Questa ricetta è ottima per chi, come me, non ha problemi nei rapporti con chi mangia carne. Tutti i miei amici onnivori adorano questo piatto.
ingredienti per 4 persone:
* un panetto di tofu
* un barattolo di polpa di pomodoro
* un dado (io ne uso uno per soffritto e ho sempre fatto così, ma per chi vuole si può provare con il classico trito finissimo di sedano carota e cipolla, soffritto in olio all’inizio della preparazione prima di mettere il tofu)
* olio
* sale
* qualche dito di vino rosso
E’ piuttosto semplice e poco laborioso: sciacquare il tofu sotto l’acqua, asciugarlo e sbriciolarlo con le mani. Mettere in una bella pentola capiente un po’ di olio (non pochissimo: il ragù non va bene per la dieta dimagrante ) e farci rosolare il tofu a fiamma viva per 5 minuti circa o finchè non avrà perso l’umidità. Aggiungere un quarto di bicchiere di vino rosso e farlo evaporare. Aggiungere ora la polpa di pomodoro e il dado, coprire e far cuocere per un’ora e mezza a fuoco lento, aggiungendo acqua di tanto in tanto perchè non si bruci; quando è pronto regolare di sale se necessario.
Con le tagliatelle è un classico
ragù di tofu
- Sauro Martella
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Re: ragù di tofu
omplimenti, sembra molto appetitosa...
- Lucialba
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Re: ragù di tofu
Dove trovi le tagliatelle senza uovo? Oppure hai una marca da consigliarmi? Io ho difficoltà a trovarle fresche senza uova. In genere faccio le regine o le bavette larghe al posto delle tagliatelle.
Re: ragù di tofu
non ricordo, ma mi pare che di solito compro la Del Verde, la trovo da Auchan
http://www.delverde.it/page/ita/semola7.htm
facendo una ricerca in rete comunque ho scoperto che ad esempio anche la Divella produce tagliatelle di semola di grano duro
http://www.divella.it/prodotto.asp?idprod=88
poi ci sono le fettucce Garofalo http://www.pastagarofalo.it/it/prodotti ... a-lunga/2/
le fettuccelle De Cecco (le trovi sul sito),
in nidi la Molisana http://www.lamolisana.it/pages/schedaPr ... famiglia=3
insomma...è abbastanza semplice se ti rivolgi alla grande distribuzione.
http://www.delverde.it/page/ita/semola7.htm
facendo una ricerca in rete comunque ho scoperto che ad esempio anche la Divella produce tagliatelle di semola di grano duro
http://www.divella.it/prodotto.asp?idprod=88
poi ci sono le fettucce Garofalo http://www.pastagarofalo.it/it/prodotti ... a-lunga/2/
le fettuccelle De Cecco (le trovi sul sito),
in nidi la Molisana http://www.lamolisana.it/pages/schedaPr ... famiglia=3
insomma...è abbastanza semplice se ti rivolgi alla grande distribuzione.
- Lucialba
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Re: ragù di tofu
Grazie delle dritte. Cercherò meglio.
Comunque il sughino l'ho preparato oggi aggiungendo un po' di peperoncino e cipolletta e l'ho fatto con orecchiette integrali: mooolto buono.
Comunque il sughino l'ho preparato oggi aggiungendo un po' di peperoncino e cipolletta e l'ho fatto con orecchiette integrali: mooolto buono.
Re: ragù di tofu
l'ho fatto ieri, la ricetta è semplicissima, il sapore e il profumo sono davvero unici. Ne vale davvero la pena preparare un sugo cosi. Che bontà! La prossima volta che lo faccio voglio aggiungere dei funghi secchi. ciao a tutti
Re: ragù di tofu
Scusate se posto qui la domanda, ero solo curiosa di sapere se esiste un tofu fatto con cose diverse dalla soia, ho il problema che il mio bimbo è intollerante: alla soia, al grano, ai latticini, alle solanacee e al cioccolato. se esistesse mi dite ricetta o dove posso reperirlo, grazie mille.
Re: ragù di tofu
questo marchio produce hemp-fu cioè tofu di canapa http://www.armoniaebonta.it/vediProdotto.aspx?id=7melinda ha scritto:Scusate se posto qui la domanda, ero solo curiosa di sapere se esiste un tofu fatto con cose diverse dalla soia, ho il problema che il mio bimbo è intollerante: alla soia, al grano, ai latticini, alle solanacee e al cioccolato. se esistesse mi dite ricetta o dove posso reperirlo, grazie mille.
sul loro sito trovi anche una mappa dei negozi dove è in vendita
http://www.armoniaebonta.it/DoveAcquistare.aspx
ciao!
Re: ragù di tofu
Grazie mille, sei stata gentilissima. Per curiosità, l'hai mai assaggiato? E' abbastanza gradevole, perchè volevo provare a darlo al mio bimbo di 27 mesi che appunto è intollerante alla soia.
Re: ragù di tofu
no, mi spiace ma non l'ho mai assaggiato.melinda ha scritto:Grazie mille, sei stata gentilissima. Per curiosità, l'hai mai assaggiato? E' abbastanza gradevole, perchè volevo provare a darlo al mio bimbo di 27 mesi che appunto è intollerante alla soia.