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Ciao,
chi sa spiegarmi come mai quando faccio il carpaccio di carciofi dopo un po' ho la bocca tutta "legata" come quando si mangiano, per sbaglio, i cachi poco maturi?

Eppure quando me li prepara mia zia non ho questo effetto "caco acerbo"... dove sbaglio secondo voi?

E' colpa della "barbetta" che c'è all'interno del carciofo. Basta tagliare il carciofo a metà e toglierla con un coltellino.