ragù di tofu

[maysa]

Questa ricetta è ottima per chi, come me, non ha problemi nei rapporti con chi mangia carne. Tutti i miei amici onnivori adorano questo piatto.



ingredienti per 4 persone:

* un panetto di tofu
* un barattolo di polpa di pomodoro
* un dado (io ne uso uno per soffritto e ho sempre fatto così, ma per chi vuole si può provare con il classico trito finissimo di sedano carota e cipolla, soffritto in olio all’inizio della preparazione prima di mettere il tofu)
* olio
* sale
* qualche dito di vino rosso

E’ piuttosto semplice e poco laborioso: sciacquare il tofu sotto l’acqua, asciugarlo e sbriciolarlo con le mani. Mettere in una bella pentola capiente un po’ di olio (non pochissimo: il ragù non va bene per la dieta dimagrante ) e farci rosolare il tofu a fiamma viva per 5 minuti circa o finchè non avrà perso l’umidità. Aggiungere un quarto di bicchiere di vino rosso e farlo evaporare. Aggiungere ora la polpa di pomodoro e il dado, coprire e far cuocere per un’ora e mezza a fuoco lento, aggiungendo acqua di tanto in tanto perchè non si bruci; quando è pronto regolare di sale se necessario.

Con le tagliatelle è un classico

[Sauro Martella]

omplimenti, sembra molto appetitosa...

[Lucialba]

Dove trovi le tagliatelle senza uovo? Oppure hai una marca da consigliarmi? Io ho difficoltà a trovarle fresche senza uova. In genere faccio le regine o le bavette larghe al posto delle tagliatelle.

[maysa]

non ricordo, ma mi pare che di solito compro la Del Verde, la trovo da Auchan
http://www.delverde.it/page/ita/semola7.htm

facendo una ricerca in rete comunque ho scoperto che ad esempio anche la Divella produce tagliatelle di semola di grano duro
http://www.divella.it/prodotto.asp?idprod=88

poi ci sono le fettucce Garofalo http://www.pastagarofalo.it/it/prodotti ... a-lunga/2/

le fettuccelle De Cecco (le trovi sul sito),

in nidi la Molisana http://www.lamolisana.it/pages/schedaPr ... famiglia=3

insomma...è abbastanza semplice se ti rivolgi alla grande distribuzione.

[Lucialba]

Grazie delle dritte. Cercherò meglio.
Comunque il sughino l'ho preparato oggi aggiungendo un po' di peperoncino e cipolletta e l'ho fatto con orecchiette integrali: mooolto buono.

[Giampiero]

l'ho fatto ieri, la ricetta è semplicissima, il sapore e il profumo sono davvero unici. Ne vale davvero la pena preparare un sugo cosi. Che bontà! La prossima volta che lo faccio voglio aggiungere dei funghi secchi. ciao a tutti

[melinda]

Scusate se posto qui la domanda, ero solo curiosa di sapere se esiste un tofu fatto con cose diverse dalla soia, ho il problema che il mio bimbo è intollerante: alla soia, al grano, ai latticini, alle solanacee e al cioccolato. se esistesse mi dite ricetta o dove posso reperirlo, grazie mille.

[maysa]

Scusate se posto qui la domanda, ero solo curiosa di sapere se esiste un tofu fatto con cose diverse dalla soia, ho il problema che il mio bimbo è intollerante: alla soia, al grano, ai latticini, alle solanacee e al cioccolato. se esistesse mi dite ricetta o dove posso reperirlo, grazie mille.

questo marchio produce hemp-fu cioè tofu di canapa http://www.armoniaebonta.it/vediProdotto.aspx?id=7

sul loro sito trovi anche una mappa dei negozi dove è in vendita
http://www.armoniaebonta.it/DoveAcquistare.aspx

ciao!

[melinda]

Grazie mille, sei stata gentilissima. Per curiosità, l'hai mai assaggiato? E' abbastanza gradevole, perchè volevo provare a darlo al mio bimbo di 27 mesi che appunto è intollerante alla soia.

[maysa]

Grazie mille, sei stata gentilissima. Per curiosità, l'hai mai assaggiato? E' abbastanza gradevole, perchè volevo provare a darlo al mio bimbo di 27 mesi che appunto è intollerante alla soia.

no, mi spiace ma non l'ho mai assaggiato.