ingredienti x 6 muffins:
* 100 g farina
* 2 cucchiai di zucchero semolato bianco (sarebbe meglio evitare dolcificanti scuri perchè rovinerebbero un po' il bel colore giallo)
* 1 cucchiaio di farina di mandorle
* 1/2 cucchiaio di lievito
* un cucchiaio e mezzo di olio di semi
* 130 g latte
* scorza grattugiata di 2 limoni + un’arancia (o altri agrumi a vostra scelta, attenzione a non grattare la parte bianca che è amara)
Mescolate tutti gli ingredienti solidi assieme e aggiungeteci latte e olio. Versate nei pirottini di carta che avrete già messo nello stampo per muffins e infornate in forno caldo a 180°C per 20 minuti. Lo zucchero a velo in superficie è opzionalissimo (l’ho messo solo per la foto ahah)