Volevo un po' sfogarmi e un po' chiedere consigli su un problema..Sono vegetariana da 9 anni ma vegana da molto poco: lo sono stata per un anno nel 2006 e ora lo sono da un mesetto e mezzo. Come immaginavo mia madre è preoccupata, perchè crede che il latte e le uova siano indispensabili. Dice che sto dimagrendo perchè mangio di meno e in effetti è vero, un po' sono dimagrita (peso 53.4 chili per 1.70, mi sono pesata qualche giorno fa, prima pesavo sui 56..) ma forse è normale avendo eliminato tutti i prodotti animali, e poi forse mangio un po' meno ma credo che dipenda anche da altri fattori come lo stress. In realtà poi non è che mangio tanto poco, più che altro mi capita di mangiare in modo un po' disordinato, ad esempio poco ai pasti e poi mi capita di fare delle 'abbuffate' nei periodi di nervosismo..
Comunque, a parte ciò, mia madre si preoccupa perchè dice che non mangio abbastanza grassi avendo eliminato tutti i prodotti animali e mangiando poco olio..Sinceramente non so..a dire la verità mangio parecchi semi e frutta secca, anzi mangio tutti i giorni una grande insalata con noci, semi di zucca e gomasio e spesso spilucco di queste cose anche durante la giornata perchè ne sono molto golosa..anzi a volte penso anche di esagerare! Per quanto riguarda l'olio è vero che ne uso poco (forse mi è rimasta un po' di fobia da quando ero anoressica..) ma magari ne metto molto poco quando è a crudo ma molte cose le cucina mia madre quindi mangio con l'olio che mette per tutti...che penso sia nella norma.
Un'altra cosa su cui mia madre si sta ossessionando sono le proteine. I primi tempi mangiavo molto spesso tofu, tempeh, seitan, muscolo di grano, ecc. Ora a dire la verità li sto mangiando raramente, un po' perchè so che non sono indispensabili, un po' perchè ne ho meno voglia, un po' perchè costano un po'
Poi comunque non ho una frequenza fissa, vado a periodi..cerco di mangiarli non più di 2-3 volte alla settimana ma capitano anche settimane in cui non ne mangio proprio..Va detto che non mangio i legumi tutti i giorni, ma in media 3 volte alla settimana. Forse dovrei mangiarli tutti i giorni ma ho sempre paura di esagerare perchè soffro molto di colite, quindi coi legumi cerco di andarci piano, magari cercando di aumentare gradualmente le porzioni.Le mie questioni sono due:
- Come si ha un adeguato apporto di grassi e di proteine effettivamente in una dieta vegana? Può darsi davvero che io sbagli.
- Come posso calmare un po' mia madre?? Purtroppo, anche per il fatto che abbiamo un rapporto molto particolare e conflittuale, a volte me ne vado arrabbiata perchè non sopporto di sentire che mi stia addosso..ma so che dovrei cercare di tranquillizzarla e spiegarle le cose. Il problema è anche che mia sorella è un medico e non approva la dieta vegana e quindi con un medico in casa figuriamoci quanta credibilità hanno le mie affermazioni...Inoltre ho difficoltà a spiegare le mie ragioni perchè spesso le mie idee sono viste come estreme, esagerate o peggio ancora come dei capricci di una ragazza che non ha altro a cui pensare e che farebbe meglio a pensare di più alla sua famiglia o a altre cose ecc ecc..quindi insomma in genere evito proprio di parlare per evitare di sentire queste accuse.
Personalmente mi interessa spiegare di più gli aspetti nutrizionali che quelli etici, perchè voglio semplicemente che mia madre si tranquillizzi sulla mia salute. Per quanto riguarda gli aspetti etici diciamo che mia madre in parte ammira anche la mia sensibilità verso gli animali anche se mi trova esagerata. Ma come dicevo il mio obiettivo non è convincere gli altri in casa che ho ragione (ci ho perso le speranze e comunque non mi piace imporre le mie idee) ma fargli capire che la mia scelta è consapevole e che mangio in modo equilibrato (spero!). In ogni caso andrò presto anche a fare delle analisi perchè comunque non le faccio da un bel po'.
Scusate per la solita lunghezza...spero che qualcuno sappia darmi qualche risposta.
Grazie
