www.Promiseland.it

ciao!! sono iscritta da pochissimo (è il mio primo intervento) ma vi leggo da molto. Sicuramente le domande che farò saranno già state fatte chissà quante volte.. mi scuserete. Stò salendo la scaletta verso un'alimentazione vegana. Ma ho alcuni dubbi e difficoltà.. Colazione.. fonti proteiche.. alimentazione alcalina.. ( stò entrando in menopausa) poi.. faccio sport.. troppa frutta = indice glicemico alto? e altre cose ancora.. mi aiutate? quali sono le sezioni sul forum che potrebbero aiutarmi? grazie un'abbraccio caro

Ciao Donadevi, benvenuta!
Non importa se fai o farai domande gia' state fatte, siamo qui per cercare di aiutarti nella tua scelta... per cui chiedici pure tutto quello che vuoi e nel limite del possibile ti risponderemo.
Le fonti proteiche le trovi in da un sacco di alimenti ma in particolare da legumi, cereali, frutta secca...
La frutta è importante consumarla lontano dai pasti, ottima anche come colazione
un sito che ti potrebbe essere d'aiuto all'inizio: http://www.vegfacile.info/

ciao,
ti lascio anch'io qualche link, dove trovare...altri link e un sacco di info utili
http://www.vegan3000.info/LINKS.htm
http://www.vegpyramid.info/index.html
http://www.scienzavegetariana.it/medici ... index.html
Indice generale sulla nutrizione vegetariana
Indice per argomento degli Articoli sulla Nutrizione Vegetariana

da scaricare:
Vivere vegan - La dieta
impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali
i vantaggi dell'alimentazione vegetariana

spero ti siano utili!
ciao

Per le fonti proteiche ci sono i legumi oltre a soia e derivati (tofu e affini) che peraltro se non ho sentito dire male sono anche cosa buona per la menopausa.. (magari ho detto una sciocchezza, non mi sono mai informata)

Per la colazione se ci pensi pane, marmellata e una tazza di tè o di caffè o una spremuta è una colazione più che vegana
Altrimenti puoi cimentarti nella preparazione di dolci fatti in casa (è un po' complicato all'inizio forse, ma una volta preso il via vengono cose deliziose).

Se sei una patita del cappuccino è più complicato...in pochi bar offrono alternative al latte, e il sapore è ovviamente un po' diverso e può piacere come non piacere..

Per la colazione salata invece ci sono tantissime ricette per tofu strapazzato e simili..

grazie!! mi leggerò tutto con calma..
Se posso ne approfitto per chiedere agli esperti se così può andar bene:
Colazione caffè con malto e 2 fette biscottate
4 prugne secche
poi bevo durante la mattina acqua
Pranzo: insalata mista (insalata di 2/3 qualità, pomodoro, carote, barbabietola cotta, porro, spinaci crudi) una manciata di legumi (ceci,o soia,o fagioli) una manciata di semi di girasole e sesamo.una manciata di germe di grano, Oilo ex oliva, poco sale. Una fetta di pane di segale. 2 dita di vino nero
oppure: frutta (un cestino di mirtilli, prugne nere, arancio)
Merenda: 1/2 frutti.
Cena: come a pranzo
oppure: verdura al vapore (broccoli di solito) legumi a volte macedonia con tantissima frutta (papaia, ananas ecc) 2 dita di vino

DIFFICOLTA':
Non riesco a mangiare i derivati della soia (non li sopporto mi sembrano "finti"
Il latte di soia mi fa schifo (scusate l'espressione forte)
Mi mancano le uova, e il pesce (adoro il salmone)
la Carne non mi manca affatto
Tanti legumi mi gonfiano
Ho letto della B12 devo iniziare?
Ho problemi di tiroide o meglio li ho avuti, mi sono curata con stile di vita e alimentazione e in barba ai medici la mia piccolina è ancora al suo posto!!!
Quindi: ho letto che soia, semi di lino, alghe e non saprei cosa altro non sono i miei cibi
Sono intrippatissima con la dieta alcalina che aiuta (ho letto) a perdere meno minerali
Un altra domanda:
mi sono accorta che non sempre il rispetto x l'ambiente corrisponde al benessere individuale. Ad es lo zucchero è da anni bandito in casa mia (mio marito che fa il chimico dice che subisce 27 trattamenti con schifezze varie x essere raffinato) eppure non mi sembra bandito dai vegani.
e poi perchè no a miele e uova? un mio amico contadino dice che le api e le galline che producono nessun contadino le eliminerebbe mai.. anzi lui le sue apine le ama e le coccola un sacco,
altro discorso x il latte... ma amche qui stò parlando oltre che di macromondo (non si uccidono gli animali) anche di micromondo(il latte da adulti fa male)
Insomma così in cielo così in terra.. o no?
grasssssssie

Per quanto riguarda l'apporto proteico dei cibi, teniamo sempre in considerazione tutti i semi : noci, mandorle, semi di girasole, semi di lino etc.

