pasta alla panna verde e funghi
Inviato: gio giu 11, 2009 1:47 pm
Ho fatto oggi questa pasta con un sugo inventato al momento sempre in funzione delle mie figlie e per trovare un ulteriore modo per fare loro mangiare le zucchine.
per la crema:
ho messo nel bicchiere del mixer una zucchina cruda tagliata a rondelle, 2 olive verdi, capperi, germe di grano, lievito in scaglie, aglio (ho quello liofilizzato), 2 mandorle e qualche arachide, un goccio di olio di semi di lino e un goccio d'acqua. Ho insaporito con del gomasio (fatto frullando semi di sesamo e di lino con sale, messo la polvere ottenuta in un vasetto di vetro).
Si fa frullare il tutto e si assaggia, se manca di sale o di qualcos'altro si aggiunge.
Ho lessato la pasta (nel mio caso ho fatto quella tricolore che alle mie figlie piace molto, ma qualsiasi tipo di pasta può andare bene), l'ho condita con la crema di zucchine, un po' di panna (avevo quella di avena, ma personalmente preferisco la panna di soia della provamel), ho aggiunto dell'altro lievito in scaglie che mi piace molto e che dà un tocco in +, infine ho aggiunto dei funghi chiodini trifolati....e voilà un primo piatto gustoso!
per la crema:
ho messo nel bicchiere del mixer una zucchina cruda tagliata a rondelle, 2 olive verdi, capperi, germe di grano, lievito in scaglie, aglio (ho quello liofilizzato), 2 mandorle e qualche arachide, un goccio di olio di semi di lino e un goccio d'acqua. Ho insaporito con del gomasio (fatto frullando semi di sesamo e di lino con sale, messo la polvere ottenuta in un vasetto di vetro).
Si fa frullare il tutto e si assaggia, se manca di sale o di qualcos'altro si aggiunge.
Ho lessato la pasta (nel mio caso ho fatto quella tricolore che alle mie figlie piace molto, ma qualsiasi tipo di pasta può andare bene), l'ho condita con la crema di zucchine, un po' di panna (avevo quella di avena, ma personalmente preferisco la panna di soia della provamel), ho aggiunto dell'altro lievito in scaglie che mi piace molto e che dà un tocco in +, infine ho aggiunto dei funghi chiodini trifolati....e voilà un primo piatto gustoso!