polenta di miglio

[francy71]

Avevo già detto questa cosa, ma non mi sono ancora chiarito il dubbio

Ogni volta che faccio la polenta di miglio prende un gusto amarognolo e le mie figlie non la mangiano (e perchè dargli torto?).
Non so perchè..le prime volte credevo dipendesse dalla marca, ma quando cuocio il miglio in acqua il sapore è buono, solo dopo averlo frullato prende l'amaro. Ho provato anche a metterla di nuovo sul fuoco con un po' di latte di riso, ma niente.
Forse non devo frullarlo? Ma in questo modo la polentina rimarrebbe granulosa e quindi non so le bimbe la mangerebbero lo stesso.
Mi dispiace che ogni volta la rifiutano perchè come risaputo ha ottimi nutrienti.
Qualcuno di voi fa la polenta di miglio con buoni risultati?

[crimartix]

ma guarda! Mi chiedevo anche io la stessa cosa! Io lo ho usato ogni tanto, frullandolo, per fare le polpette con verdure varie ed effettivamente erano sempre un po' amarognole... non mi ricordo il sapore da intero perché è tanto che non lo uso in quel modo (lo utilizzavo nelle minestrine al posto della pastina, ma mia figlia non le vuole più)... ma secondo me non era così amaro... riproverò a fare le polpette senza frullarlo (magari lo faccio cuocere un po' di più così rimane più colloso), così faccio la prova!

[betta74]

Ciao, non so risponerti per il miglio frullato, però io ho fatto alcune volte le polpette e sempre senza frullare, il miglio è bello colloso di suo.
così vengono buone e piuttosto dolci, il mio bimbo le mangia volentieri (ha 6 anni ma l'appetito di un neonato ).
Al limite aggiungo una patata bollita e schiacciata.

[crimartix]

Grazie Betta! Ancora non ci ho riprovato ma ora che comincerà a fare meno caldo spero di riuscirci!

[isolde]

potrei avere la ricetta della polenta di miglio? ma non c'e' la farina gia' pronta ?..cosi che il sapore non risulti cosi amarognolo? me tapina scusate le domande stupide..

[francy71]

potrei avere la ricetta della polenta di miglio? ma non c'e' la farina gia' pronta ?..cosi che il sapore non risulti cosi amarognolo? me tapina scusate le domande stupide..

guarda isolde, io la polenta di miglio l'ho fatto in 2 modi:
1-ho prima cotto il miglio finchè si sfalda e poi l'ho frullato
2-ho frullato il miglio da crudo in modo da ottenere la farina (disponibile nei negozi tipo naturasì ma non so qual è il prezzo più conveniente tra il miglio e la farina di miglio), e poi ho fatto la polenta come si fa quella classica (si fa bollire l'acqua salata e si versa a pioggia la farina)
in entrambi i casi ho sempre il problema del sapore amarognolo che per me rimane un mistero

[xauxi99]

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