Polpette al sugo?
Inviato: lun apr 27, 2009 4:08 pm
Qualcuno sa aiutarmi? Vorrei fare delle polpette, magari di seitan, da cuocere nel sugo e che non si spappolino...HELP!
io facevo delle polpette frullando tofu, pane raffermo ammorbidito in acqua e qualche verdura che avevo per casa; prima le "friggevo" (metto virgolette perchè usavo poco olio) in padella antiaderente con un po' di olio e poi le mettevo nel sugo. se usi una padella antiaderente e non le tocchi troppo dovrebbero uscire senza distruggersi..altrimenti prova aggiungendo patata lessa o farina finchè l'impasto non sia sodo, passale sempre prima in padella per rassodarle un po' e poi finisci la cottura nel sugo..
di solito preparo gli hamburger mescolando soia disidratata, patata lessa e farina e non si spappolano..una volta rassodati e cotti non credo si spappolerebbero mettendoli nel sugo perciò potrebbe funzionare anche col seitan.
