manciata di pinoli, una di uva passa, alcuni fichi secchi, malto.
Mescolare in un recipiente tutti gli ingredienti, dopo aver sminuzzato le noci ed i fichi secchi ed aver aggiunto del malto. Lasciar riposare alcuni minuti per far ammorbidire i fichi. A piacere si può arricchire con frutta fresca tagliata a pezzetti (mele, pere, banane, eccetera). E' l'ideale per una prima colazione o una merenda buona, nutriente e sostanziosa.

L'ho comprata in fiocchi ecco perchè il mio dubbio, credo quindi che ammollarla qualche minuto non faccia male, e siccome volevo fare delle polpette, anche in questo caso, forse sarebbe meglio lasciarla qualche secondo a bagno con del latte di soia e poi impastare ecc. . Credo che potrebbe essere la soluzione giusta .
Grazie Daria, forse le mie possono sembrare domande superflue, ma credimi, all'inizio ero incasinata totalmente, ora mi sto adeguando. Dopo 37 anni di quasi onnivora non è poi così facile specialmente con cibi che non si erano mai visti. Comunque va bene così, imparare è divertenete e stimolante e mi piace stupire gli onnivori con cene nelle quali non si erano resi conto che erano veg. . Grazie ancora per le ricette le terrò da conto e le unirò a quelle di veganblog. Ciao .

Ho sentito spesso parlare del porridge fatto con la farina d'avena ma non ho mai provato a farlo, è davvero così buono?

Io purtroppo comprai la farina d'avena e non sono mai riuscito a fare una buona ricetta (pane o biscotti).