Mandorle http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12061.php

Noci http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12155.php

Sesamo http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12023.php (ma quanto calcio ha????) confrontatelo con il latte http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a01077.php

se mi sbaglio correggetemi, ma credo che i semi devono essere assunti quotidianamente ovviamente senza abbusarne. Oltre alle proteine, grassi vegetali, fibre e zuccheri hanno un elevato contenuto di sali minerali.

Ciao Donadevi,
ecco magari se fai solo una domanda o due per volta, riusciamo a risponderti meglio e in modo più dettagliato..

Dunque, la tua alimentazione mi sembra molto corretta... complimenti!
Se la soia non ti piace non la mangiare, si vive bene ugualmente.
Per la B12, io consiglio sempre di iniziare ad integrarla da subito, è vero che le scorte di B12 possono durare per anni ma la cosa è soggettiva e quindi.. meglio evitare carenze inutili e dannose.
Per la tiroide, le alghe contengono molto iodio... dosi elevate e prolungate di iodio causano ipertiroidismo, al contrario dosi inferiori possono determinare ipotiroidismo. Per i semi di lino che io sappia non ci sono controindicazioni.
Lo zucchero è dannoso, specialmente quello bianco raffinato... ma non tutti i vegani lo sono per motivi salutistici.
La maggior parte del miele che si trova in commercio proviene da allevamento industriale, quindi con sfruttamento delle api fino a determinarne la morte. Inoltre il miele non ci appartiene è delle api, noi possiamo vivere benissimo senza andare a rubarglielo causando il loro sfruttamento. Stessa cosa per le uova, le galline negli allevamenti vivono in condizioni a dir poco penose... e inoltre le uova contengono grassi e colesterolo, non sono adatte all'alimentazione umana. Anche per il latte è la stessa cosa... vedi in che condizione vengono trattate le mucche da latte e il loro latte è per i vitelli non è nostro e non è assolutamente adatto alla nostra alimentazione.

Spero di avere risposto, anche se molto brevemente alle tue tante domande, anche se ad alcune di esse ho soltanto accennato...
per ulteriori chiarimenti fai una domanda alla volta...

senza derivati della soia vivi bene lo stesso, anche se magari non puoi replicare certe ricette tradizionalmente onnivore..

il latte di soia..lo odio anche io. se proprio vuoi bere "latte" puoi provare di riso o di mandorle, oppure..niente simil-latte e bevi qualcos'altro

Ciao a tutti!
oggi sono stata a belgioioso (Pavia) a Officinalia. Che bello!!! se siete in zona andate vale la pena. Ho comprato i semi di canapa, dalle incredibili proprietà. Qlc mi dice come usarli? Sto salendo la scala.. niente carne, ne uova, ne latte e derivati, ne miele.. sono felice stò bene e mi vedo sana e bella

Ciao,
so soltanto che dai semi decorticati di canapa si possono ottenere gustosi snack, creme, salse, gelati, olio, formaggio vegetale... e anche il tofu di canapa, ma non ho idea del procedimento...
spero che qualcuno ne sappia di più..

ps: continua così che vai bene....complimenti!!

I semi di canapa devi piantarli prima.........

Sedano Allegro.

nikobiondo ha scritto:Per quanto riguarda l'apporto proteico dei cibi, teniamo sempre in considerazione tutti i semi : noci, mandorle, semi di girasole, semi di lino etc.
Mandorle http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12061.php
Noci http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12155.php
Sesamo http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12023.php (ma quanto calcio ha????) confrontatelo con il latte http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a01077.php
se mi sbaglio correggetemi, ma credo che i semi devono essere assunti quotidianamente ovviamente senza abbusarne. Oltre alle proteine, grassi vegetali, fibre e zuccheri hanno un elevato contenuto di sali minerali.

