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cerco ricetta per focacce con farine varie
Inviato: ven mag 29, 2009 10:19 am
da b4pi
ciao a tutti,
ho provato a cercare qui qualche ricetta per fare una focaccia normale... morbida (abbastanza) e altina come piace ai miei bimbi.
anche con farina integrale, farro o altro...
mi aiutate?
grazie,
barbara
Re: cerco ricetta per focacce con farine varie
Inviato: ven mag 29, 2009 7:20 pm
da Sauro Martella
Ciao B4pi,
questa dovrebbe fare al caso tuo:
http://www.veganblog.it/2008/06/04/panfocaccia/
è alta e bella morbida... Ovviamente puoi sostituire metà della farina prevista con della farina integrale per averla più rustica ma mi raccomando che sia biologica perchè in particolare la farina integrale se non bio, è decisamente da evitare.
Re: cerco ricetta per focacce con farine varie
Inviato: ven mag 29, 2009 10:05 pm
da b4pi
grazie sauro,
non vedo l'ora di provare... la foto è decisamente appetitosa...
con la farina (anzi, le farine) sono messa abbastanza bene, ho tre amici che ne fanno in vari tipi di bio-agricoltura...
la cosa che ho notato è che conta tantissimo il tipo di seme che utilizzano, non solo l'agricoltura, e fino ad ora quella che mi ha veramente scioccata per la bontà è quella di un agricoltore piemontese che ha seminato un'antica varietà di frumento.
grazie per la segnalazione!
a presto,
barbara
Re: cerco ricetta per focacce con farine varie
Inviato: ven mag 29, 2009 10:28 pm
da Sauro Martella
Tra l'altro, se ne hai la possibilità prova a fare la focaccia o il pane con della farina appena macinata... la differenza si snete eccome rispetto a quella già macinata da chissà quanto tempo anche se di buona qualità...