Scusatemi, non tiratemi addosso qcosa se insisto, ma.. sulla questione "calcio"..se il sesamo ne contiene mg 975 come si fa a calcolare la dose giornaliera per soddisfare il fabbisogno di calcio nei bambini? lo so, sono una rompi...lle ma sono pur sempre una mamma che cerca di fare del proprio meglio..e se questo significa rompere le scatole a voi perdonatemi!

francy71 ha scritto:

nikobiondo ha scritto:Per quanto riguarda l'apporto proteico dei cibi, teniamo sempre in considerazione tutti i semi : noci, mandorle, semi di girasole, semi di lino etc.
Mandorle http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12061.php
Noci http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12155.php
Sesamo http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a12023.php (ma quanto calcio ha????) confrontatelo con il latte http://www.valori-alimenti.com/nutrizio ... a01077.php
se mi sbaglio correggetemi, ma credo che i semi devono essere assunti quotidianamente ovviamente senza abbusarne. Oltre alle proteine, grassi vegetali, fibre e zuccheri hanno un elevato contenuto di sali minerali.

Scusatemi, non tiratemi addosso qcosa se insisto, ma.. sulla questione "calcio"..se il sesamo ne contiene mg 975 come si fa a calcolare la dose giornaliera per soddisfare il fabbisogno di calcio nei bambini? lo so, sono una rompi...lle ma sono pur sempre una mamma che cerca di fare del proprio meglio..e se questo significa rompere le scatole a voi perdonatemi!

Ho trovato questo, spero ti possa essere di aiuto :

Il Calcio

Il calcio è un importante minerale, essenziale per la buona salute di ossa e denti. Il nostro corpo ha bisogno di parecchi minerali che devono essere assunti attraverso l’alimentazione. I più importanti tra questi, calcio, magnesio, fosforo, sodio, cloro e potassio, sono necessari o già presenti all’interno del nostro corpo in quantità molto elevate. I minerali assolvono a tre funzioni principali: compongono lo scheletro, in quanto sali solubili aiutano a controllare la composizione dei liquidi all’interno del corpo e infine integrano in modo essenziale l’azione di molti enzimi e proteine.
Fabbisogno di calcio

Per il calcio l’assunzione alimentare di riferimento (RNI) consigliata in Gran Bretagna dal Ministero della Salute è la seguente:
La RNI indica la quantità giornaliera sufficiente o più che sufficiente per il 97% della popolazione. La RNI è simile alla “vecchia” Dose giornaliera consigliata (RDA) utilizzata in passato nel Regno Unito.

Categorie di persone (quantità giornaliera necessaria)

* Lattanti e bambini -> 350-550 mg, secondo l’età
* Ragazze -> 800 mg
* Ragazzi -> 1000 mg
* Adulti (uomini e donne) -> 700 mg
* Donne che allattano (ulteriori 550 mg)

I valori consigliati negli Stati Uniti nel 1989 erano leggermente più alti. Nel 1994 tali valori sono stati aumentati da 800 a 1200 mg al giorno per i bambini di età compresa tra 1 e 10 anni e da 1200 a 1500 mg per i giovani tra gli 11 e i 24 anni. Attualmente negli Stati Uniti alle donne in gravidanza e a quelle che allattano viene consigliata l’assunzione di un quantitativo giornaliero di calcio pari a 1400 mg, mentre alle persone con più di 50 anni si consiglia di aumentare l’assunzione di calcio a circa 1500 mg in quanto l’assorbimento intestinale del calcio diminuisce con l’età.
Fonti di calcio nell’alimentazione vegana

Tra i cibi di natura vegetale buone fonti di calcio sono, ad esempio, il tofu (quello preparato con solfato di calcio contiene un quantitativo di calcio quattro volte superiore al latte vaccino intero), le verdure a foglia verde, vari tipi di semi e la frutta secca. Il calcio contenuto negli ortaggi verdi con un basso livello di ossalati, come ad esempio il cavolo riccio, viene assorbito allo stesso modo o anche meglio del calcio contenuto nel latte vaccino. Alcune varietà di latte di soia, come Provamel, Plamil, Granovita, sono arricchite di calcio. L’acqua dura può fornire un quantitativo di calcio pari a 200 mg al giorno, mentre l’acqua leggera non ne contiene quasi per niente. Altri alimenti ricchi di calcio sono la melassa nera, le alghe commestibili, il crescione, il prezzemolo e i fichi secchi.

Riportiamo qui di seguito le quantità di vari tipi di alimenti che forniscono 100 mg di calcio:

* Mandorle (42 g)
* Noci del Brasile (59 g)
* Farina di soia (44 g)
* Farina di avena (192 g)
* Pane integrale (185 g)
* Melassa nera (20 g)
* Fichi secchi (40g)
* Prezzemolo (50g)
* Cavolo riccio (67g)

continua qui http://www.ivu.org/italian/trans/vegansuk-calcium.html

@Francy
proseguiamo l'argomento inerente al calcio QUI,
dove Evelyn ha gia' provveduto a darti alcune risposte... grazie

Grazie a tutti...soprattutto per la pazienza